Η ζύμη ζύμης, όταν είναι καλά στραγγισμένο και χνουδωτό, είναι μια ευχαρίστηση. Ωστόσο, υπάρχουν στιγμές που η επίμονη διαδρομή δεν θέλει να αυξηθεί. Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος για να το υποστηρίξετε λίγο. Πρέπει να φτάσετε για ένα προϊόν που οι περισσότεροι από εμάς έχουν σε ντουλάπια κουζίνας. Μερικοί δεν θα πίστευαν καν ότι είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μιας ζύμης.
Αν θέλετε να μαγειρέψετε και να ψήνετε, πιθανότατα έχετε ετοιμάσει μια ξινή ζύμη αρκετές φορές. Από τη μία πλευρά, είναι ένα φαινομενικά απλό θέμα, αλλά από την άλλη πλευρά, μπορεί μερικές φορές να είναι προβληματική επειδή δεν θέλει πάντα να συνεργαστεί μαζί μας. Μερικές φορές είναι πολύ αργή, μερικές φορές είναι δύσκολο να αναμειχθεί. Ωστόσο, υπάρχει μια μέθοδος που κάνει την ξινή ζύμη να αυξάνεται πολύ πιο γρήγορα και παίρνει μια ελαφρύτερη και χνουδωτή δομή.
Απλά προσθέστε μια μικρή ποσότητα υγρού που είναι πιθανό να βρεθεί σε οποιοδήποτε ντουλάπι ή συρτάρι κουζίνας. Είναι ένα ξύδι. Μόνο μία κουταλιά της σούπας αυτού του συστατικού θα σας βοηθήσει. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι το ξύδι θα είναι αργότερα αξιοσημείωτο στη γεύση του κέικ. Θα καταργηθεί από μια υψηλή θερμοκρασία στην οποία αργότερα θα ψήσετε το SO -called. Κέικ αέρα.
Ζύμη ζύμης με ξύδι ή ζύμη αέρα. Πώς να το προετοιμάσετε;
Χρειάζεστε σχεδόν τα ίδια συστατικά για να προετοιμάσετε τη ζύμη. Φυσικά, εκτός από το ξύδι, που είναι μια ειδική προσθήκη εδώ.
Συστατικά:
- 500 g αλεύρι σίτου
- 30 g φρέσκια ζύμη
- 125 ml χλιαρού γάλακτος
- 100 g Cukru
- 50 g λιωμένου βουτύρου
- 2 κρόκοι αυγών
- κουτάλι ξύδι
Διαδικασία προετοιμασίας:
- Διαλύστε το βούτυρο στο δοχείο σε χαμηλή φωτιά. Προσέξτε να μην καίτε. Σταματήστε να κρυώσετε εντελώς.
- Συντρίψτε τη ζύμη σε ένα μπολ. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ρίξτε ζεστό γάλα. Προσέξτε να μην είστε πολύ καυτοί, καθώς η ζύμη θα μπορούσε να καταστρέψει και η ζύμη δεν θα πάει. Περιμένετε περίπου ένα τέταρτο της ώρας για να αυξηθεί η μαγιά.
- Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά, δηλαδή το αλεύρι και το υπόλοιπο της ζάχαρης σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε τους κρόκους αυγών, ένα κουτάλι ξύδι, το οποίο είναι ο κύριος αριθμός και η ζύμη. Ανακατέψτε τα συστατικά εκ των προτέρων και τελικά προσθέστε το λιωμένο βούτυρο.
- Το επόμενο βήμα είναι να αναμίξετε τη ζύμη. Μπορείτε να το ζυμώσετε με το χέρι μέχρι να είναι εύκολο να διαχωρίσετε ή να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Μετά την ανάμειξη, καλύψτε το μπολ με βαμβακερή πετσέτα και αφήστε να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος για περίπου μία ώρα.
- Στη συνέχεια, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ξανά και μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε όπως θέλετε.
Πριν τοποθετήσετε στο φούρνο, είναι καλό να αφήσετε τη ζύμη για περίπου 15 λεπτά.
Σχετικά άρθρα:
Η ξινή ζύμη διαρκεί φρέσκο και μαλακό για μια εβδομάδα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε αυτό
Αγοράστε φράουλες και προετοιμάστε τη ζύμη. Αυτά τα ξινά κέικ ερωτεύονται
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
