Η παραδοσιακή σούπα κουνουπιδιού είναι μια νόστιμη ιδέα για δείπνο. Πώς να επιτύχετε την καλύτερη γεύση και πυκνή δομή; Ανακαλύψτε το μυστικό της συνταγής που κληρονομεί σε πολλές σλοβακικές οικογένειες από γενιά σε γενιά.
Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό που προέρχεται από λάχανο ή μπρόκολο και το οποίο προέρχεται από την αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη. Δεδομένης της χώρας προέλευσης, το κουνουπίδι αρχικά ονομάστηκε Κύπρος λάχανο. Θα μάθετε απλώς πώς να προετοιμάσετε μια εξαιρετική σούπα κουνουπιδιού χρησιμοποιώντας τα καλύτερα συστατικά. Θα δοκιμάσει το ίδιο με τη γιαγιά (ή ακόμα καλύτερα!).
Συνταγή για σούπα κουνουπιδιού. Το καλύτερο πρώτο μάθημα σε μια καυτή μέρα
Η σούπα κουνουπιδιού είναι πολύ υγιής επειδή προμηθεύει πλήρεις πρωτεΐνες, βιταμίνες (συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών A, C, K, D και ομάδας Β), ορυκτά όπως το σίδηρο, το ασβέστιο, το ψευδάργυρο και το κάλιο, καθώς και οι ίνες, τα υγιή λίπη και τα αντιοξειδωτικά. Τι θα χρειαστεί να το προετοιμάσετε; Παρακάτω θα βρείτε μια λίστα με τα συστατικά και τη μέθοδο προετοιμασίας.
Σούπα κουνουπιδιού – Συστατικά:
- 1/2 ενός μεσαίου μεγέθους κουνουπίδι
- 4 μεσαίες πατάτες
- 1 μηρό κοτόπουλου
- 2 καρότα
- 2 μαϊντανό
- 1/4 της ρίζας του σέλινου
- 2 φύλλα κόλπων
- 4 κόκκοι νέας πιπεριάς
- 4-5 κόκκοι μαύρου πιπέρι
- 1 ψιλοκομμένο άνηθο
- 2 Pl από ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
- 200 g 18% κρέμα
- αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Αλεύρι (επιπλέον)
Κουνουπίδι Σούπα – Πώς να την προετοιμάσετε:
Τοποθετήστε το μηρό κοτόπουλου στο δοχείο και ρίξτε το με περίπου 1,5 λίτρα νερού. Προσθέστε τα φύλλα δάφνης, το νέο πιπέρι, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και μια πρέζα αλατιού. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30 λεπτά, συλλέξτε καταθέσεις από την επιφάνεια. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και κόψτε σε πατάτες, καρότα, μαϊντανό και σέλινο. Προσθέστε τα στο ζωμό και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά. Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε τριαντάφυλλα και προσθέστε στο δοχείο. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
Ήρθε η ώρα να πυκνώσουμε τη σούπα. Ανακατέψτε την κρέμα με ένα κουτάλι αλεύρου και λίγο ζεστή σούπα για να πυκνώσετε. Ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά χωρίς να βράστε. Τέλος, αλάτι τη σούπα για να δοκιμάσετε και να περάσετε με φρέσκο πιπέρι και προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.
Σούπα κουνουπιδιού όπως από τη γιαγιά – πώς να σερβίρετε;
Η σούπα κουνουπιδιού σερβίρεται καλύτερα ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο και συμπληρώνεται με ψωμί, όπως μια φέτα ψωμιού, κρουτόν ή κουλούρι. Μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο ή μισό σκληρό αυγό για να εμπλουτίσετε τη γεύση. Αυτή η σούπα είναι απολύτως κατάλληλη για πρώτη φορά για μεσημεριανό γεύμα ή ελαφρύ δείπνο.
Σχετικά άρθρα:
Γρήγορη και κρεμώδη σούπα που τροφοδοτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Άλλες σούπες δεν μπορούν να είναι ίσες με αυτήν
Η εποχή αυτού του λαχανικού είναι σε πλήρη εξέλιξη. Προετοιμάστε μια νόστιμη κρεμώδη σούπα από αυτό
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
