Όλοι σίγουρα έχουν την αγαπημένη τους παιδική λιχουδιά και δεν είμαι καμία εξαίρεση. Την άνοιξη και το καλοκαίρι η γιαγιά μου τηγανίζουμε κάτι πραγματικά νόστιμο και δεν ήταν καθόλου γλυκές τηγανίτες ή τηγανίτες. Μέχρι σήμερα, μου αρέσει αυτό το ψημένο φαγητό, του οποίου το κύριο συστατικό είναι υγιές και νόστιμα λαχανικά. Αλλά το κάνω λίγο διαφορετικά από τη γιαγιά μου και νομίζω ότι βγαίνει καλύτερα.
Έχω αγαπήσει τα κολοκυθάκια από την παιδική ηλικία και μπορώ ακόμα να φάω αυτό το λαχανικό και σε οποιαδήποτε μορφή. Η αγάπη μου για τα κολοκυθάκια ξεκίνησε όταν η γιαγιά μου τηγανίζουμε στο δείπνο και ειδικά για μένα δύο φορές τα τυλιγμένα. Το κολοκυθάκι ήταν νόστιμο και μαλακό, αλλά μερικές φορές ήταν πολύ μαλακό. Τώρα ξέρω ότι το αλάτι πρέπει να είναι προσεκτικό. Πριν το τηγάνισμα, είναι καλό να αλατιστεί λίγο, όχι μόνο λόγω της γεύσης, αλλά και του να γίνει πιο μαλακό και μαλακότερο. Ωστόσο, αν κουνάτε το χέρι σας ενώ αλάτι, τα λαχανικά θα αφήσουν πάρα πολύ νερό και θα είναι απλά “mushy”. Θυμάμαι πάντα αυτόν τον κανόνα και από κάποια στιγμή έχω προσθέσει λίγο τριμμένο παρμεζάνα στην επικάλυψη. Μπορώ να φάω αυτό το δείπνο κάθε μέρα και δεν θα κουραστεί.
Ψητό κολοκυθάκι με παρμεζάνα. Το καλύτερο δείπνο την άνοιξη και το καλοκαίρι
Συστατικά:
(καλύτερα να επιλέξετε μικρότερα κολοκύθια επειδή δεν έχουν σκληρούς σπόρους και είναι λιγότερο πικρές),
3 αυγά,
ψωμί,
2 PL TRATED PARMESAN,
αλάτι, πιπέρι, κοκκοποιημένο σκόρδο, ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σόγιας (προαιρετικό),
χυμός λεμονιού,
Το τηγάνι.
Inasted κολοκυθάκι με παρμεζάνα – Πώς να το προετοιμάσετε:
- Πλύνετε τα κολοκυθάκια και κόψτε το σε φέτες πάχους περίπου 0,5 έως 1 cm. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και προσθέστε δύο ή τρεις καρφίτσες αλατιού. Ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη για να αφήσετε το κολοκυθάκι να αφήσει το χυμό.
- Όταν συλλέγεται μέρος του υγρού, ρίξτε το έξω. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα τσίμπημα μπαχαρικών, ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού σκόρδου, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού σάλτσας σόγιας.
- Ανακατέψτε ξανά και βάλτε το στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Στο επόμενο κύπελλο, φωλίστε τα ψωμιά και ανακατέψτε το με παρμεζάνα.
- Ξηρά κάθε φέτα κολοκυθάκια με χαρτοπετσέτα και συνεχίστε να επικαλύπτεται. Πρώτα τους απορροφήστε στο αυγό και στη συνέχεια τα τυλίγετε καλά στα ψωμιά και στις δύο πλευρές. Μπορείτε να τυλίξετε δύο φορές.
- Ζεσταίνετε το λάδι στο τηγάνι (θα πρέπει να είναι αρκετό) και τηγανίστε τα κολοκυθάκια και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή.
- Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα σε μια χαρτοπετσέτα για να δώσετε μακριά το υπερβολικό λίπος.
Σχετικά άρθρα:
Η εποχή αυτού του λαχανικού μόλις ξεκινά. Ρίξτε το στο φούρνο πιπέρι και έχετε δείπνο.
Αυτή η σαλάτα εξαφανίζεται από τις πλάκες γρηγορότερα από το λαιμό του χοιρινού κρέατος. Συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των γεύσεων στη σχάρα
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
