Ψάχνετε για κάτι γρήγορο που θα ευχαριστήσει επίσης τους γευστικούς στόχους ολόκληρης της οικογένειας; Αυτό το κέικ ψίχουλο είναι ακριβώς το σωστό. Το εύθραυστο ψίχουλο βούτυρο, η ωραία ζύμη και τα ζουμερά φρούτα δημιουργούν έναν τέλειο συνδυασμό. Τι είναι το καλύτερο – όλα γίνονται σε μια στιγμή. Μόνο μερικά βασικά συστατικά που οι περισσότεροι από εμάς έχουν στο σπίτι.
Συστατικά:
Στη ζύμη:
- 2 τεμάχια αυγών
- 0,8 φλιτζάνι γάλα (περίπου 180 ml)
- 1 σκόνη ψησίματος
- 1 ζάχαρη βανίλιας
Ψίχα:
- 125 g βουτύρου
- 1 φλιτζάνι κρύσταλλο ζάχαρης
- 2 φλιτζάνια αλεύρι ημι -φλας
Αλλος:
- Κομπόστα φρούτα για γεύση – π.χ. ροδάκινα, κεράσια, βερίκοκα κ.λπ.
- Λίπος για να διαγράψετε το φύλλο
- Αλεύρι για να πετάξετε το φύλλο
Διαδικασία προετοιμασίας:
1) Πρώτα προετοιμάζουμε ένα αλεύρι ψίχουλο – μίγμα, κρυστάλλινα ζάχαρη και μαλακό βούτυρο σε ένα μπολ. Με τα χέρια ή το μπλέντερ σας δημιουργούμε ένα λεπτό χαλαρό ψίχουλο. Πάρτε περίπου μια κούπα εκτός από αυτό για να πασπαλίσετε το κέικ.
2) Προσθέστε αυγά, γάλα, ζάχαρη βανίλιας και σκόνη ψησίματος στο υπόλοιπο ψίχουλο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί μια ομαλή, ελαφρώς παχιά ζύμη.
3) Ρίξτε την προετοιμασμένη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος με λίπος και χυμένο με αλεύρι. Βάλτε τα φρούτα κομπόστα για γεύση – μπορείτε να εναλλάσσετε ροδάκινα, κεράσια ή βερίκοκα. Τέλος, πασπαλίζουμε ολόκληρο το κέικ με το υπόλοιπο ψίχουλο.
4) Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για περίπου 15-20 λεπτά ή έως και 30 λεπτά, ανάλογα με τον τύπο του φούρνου μέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
Δοκιμάστε επίσης:
Όλοι αναζητούν μια συνταγή για τα ακόλουθα κέικ μήλου: γρήγορα και εύθραυστα
Σερβίρισμα:
Αφήστε το κέικ να κρυώσει για λίγο, στη συνέχεια κόψτε σε κύβους. Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε το ίδιο, με ένα λόφο από σαντιγί ή ξινή κρέμα.
Συμβουλές:
✔ Εάν θέλετε το κέικ ακόμα πιο αρωματικό, προσθέστε μια μικρή φλούδα λεμονιού στη ζύμη.
✔ Δοκιμάστε έναν άλλο συνδυασμό φρούτων – δαμάσκηνα, σταφίδες ή μήλα με κανέλα.
✔ Μπορείτε να βελτιώσετε το ψίχουλο με λίγα καρύδια εδάφους.
