Οι ξηροί καρποί δεν είναι μόνο μια δημοφιλής λιχουδιά, αλλά και ένα σύμβολο της θαλπωρής και της ζεστασιάς του σπιτιού. Αυτά τα γλυκά, με τη χαρακτηριστική τραγανή ζύμη και την τρυφερή γέμιση, μπορούν να στολίσουν κάθε γιορτή και να χαρίσουν αξέχαστες στιγμές. Σε αυτό το άρθρο, θα σας παρουσιάσουμε τη συνταγή για ξηρούς καρπούς με βραστό συμπυκνωμένο γάλα, που απλά λιώνουν στο στόμα σας! Ας συγκεντρώσουμε όλα τα απαραίτητα υλικά και ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε.

Συστατικά:

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά για να φτιάξετε περίπου 30 ξηρούς καρπούς (βάρους περίπου 550 γρ.):

• 1 αυγό – θα δώσει στη ζύμη την απαραίτητη ελαστικότητα και δομή.
• 100 γραμμάρια βούτυρο – για να βελτιώσει τη γεύση και την απαλότητα της ζύμης.
• 30 ml φυτικό έλαιο – προστίθεται για να δουλεύει πιο εύκολα η ζύμη.
• 80 γραμμάρια ζάχαρη άχνη – μια γλυκύτητα που θα κάνει τους ξηρούς καρπούς πραγματικά γλυκούς.
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού διογκωτικό – για να φουσκώσει η ζύμη και να γίνει αέρινη.
• 270 γρ. αλεύρι – η βάση της ζύμης, χάρη στην οποία θα αποκτήσουμε την επιθυμητή υφή.
• Αλάτι, κανέλα κατά βούληση – για να προσθέσετε νότες γεύσης.
  150-200 γρ. βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα – για τη γέμιση, η οποία θα δώσει στους ξηρούς καρπούς απίστευτη τρυφερότητα και γλυκύτητα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε τη ζύμη.
Ξεκινήστε με την προετοιμασία της ζύμης. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύετε το βούτυρο (που προηγουμένως έχει μαλακώσει) και τη ζάχαρη άχνη. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να πάρετε μια ομοιογενή κρεμώδη μάζα. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά.

2. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά.
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα. Ενσωματώστε σταδιακά τα ξηρά υλικά στο μείγμα βουτύρου και ζάχαρης, ενώ προσθέτετε το φυτικό λάδι. Ζυμώνετε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στα χέρια σας. Τυλίξτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο για 30-60 λεπτά. Αυτό θα τη βοηθήσει να κρυώσει και θα την κάνει πιο εύκολη στη δουλειά.

3. Ψήνουμε τους ξηρούς καρπούς.
Ζεσταίνετε μια ηλεκτρική φόρμα για ξηρούς καρπούς ή ένα τηγάνι. Από την παγωμένη ζύμη, σχηματίστε μικρές μπάλες σε μέγεθος καρυδιού. Τοποθετήστε τα στις φόρμες και ψήστε τα για περίπου 6-10 λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσέξτε να μην υπερθερμάνετε τη ζύμη, διαφορετικά θα γίνει σκληρή.

4. Προετοιμάζοντας τη γέμιση.
Ενώ ψήνονται τα καρύδια, ετοιμάστε τη γέμιση. Αν έχετε βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε απευθείας. Αν θέλετε να προσθέσετε λίγη ποικιλία, μπορείτε να προ-χτυπήσετε το συμπυκνωμένο γάλα με μια μικρή κουταλιά βούτυρο ή να προσθέσετε λίγη κανέλα για γεύση.

5. Σχηματίζετε τους ξηρούς καρπούς.
Μόλις κρυώσουν οι ξηροί καρποί, αφαιρέστε τους προσεκτικά από τις φόρμες. Γεμίστε κάθε μισό γλυκό με τη γέμιση συμπυκνωμένου γάλακτος χρησιμοποιώντας ένα κουταλάκι του γλυκού ή μια σακούλα ζαχαροπλαστικής. Τσιμπήστε τα μισά μαζί για να δημιουργήσετε «καρύδια».

6. Σερβίρετε.
Τοποθετήστε τα έτοιμα καρύδια σε ένα όμορφο πιάτο. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή διακοσμήστε με λιωμένη σοκολάτα. Σερβίρετε με τσάι ή καφέ και απολαύστε την απαράμιλλη γεύση τους!

Συμβουλές και κόλπα

• Γαστρονομικές προσθήκες: Προσθέστε ξηρούς καρπούς, σουλτανίνα ή σταγόνες σοκολάτας στη ζύμη για ποικιλία.
• Θερμοκρασία ψησίματος: Οι ξηροί καρποί μαυρίζουν γρήγορα, γι’ αυτό είναι σημαντικό να μην τους κρατάτε πολύ ώρα στο φούρνο. Θερμοκρασία ψησίματος 180-200 βαθμούς.
• Φύλαξη: Για την αποθήκευση του φαγητού, το φαγητό πρέπει να είναι έτοιμο και να διατηρείται σε καλή κατάσταση: Οι έτοιμοι ξηροί καρποί μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και μία εβδομάδα.

Συμπέρασμα

Το μαγείρεμα ξηρών καρπών με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα δεν είναι μόνο ένα αποτέλεσμα, αλλά και μια διαδικασία που μπορείτε να περάσετε με την οικογένεια ή τους φίλους σας. Είναι μια υπέροχη δραστηριότητα που γεμίζει το σπίτι με θαλπωρή και αρώματα ψησίματος! Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και είμαστε σίγουροι ότι οι αγαπημένοι σας θα εκτιμήσουν τις μαγειρικές σας ικανότητες!