Αυτή η γκουρμέ μαριναρισμένη κοιλιά χοιρινού κρέατος με σκόρδο και μπαχαρικά είναι ένας τέλειος συνδυασμός παραδοσιακών προτιμήσεων και προετοιμασίας στο σπίτι. Το ζουμερό κρέας με μια ξεχωριστή μυρωδιά σκόρδου, φύλλων δάφνης και κόκκινων πιπεριών θα κερδίσει κάθε εραστή των έντιμων λιχουδιών κρέατος. Ιδανικό για ένα εορταστικό τραπέζι ή ως λεπτότητα για φρέσκο ψωμί.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Μαριναρισμένη κοιλιά χοιρινού κρέατος με σκόρδο και μπαχαρικά
Τι χρειαζόμαστε:
Εγχυση:
- 600 ml νερού
- 4 κουταλιές αλάτι
- 3 φύλλα κόλπων
- 10 κόκκοι μαύρου πιπέρι
- 5 σκελίδες σκόρδου
Για να καλύψετε και να τυλίξετε την κοιλιά του χοιρινού κρέατος:
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαφρώς πικάντικου ή γλυκού κόκκινων πιπεριών
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι εδάφους
Πώς προχωρούμε:
1. Φέρτε νερό με αλάτι και φύλλα δάφνης στο δοχείο. Αφήστε το νερό να φουσκώνει ελαφρώς μέχρι το αλάτι να διαλυθεί πλήρως και η έγχυση παίρνει μια ελαφρώς πικάντικη μυρωδιά από τα φύλλα του κόλπου.
2. Ενώ η έγχυση παρασκευάζεται, πλύνετε την κοιλιά του χοιρινού κρέατος και στεγνώστε την με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, κόψτε την κοιλιά του χοιρινού κρέατος σε μεγαλύτερα κομμάτια που μπορούν εύκολα να χωρέσουν σε μια κατσαρόλα ή ένα δοχείο όπου θα λάβει χώρα το αλάτι. Τα κομμάτια μπορεί να μην είναι πολύ μικρά επειδή θα μαρινηθούν για αρκετές ημέρες.
3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε σε λεπτές φέτες και βάλτε κομμάτια χοιρινού κρέατος στο προετοιμασμένο μπολ ή βαθιά πλάκα. Διαδώστε ομοιόμορφα τις φέτες του σκόρδου ανάμεσα στα κομμάτια της κοιλιάς του χοιρινού κρέατος και στην επιφάνεια τους, στη συνέχεια προσθέστε ένα κόκκο μαύρης πιπεριάς, που γεύση απαλά το κρέας.
4. Μόλις η έγχυση είναι έτοιμη και ελαφρώς δροσερή, ρίξτε την κοιλιά του χοιρινού κρέατος στο μπολ. Η καυτή έγχυση εξασφαλίζει ότι το μπέικον απορροφά το αλάτι και τα μπαχαρικά. Βεβαιωθείτε ότι όλα τα κομμάτια του μπέικον είναι εντελώς βυθισμένα στην άλμη.
5. Καλύψτε το μπολ με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και αφήστε το περιεχόμενο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις η έγχυση έχει κρυώσει πλήρως, μετακινήστε το μπολ στο ψυγείο και αφήστε το μπέικον να μαριναριστεί για τουλάχιστον 3 ημέρες, κατά τη διάρκεια των οποίων τα γούστα συνδυάζονται καλά.
6. Μετά από 3 ημέρες, αφαιρέστε το μπέικον από την άλμη και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Ανακατέψτε απαλά πικάντικες ή γλυκές κόκκινες πιπεριές με μαύρο πιπέρι και τυλίξτε τα μεμονωμένα κομμάτια του μπέικον με αυτό το μείγμα να καλύπτεται ομοιόμορφα με μπαχαρικά.
7. Κόψτε το μπέικον σε φέτες και το σερβίρετε ανάλογα με τις ανάγκες. Το προκύπτον μπέικον θα έχει μια σημαντική γεύση σκόρδου, πιπεριού και πιπεριών, γεγονός που την καθιστά εξαιρετική επιλογή για τη διοίκηση ως τα κύρια συστατικά ή ως συμπλήρωμα σε διάφορα γεύματα.
Φίλοι, σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση για λιχουδιές, σας συνιστούμε να δείτε τις ακόλουθες συνταγές:
