Κάποια κέικ τα συνδέουμε πολύ με τη μητέρα μας, τη γιαγιά μας ή γενικά με τα περασμένα χρόνια. Ένα από αυτά είναι αναμφισβήτητα το κέικ του μετρητή. Αυτό το γλυκό έχει πολύ καλή γεύση και το πιο σημαντικό μέρος είναι σίγουρα η κρέμα κρέμας. Πώς να ετοιμάσετε ένα κέικ μέτρου, ώστε να έχει γεύση όπως τα παλιά χρόνια; Αυτή η συνταγή δεν απογοητεύει ποτέ.
Κέικ μέτρου είναι απαραίτητο μέρος των συγκεντρώσεων στο οικογενειακό τραπέζι, είτε κατά τη διάρκεια των διακοπών είτε τα απογεύματα της Κυριακής για καφέ. Το πιο νόστιμο το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας, οι οποίες έβαζαν πολλή καρδιά στην προετοιμασία του. Σήμερα, όλοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν αυτή την παραδοσιακή συνταγή και να απολαύσουν τη μοναδική γεύση ενός δίχρωμου κέικ με ένα υπέροχο μείγμα κρέμας.
Κέικ μετρητή – ιδανικό για κάθε περίσταση
Συστατικά για το ελαφρύ κέικ:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
- περίπου 2/3 φλιτζανιού ζάχαρη
- 3 αυγά
- ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
- 1/4 φλιτζάνι λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Σκούρο σώμα:
- Περίπου 2/3 του φλιτζανιού αλεύρι ολικής αλέσεως
- 2 κουταλιές της σούπας κακάο
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
- κουταλιά της σούπας ζάχαρη βανίλια
- 3 αυγά
- 1/4 φλιτζάνι λάδι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Κρέμα πουτίγκας:
- 250 γραμμάρια βούτυρο
- 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι πατάτας
- κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια
- 4 κρόκοι αυγών
Κέικ μετρητή – μέθοδος παρασκευής:
- Ξεκινάμε με την προετοιμασία του ανοιχτόχρωμου κέικ. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και χτυπάμε τα ασπράδια σε σκληρό αφρό. Προσθέτουμε σταδιακά τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια, ενώ χτυπάμε με το σύρμα. Χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε, προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους των αυγών. Όταν ενωθούν τα υλικά, προσθέστε προσεκτικά το λάδι και το νερό.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι αναμεμειγμένο με το μπέικιν πάουντερ. Όταν η ζύμη είναι λεία, τοποθετήστε την σε μια φόρμα για κέικ στρωμένη με χαρτί ψησίματος. Ψήστε το όλο πράγμα για περίπου 40 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.
- Ετοιμάστε το σκούρο κέικ με τον ίδιο τρόπο όπως το ανοιχτό κέικ, απλά προσθέστε το κακάο. Αφού βγάλετε από το φούρνο και κρυώσετε, κόψτε και τα δύο κέικ σε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών.
- Ενώ ψήνονται τα κέικ, ετοιμάστε το μείγμα κρέμας. Ξεκινήστε βράζοντας 1½ φλιτζάνι γάλα με τη ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλια. Ανακατέψτε καλά το υπόλοιπο γάλα με τους κρόκους των αυγών και το αλεύρι πατάτας. Στη συνέχεια, ρίξτε προσεκτικά στο γάλα που βράζει, ανακατεύοντας δυνατά (διαφορετικά θα σχηματιστούν σβώλοι). Μαγειρέψτε όλο το μείγμα για περίπου ένα λεπτό μέχρι να πήξει η κρέμα. Όταν η πουτίγκα κρυώσει, χτυπήστε το βούτυρο με το μίξερ μέχρι να αφρατέψει και προσθέστε το στην κρυωμένη πουτίγκα. Ανακατέψτε καλά.
- Στη συνέχεια, αλείψτε τις φέτες του κέικ γενναιόδωρα με το μείγμα της πουτίγκας, εναλλάξ με τη σκούρα και τη φωτεινή κρούστα. Απλώστε το υπόλοιπο μείγμα στην κορυφή του κέικ. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί το μείγμα.
- Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο σοκολάτας. Προσθέστε το κακάο, τη ζάχαρη άχνη και το γάλα στο λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε καλά, αλλά μη βράσετε. Απλώστε την έτοιμη επικάλυψη πάνω από το κέικ και τοποθετήστε την ξανά στο ψυγείο για να σταθεροποιηθεί. Κόψτε το έτοιμο κέικ του μέτρου σε γωνιακές φέτες.
Σχετικά άρθρα:
Δοκιμάστε το μια φορά και θα ξεχάσετε το κέικ με παπαρουνόσπορο της γιαγιάς σας. Θα είναι ζουμερό αν δεν παραλείψετε αυτό το βήμα
Ένα εύκολο κέικ που δεν χρειάζεται να ψήσετε. Το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε αυτό το θεϊκό επιδόρπιο είναι μπισκότα και κρέμα γάλακτος
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
