Αυτή η απλή συνταγή για το κέικ βατόμουρου με το τυρί cottage είναι η τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν ένα συνδυασμό εύθραυστης ζύμης και φρέσκιας κρέμας φρούτων. Η γρήγορη προετοιμασία και η εξαιρετική γεύση αυτού του κέικ θα σας καταγράψουν αμέσως!
Συστατικά:
Στη ζύμη:
- 170 g βουτύρου
- 80 g ζάχαρης
- 8 g ζάχαρης βανίλιας
- Αλας
- 1 κομμάτι αυγών
- 330 g απλού αλεύρου
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
Για τη γέμιση:
- 360-400 g μαλακού τυρόπηγμα
- 100 g ζάχαρης
- 2 τεμάχια αυγών
- 200 g βακκίνια
- 1.5 κουταλιές άμυλο
Διαδικασία:
1) Προετοιμασία ζύμης: Σκουπίστε ή χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας και πρέζα αλατιού. Ανακατέψτε τα αυγά. Ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος, προσθέστε στο μίγμα βουτύρου και δημιουργήστε μια ομαλή ζύμη.
2) Προετοιμασία μούχλας και ζύμης: Τοποθετήστε το καλούπι 23 × 23 cm με χαρτί ψησίματος και λιπάνετε τις πλευρές με λάδι. Διαδώστε ομοιόμορφα τη ζύμη στο κάτω μέρος του καλουπιού και χτυπήστε ελαφρώς.
3) Προετοιμασία της πλήρωσης: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το τυρόπηγμα, τη ζάχαρη και τα αυγά ομαλά. Ρίξτε αυτό το μείγμα στη ζύμη. Ανακατέψτε τα βατόμουρα με άμυλο και τα απλώστε ομοιόμορφα πάνω από το τυρόπηγμα.
4) ψήσιμο: Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C έως ότου το κέικ είναι χρυσό και στερεό.
Σύναψη:
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει για λίγο, τότε μπορείτε να το σερβίρετε. Αυτό το κέικ βατόμουρου με τυρί cottage είναι εξαιρετικό τόσο ζεστό όσο και κρύο. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνοι σας ή με μια σέσουλα παγωτού για επιπλέον ευχαρίστηση.
