Τα ντόνατς είναι μια δημοφιλής λιχουδιά πολλών από εμάς, και αν τα γεμίσετε με ένα συνδυασμό μασκάρπονης και κτυπημένης κρέμας, γίνονται ένα ακαταμάχητο αξιοθέατο. Αυτά τα σπιτικά ντόνατς θα σας ενθουσιάσουν με το χνουδωτό και μια απαλή γεύση τους.
Συστατικά:
Ζύμη:
- 500 g αλεύρι ημι -συνωμοσίας + εκτός από τις επιφάνειες της εργασίας ψεκασμού
- Αλας
- 3 τσάντες ζάχαρης βανίλιας
- Φλοιός από ένα λεμόνι
- 4-5 κρόκοι αυγών
- 250 ml γάλακτος
- 50 g βουτύρου
- 2-3 κουταλιές του ρούμι (εγχώρια)
- 1 κύβος φρέσκιας ζύμης (42 g) ή 1 τσάντα αποξηραμένων
Για να γεμίσει:
- Μαρμελάδα ή πικάντικη μαρμελάδα
Να τηγανίζουμε:
Να πασπαλίζουμε:
Κρέμα:
- Μασκαρπόνη
- Σαντιγύ
Για να διακοσμήσετε:
- Σοκολάτα για να απολαύσετε τις κορυφές των ντόνατς
Διαδικασία:
1) Προετοιμασία ζύμης: Αποφασίστε το αλεύρι με αλάτι στο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας και ξύσμα λεμονιού. Διαλύστε τη ζύμη στο χλιαρό γάλα και αφήστε να σταθεί για λίγο μέχρι να αρχίσει να λειτουργεί. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα στο αλεύρι μαζί με λιωμένο βούτυρο, ρούμι και κρόκους αυγών. Κάντε μια ομαλή και μη -σπίτια ζύμη που αφήνει να σηκωθεί σε ένα ζεστό μέρος.
2) Σχηματισμός ντόνατς: Διαχωρίστε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, σχηματίζετε μια μπάλα από το καθένα και αφήστε τα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας για περίπου 20 λεπτά.
3) τηγάνισμα: Τηγανίστε τα ντόνατς σε θερμαινόμενο λάδι μέχρι να χρυσή από τις δύο πλευρές. Αφήστε το τελικό στάγδην στις χαρτοπετσέτες.
4) Κρέμα: Ανακατέψτε το mascarpone με κτυπημένη κρέμα σε μια ομαλή κρέμα.
5) Πλήρωση και διακόσμηση: Κόψτε τα ντόνατς, βάλτε μια κουταλιά σούπας μαρμελάδα ή μαρμελάδα στο κάτω μέρος, εφαρμόστε ένα στρώμα κρέμας σε αυτό. Απολαύστε την κορυφή του ντόνατς σε λιωμένη σοκολάτα και βάλτε το πίσω στο γεμάτο πυθμένα.
6) Ολοκλήρωση: Τα τελειωμένα ντόνατς μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη.
Δοκιμάστε επίσης – κρεμώδη ρολά που δεν πρέπει να λείπουν στο τραπέζι των Χριστουγέννων
Συμβουλές:
- Πριν το τηγάνισμα, ελέγξτε τη θερμοκρασία λαδιού – το ντόνατ θα πρέπει να ανέλθει στην επιφάνεια μέσα σε 30 δευτερόλεπτα.
- Εάν σας αρέσουν τα πλούσια γεμάτα ντόνατς, μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας ή ξύσμα λεμονιού για μια πιο έντονη γεύση.
- Όταν βυθίζετε τα ντόνατς σε σοκολάτα, χρησιμοποιήστε ένα επαρκώς βαθύ δοχείο για να κάνετε το μούσκεμα εύκολο και ακόμη και.
