Η Quinoa, επίσης γνωστή ως “Gold Inca”, μπαίνει όλο και περισσότερο στην κουζίνα μας. Ενισχύει την ανοσία, υποστηρίζει την καρδιακή δραστηριότητα και παρέχει ένα συμπαγές τμήμα της πρωτεΐνης και αυτή είναι μόνο η αρχή των δυνατοτήτων της. Ποια είναι τα χαρακτηριστικά του Quinoy; Μάθετε γιατί αξίζει να το συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή.

Η Quinoa βρίσκεται στη νοτιοαμερικανική πλάκα για χιλιάδες χρόνια. Στην αυτοκρατορία Inca, θεωρήθηκε ιερό φυτό – την ονόμαζαν «μητέρα δημητριακών» και πίστευαν ότι ήταν πίσω από τη δύναμη των μαχητών και την επιμονή των ταξιδιωτών που διασχίζουν τους δρόμους στις Άνδεις. Παρόλο που είναι ελάχιστα γνωστό για αιώνες έξω από την περιοχή, είναι σήμερα σε τραπέζια σε όλο τον κόσμο. Το Quinoa παίρνει τη μορφή μικρών στρογγυλών σπόρων λευκού, κόκκινου ή μαύρου. Κατά το μαγείρεμα, διογκώνονται ελαφρώς και απελευθερώνουν λεπτές πατατάκια. Χάρη στη γεύση του ελαφρώς φουντουκιά είναι κατάλληλη για ξηρά και γλυκά τρόφιμα.

Ποια είναι τα οφέλη της κατανάλωσης του Quinoy; Φτάστε για αυτό για την υγεία σας

Πώς μπορούμε να διαβάσουμε στην πύλη diettycy.org.pl, quinoa είναι ένας πραγματικός θησαυρός των διατροφικών αξιών. Περιέχει ένα σύνολο βασικών αμινοξέων που το σώμα μας δεν μπορεί να παραχθεί. Αυτό το καθιστά εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, ιδιαίτερα πολύτιμης για τους χορτοφάγους και τους vegans. Ωστόσο, η Quinoa προσφέρει πολύ περισσότερα. Περιέχει σημαντική ποσότητα μαγνησίου, σιδήρου, ψευδαργύρου, ασβεστίου και βιταμινών Β που υποστηρίζουν το νευρικό σύστημα, ενισχύουν την ανοσία και βελτιώνουν την κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.

Χάρη στο περιεχόμενο των αντιοξειδωτικών, έχει επίσης αντιφλεγμονώδη επίδραση και επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης. Είναι ενδιαφέρον ότι έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και ως εκ τούτου δεν προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Η τακτική κατανάλωσή του προάγει τη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης και της αρτηριακής πίεσης, προωθώντας έτσι την υγεία της καρδιάς. Η ίνα που περιέχει βοηθά στην πέψη και δίνει μια μακρά αίσθηση κορεσμού, το οποίο εκτιμάται από εκείνους που ενδιαφέρονται για το χαρακτήρα τους.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το quina; Αυτό είναι το πόσο νόστιμο και θρεπτικό

Το quinoa πρέπει να καταναλώνεται μόνο μαγειρεμένο. Οι ακατέργαστοι κόκκοι περιέχουν ενώσεις που όχι μόνο παρέχουν μια πικρή επίγευση, αλλά μπορούν επίσης να ερεθίσουν το πεπτικό σύστημα. Η θερμική επεξεργασία τους εξουδετερώνει και το quinoa γίνεται ασφαλές και ευκολότερο να χωνέψει για το σώμα. Πώς να το κάνετε αυτό σωστά;

Παρασκευή:

Πρώτον, ξεπλύνετε τα φασόλια κάτω από το κρύο τρεχούμενο νερό – κατά προτίμηση με λεπτό κόσκινο. Είναι ένα σημαντικό βήμα που βοηθά να απαλλαγούμε από σαπωνίνες και πικρία. Στη συνέχεια, μετακινήστε το στραγγισμένο quina στο δοχείο και ρίξτε το σε αναλογία 1: 2 (δηλαδή δύο φλιτζάνια νερό ανά φλιτζάνι φασόλια). Εάν σχεδιάζετε μια ξηρή έκδοση, προσθέστε μια πρέζα αλατιού. Φέρτε τα πάντα σε βρασμό, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε για περίπου 12-15 λεπτά μέχρι να απορροφήσουν πλήρως το υγρό οι κόκκοι. Μετά το μαγείρεμα, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καλύψει για λίγα λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι θα πάρουν τη σωστή δομή. Το τελικό quinoa πρέπει να είναι μαλακό, ελαφρώς ευέλικτο και με χαρακτηριστικές “ουρές”.

Το Quinoa είναι ένας πραγματικός χαμαιλέοντας στην κουζίνα. Είναι απόλυτα κατάλληλο ως βάση για σαλάτες, γεμίσεις και σούπες, αλλά και σε ένα ντουέτο με λαχανικά ή ως συστατικό για χυλό πρωινού. Μπορείτε να προετοιμάσετε μια υγιεινή πουτίγκα, μούσλι ή ακόμα και μπιφτέκια. Μόνο η φαντασία σας σας περιορίζει.

Σχετικά άρθρα:

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.