Το αυγό είναι ένα κλασικό πιάτο που είναι απλό και απαιτητικό ταυτόχρονα. Για ένα παθιασμένο αυγό, ο κρόκος από το αυγό δεν διαρρέει στο δοχείο όταν διπλωθεί στο δοχείο. Πρέπει να επικαλυφθεί σε ένα άσπρο λευκό, ενώ παραμένει υγρό. Θα σας δώσουμε μερικές συμβουλές για το πώς να προετοιμάσετε αυτό το πρωινό. Σίγουρα εκπλήσσει το σπίτι σας.
Όταν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο πριν από την εργασία το πρωί, ή θέλετε να προετοιμάσετε κάτι νέο στην οικογένειά σας το Σαββατοκύριακο, αξίζει να μπείτε στον πειρασμό και να προετοιμάσετε ένα ειδικό πρωινό. Το αυγό σερβίρεται σε ένα τραγανό κουλούρι ή ψωμί με κρεμώδη ολλανδική σάλτσα, ένα ξεχωριστό Prosciutt και το Chive θα κερδίσει σίγουρα τους γεύσεις της οικογένειάς σας.
Συνταγή για πολτούς αυγά με πλάγια πιάτα – αυγά Benedictine
Για να προετοιμάσετε ένα τμήμα αυτού του γεύματος που θα χρειαστείτε:
- 1 μέγεθος αυγού L ή XL
- 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
Επιπλέον, για να εξυπηρετήσετε:
- ψωμί ή ψωμί
- προστάτοχος
- Ολλανδική σάλτσα
- ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
Προετοιμάστε την ολλανδική σάλτσα από τέσσερις κρόκους, τέσσερις κουταλιές της σούπας βούτυρο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Απλώς χτυπήστε τους κρόκους αυγών με ένα μίξερ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Στο τέλος του μαστίγιο, προσθέστε διαλυμένο, ακόμα ζεστό βούτυρο.
- Ανακατέψτε έως ότου η σάλτσα φτάσει στην ιδανική παχιά συνέπεια.
Πώς να προετοιμάσετε τα αυγά Benedictine;
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, φέρτε νερό στη βρασμό με την προσθήκη ξιδιού. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο και αφήστε το νερό να φουσκώνει πολύ απαλά.
- Σπάστε προσεκτικά το αυγό και μεταφέρετε το σε ένα μπολ, ένα κύπελλο ή μεγάλη κουτάλα. Τα επόμενα δύο βήματα πρέπει να ληφθούν πολύ γρήγορα, αμέσως στη σειρά.
- Με ένα μεγάλο ξύλινο κουτάλι, ανακατέψτε το νερό εντατικά στο δοχείο για να σχηματίσει ένα σχετικά μεγάλο στροβιλισμό που εκτείνεται στο κάτω μέρος του δοχείου.
- Στη συνέχεια, πολύ γρήγορα, αλλά ρίξτε προσεκτικά τα αυγά στο οξικό νερό.
- Μαγειρέψτε το αυγό για 3-4 λεπτά, παρακολουθώντας συνεχώς. Θα τελειώσει όταν τα λευκά είναι πλήρως στερεοποιημένα και ο κρόκος είναι ακόμα υγρός. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται κυρίως από τις προσωπικές προτιμήσεις – αν σας αρέσει λιγότερο υγρός κρόκος, μαγειρέψτε το αυγό περισσότερο.
- Χρησιμοποιώντας το φίλτρο, αφαιρέστε το αυγό από την κατσαρόλα και διπλώστε προσεκτικά πάνω στην πλάκα. Στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα.
Το βρασμένο αυγό καλύτερα ξεχωρίζει στο τοστ ή το κουλούρι με το prosciutto, καλυμμένο με ολλανδική σάλτσα και πασπαλισμένο με σχοινόπρασο. Σερβίρετε τα προετοιμασμένα αυγά αμέσως μετά την παρασκευή ζεστό. Μην προετοιμάσετε το φαγητό εκ των προτέρων.
Σχετικά άρθρα:
Πάρτε δύο αυγά και ένα λαχανικό. Μια γρήγορη συνταγή για ένα υγιεινό πρωινό
Δεν φτιάχνω πλέον ένα “συνηθισμένο” ψητό. Προσθέτω ένα μυστικό συστατικό. Είναι χνουδωτό ως σύννεφο
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
