Το Harlequin Cake είναι ένα κλασικό τσεχικό ζάχαρη – χνουδωτό, ελαφρύ και γεμάτο έντονη γεύση σοκολάτας. Μιλάγκρος Αποφάσισε να του δώσει μια σύγχρονη επαφή συνδυάζοντάς τον με ένα λεπτό σώμα φιστίκι. Αυτός ο συνδυασμός δεν φέρνει μόνο μια όμορφη αντίθεση γεύσης, αλλά και μια ενδιαφέρουσα οπτική μορφή του κέικ. Αν σας αρέσουν οι χνουδωτές κρέμες σοκολάτας και οι αποχρώσεις των καρυδιών, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει!
Είστε παθιασμένοι μάγειρες και έχετε την αγαπημένη σας συνταγή, μην διστάσετε να το μοιραστείτε στις συνταγές ομάδας Facebook όλων των ειδών και να εμπνεύσετε άλλους αναγνώστες.
Harlequin Cake με φιστίκι corpus
Τι χρειαζόμαστε:
Στο Παρίσι κτυπημένο κρέμα
- Κρέμα 300 ml (33 % ή περισσότερο)
- 15 g σκόνη κακάο
- 35 g ζάχαρη Semolina
- 30 g μαύρη σοκολάτα
Σαντιγύ
- 400 ml κρέμας μαστίγας
- 15 g mascarpone (περίπου 1 κουτάλι γεμάτο)
Στο φιστίκι
- 5 υπολογιστές αυγών
- 150 g απλό αλεύρι (μέρος μπορεί να αντικατασταθεί από φιστίκια εδάφους, π.χ. 50 g)
- 150 g ζάχαρη σιμιγδάλι
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία κρέμας Παρισιού:
Ρίξτε την κρέμα σε μικρότερη κατσαρόλα για να ψιθυρίζετε και να προσθέσετε κακάο και ζάχαρη σε αυτό. Θερμάνετε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να βράζει και να ανακατεύει προσεκτικά για να διαλύσει το κακάο. Μόλις το μείγμα έχει θερμανθεί, απογαλακτισμένο από το πιάτο και ρίξτε στη σπασμένη μαύρη σοκολάτα. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σοκολάτα και να δημιουργηθεί το μείγμα. Καλύψτε το μπολ και αφήστε να κρυώσει. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε στο ψυγείο για τουλάχιστον μερικές ώρες, ιδανικά μια νύχτα. Την επόμενη μέρα χτυπήστε αυτό το μείγμα σοκολάτας-νερού σε μια συμπαγή κρέμα Παρισιού.
2. Προετοιμασία φιστικιού corpus:
Βάλτε και τα 5 αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε με ένα ηλεκτρικό beater ή ρομπότ για λίγα λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένας παχύς αφρός. Σταδιακά και προσεκτικά ανακατέψτε το ομαλό αλεύρι (ή εν μέρει αντικατασταθεί από φιστίκια εδάφους) – κατά προτίμηση με ένα χειρόγραφο ή κουτάλι για να διατηρήσει το χνούδι.
Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι κέικ (διάμετρος περίπου 20-22 cm) με χαρτί ψησίματος ή λιπασμένο με λίπος και χυμένο με αλεύρι. Ψήνω 180 ° C περίπου 15 λεπτάΜέχρις ότου το σώμα είναι χρυσό και τα σουβλάκια που έχουν κολλήσει στο κέντρο δεν θα είναι καθαρό. Αφήστε το σώμα να κρυώσει.
3. Προετοιμασία λευκής κτυπημένης κρέμας:
Σε ένα κρύο μπολ, χτυπήστε την κρέμα για να ψιθυρίσετε στο ημι -τραύμα. Προσθέστε το Mascarpone και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι το μείγμα να είναι στερεό αλλά ακόμα μαλακό. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
4. Ολοκλήρωση και συναρμολόγηση του κέικ:
Το κρύο σώμα φιστίκι μπορεί να κοπεί σε δύο ή τρία μέρη (ανάλογα με το μέγεθος και το ύψος του σώματος). Εφαρμόστε ένα μέρος της κρέμας του Παρισιού στο κάτω στρώμα ή απλώς τρίψτε το σώμα με ελαφρώς μαρμελάδα και στη συνέχεια ένα στρώμα από σαντιγί. Εάν έχετε δύο στρώματα, καλύψτε το άλλο και απλώστε ξανά ή διακοσμήστε με λευκή σαντιγί. Το υπόλοιπο Παρίσι και η λευκή σαντιγί μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να διακοσμήσουν την κορυφή του κέικ και των γοφών σύμφωνα με τη φαντασία σας.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
