Σας αρέσει η μυρωδιά του ψητού κρέατος που καταρρέει κάτω από το πιρούνι; Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για μια σπιτική κοιλιά χοιρινού κρέατος με σκόρδο, θυμάρι και ευαίσθητα μπαχαρικά. Κατάλληλο για εορτασμούς, μεσημεριανό σαββατοκύριακο και ως ειλικρινή λεπτότητα για φέτες ψωμιού.
Ας πάμε στη συνταγή!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Συνιστούμε: χοιρινό χοιρινό σε ένα τηγάνι σε μια μεγάλη νόστιμη σάλτσα.
Σπίτι ψητό χοιρινό κοιλιά με σκόρδο και βότανα βήμα προς βήμα
Τι χρειαζόμαστε:
- 1 κιλά χοιρινού κρέατος
- 10 g αλάτι νιτρώδους
- 10 G βρώσιμο αλάτι
- 10 g ζάχαρης
- 13 g αλεσμένη μαύρη πιπεριά
- 6 g μοσχοκάρυδου
- 3 G αποξηραμένο θυμάρι
- 8-9 σκελίδες σκόρδου (θρυμματισμένα)
- 2 φύλλα κόλπων (θρυμματισμένα)
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία του μείγματος μπαχαρικών:
Ανακατέψτε και τα δύο άλατα, τη ζάχαρη, το μαύρο πιπέρι, το μοσχοκάρυδο, το θυμάρι, τα φύλλα δάφνης και το θρυμματισμένο σκόρδο.
Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε όλα τα γούστα.
2.
Τοποθετήστε την κοιλιά χοιρινού κρέατος σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και απλώστε την ομοιόμορφα με το προετοιμασμένο μίγμα από όλες τις πλευρές.
Απαλά μασάζ το κρέας για να επιτρέψει στα μπαχαρικά να απορροφούν καλά.
3. Η διαδικασία ωρίμανσης στο ψυγείο:
Στη συνέχεια, τυλίξτε σε διάφορα στρώματα αλουμινίου τροφίμων και αποθηκεύστε στο ψυγείο 4-5 ημέρες.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας απορροφά όλα τα μπαχαρικά και κερδίζει πλούσια γεύση.
Μετά την ώρα της κοιλιάς του χοιρινού κρέατος, αφαιρέστε από το ψυγείο, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες.
5. Ψήσιμο:
Τοποθετήστε το κρέας σε μια σχάρα ή το ταψί και κολλήστε τον θερμικό αισθητήρα στο κέντρο.
Προθερμάνετε το φούρνο 80 ° C και σιγά -σιγά ψήνετε μέχρι να φτάσει η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος 69-72 ° C.
Αυτή η μέθοδος εξασφαλίζει ένα απόλυτα ζουμερό αποτέλεσμα.
6. Ολοκλήρωση:
Μετά το ψήσιμο, αφήστε την κοιλιά του χοιρινού να κρυώσει εντελώς.
Στη συνέχεια, τυλίξτε το στο φύλλο και αποθηκεύστε το στο ψυγείο.
Τέλος, αφαιρέστε το φύλλο, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με αγάπη.
Συμβουλές βελτίωσης:
- Χρησιμοποιήστε μια σταγόνα υγρού καπνού για πιο έντονο άρωμα.
- Μεγάλο αξεσουάρ: σπιτικό κρεμμύδι ή χρένο.
- Στο τέλος, μπορείτε να ψήνετε κάτω από τη σχάρα για επιπλέον τραγανότητα για μια στιγμή.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.
Βίντεο Tutorial για κοιλιά χοιρινού κρέατος στο σπίτι:
https://www.youtube.com/watch?v=ACNEWFN1FH0
🔗 Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση για λιχουδιές, σας συνιστούμε να δείτε τις ακόλουθες συνταγές:
