Γρήγορη σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο, λαχανικά και ντύσιμο κρέμας

Ψάχνετε για ένα γρήγορο, ελαφρύ και νόστιμο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο; Αυτή η σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά και νόστιμο κρεμώδες ντύσιμο είναι μια τέλεια επιλογή! Ο συνδυασμός ζουμερού κοτόπουλου, λεπτών ζυμαρικών και σπιτιών δημιουργεί ένα τέλεια ισορροπημένο πιάτο που θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια. Επιπλέον, η προετοιμασία του είναι εύκολη και δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά.

Ας πάμε μαζί σε αυτή τη νόστιμη και υγιή συνταγή!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Γρήγορη σαλάτα ζυμαρικών με κοτόπουλο, λαχανικά και ντύσιμο κρέμας

Τι χρειαζόμαστε:

Στο κοτόπουλο:

4 μηροί κοτόπουλου (με δέρμα για χυμό)
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μείγμα μπαχαρικών σε κοτόπουλο (με σκόρδο και βότανα)
250 ml ζωμού κοτόπουλου ή νερό
1-2 φύλλα κόλπων

Στη σαλάτα ζυμαρικών:

250 g ζυμαρικά (π.χ. Penne, Fusilli ή Farfalle)
100 g κατεψυγμένα λαχανικά (μπιζέλια, καλαμπόκι, πιπέρι)
1 φρέσκο αγγούρι (σε κύβους)
1 ντομάτα (κομμένο)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχάλι
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

Σε κρέμα ντύσιμο:

2 κουταλιές μαγιονέζα
4 κουταλιές του λευκού γιαουρτιού
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Dijon
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Για να διακοσμήσετε (προαιρετικά):

2 σκληρά βρασμένα αυγά (κομμένα σε σφήνες)
Φρέσκα βότανα για ψεκασμό

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία μηρών κοτόπουλου: Ξεκινήστε από πλύνετε τους μηρούς κοτόπουλου καλά, στεγνώστε και τοποθετήστε το σε δίσκο ψησίματος. Περάστε το μείγμα μπαχαρικών στο ψητό κοτόπουλο, προσθέστε αλάτι και προσθέστε 1-2 φύλλα κόλπου, στη συνέχεια ρίξτε σε ζωμό ή νερό και τοποθετήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο.

Σαλάτα ζυμαρικών με ψητό κοτόπουλο, φρέσκα λαχανικά σε ψητό και λεπτό ντύσιμο

2. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο για 45-60 λεπτά στους 180 ° C έως ότου το κρέας είναι μαλακό και εύκολα διαχωρισμένο από τα οστά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, δημιουργείται ένα εξαιρετικό ψητό για να κρατήσει για μεταγενέστερη χρήση.

3. Προετοιμασία ζυμαρικών και λαχανικών: Ρίξτε τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο δοχείο με αλατισμένο νερό, το οποίο μαγειρεύει σε χαμηλή φωτιά σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, αλλά 2 λεπτά λιγότερο από ό, τι αναφέρεται στη συσκευασία, καθώς θα τα θερμαίνετε σύντομα σε ένα τηγάνι με ψητό. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κατεψυγμένα λαχανικά στο δοχείο, το οποίο θα ξεπαγώσει και θα μαλακώσει σε ζεστό νερό.

4. Μετά το μαγείρεμα των ζυμαρικών με λαχανικά, ρίξτε τα σε ένα ταψί με ψητό κοτόπουλο. Ανακατέψτε, βράστε και αφήστε τα ζυμαρικά να απορροφήσουν το χυμό. Γεύση ή αλάτι και πιπέρι όπως απαιτείται.

5. Μόλις ψήνετε οι μηροί κοτόπουλου, κατεβάστε τα οστά και κόψτε το κρέας σε μικρότερα κομμάτια. Στη συνέχεια, προσθέστε τα στα ζυμαρικά σε ένα ταψί και σεζόν με φρέσκα βότανα: σχοινόπρασο, μαϊντανό ή βασιλικό, που δίνουν τη φρεσκάδα της σαλάτας και το εξαιρετικό άρωμα.

6. Κρεμώδες ντύσιμο: Για να γεύση και να μαλακώσετε τη σαλάτα, ανακατέψτε τη μαγιονέζα με λευκό γιαούρτι. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε περισσότερο λευκό γιαούρτι από τη μαγιονέζα για να επιτύχετε μια λεπτή αλλά φρέσκια υφή.

7. Σαλάτα: Προσθέστε βραστά ζυμαρικά με λαχανικά, ψιλοκομμένο φρέσκο αγγούρι και ντομάτα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σχισμένο κοτόπουλο και ψιλοκομμένα βότανα. Ρίξτε το ντύσιμο και ανακατέψτε καλά.

8. Σερβίρισμα: Σερβίρετε αμέσως την τελική σαλάτα ή αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για λίγο για να κάνει τα γούστα καλύτερα να συνδεθείτε. Σερβίρεται με βρασμένες σφήνες αυγών και πασπαλισμένο με φρέσκα βότανα.