Θέλετε κάτι ζεστό, υγιές και πολύ απλό και εποχιακό; Αυτή η κρεμώδη σούπα σπαράγγια με πατάτες, άνηθο και αλμυρή φέτα είναι σίγουρα ένα γαστρονομικό κόσμημα. Είναι έτοιμο σε λιγότερο από μισή ώρα και η γεύση είναι ίση με τα γεύματα από ένα καλό εστιατόριο. Δείτε πώς να προετοιμάσετε τα τρόφιμα σε μερικά βήματα που θα αγαπήσει όλη η οικογένεια.
Τα σπαράγγια είναι μια πολύτιμη πηγή βιταμινών
Τα σπαράγγια είναι ένα από τα πιο πολύτιμα εποχιακά λαχανικά – Όχι μόνο όσον αφορά τη γεύση, αλλά και από την άποψη των παροχών για την υγεία.
- Έχει περιεχόμενο χαμηλής θερμίδων, είναι πλούσια σε ίνες και περιέχει μια ποικιλία βιταμινών και ορυκτών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C, E, K, βιταμινών Β (ειδικά φολικού οξέος), σιδήρου, καλίου και αντιοξειδωτικών.
- Η τακτική κατανάλωση σπαραγγιών προάγει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει διουρητική επίδραση και πέψη παροχών.
Αυτή η συνταγή για κρεμώδη και σπαράγγια σούπα κρέμας είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα σπαράγγια σε ένα κορεσμένο γεύμα. Είναι ευπροσάρμοστο – μπορείτε να το προσαρμόσετε στη χορτοφαγική έκδοση με άλλα λαχανικά ή μπαχαρικά, αλλά θα ήταν επίσης μεγάλη με την προσθήκη τραγανών τσιπς μπέικον. Με απλά συστατικά και εποχιακά προϊόντα, παίρνετε μια υγιή και νόστιμη σούπα που Θα ικανοποιήσει τους κλασικούς εραστές και τους οπαδούς των πιο εξελιγμένων προτιμήσεων.
Σούπα σπαράγγι και πατάτες με φέτα και άνηθο
Συστατικά:
- 3/4 μιας δέσμης φρέσκων πράσινων σπαράγγων
- 1/2 κιλά πατάτας
- 1 ελαιόλαδο
- 2 PL Masla
- 2-3 σκελίδες σκόρδου
- 1 λίτρο ζωμού
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- αρκετές κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
- 200 g 18% ή 30% κρέμα
- ράψιμο λίπος
Παρασκευή:
- Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μια βαριά κατσαρόλα.
- Προσθέστε τις πατάτες με κύβους σε κύβους και τηγανίζετε για περίπου 3 λεπτά. Ο συνδυασμός λαδιού και βουτύρου δίνει καλύτερη γεύση και επιτρέπει υψηλότερη θερμοκρασία τηγάνισμα χωρίς να καίει λίπος.
- Προσθέστε το σύνολο ή το θρυμματισμένο σκόρδο και τηγανίστε για περίπου 2 λεπτά. Το σκόρδο θα δείξει καλύτερα το γούστο του, αν δεν είναι ψημένο – είναι καλύτερο να το τηγανίσετε απαλά από το τοστ.
- Ρίξτε σε ζεστό ζωμό, προσθέστε κουρκούμη και βράστε. Μειώστε τη θερμοκρασία, το κάλυμμα και το μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Το κουρκούμη δίνει στη σούπα ένα χρυσό χρώμα και άλλες αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
- Σπάστε τα σκληρά άκρα του σπαράγγι. Κόψτε τα στελέχη σε φέτες, αφήστε τα κεφάλια ολόκληρα. Τα σπαράγγια είναι γρήγορα μαγειρεμένα – προσθέστε το στο τέλος για να παραμείνετε πολύχρωμοι και τραγανά.
- Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, προσθέστε σπαράγγια (κεφάλια και μίσχους) και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Μην βράζετε για περισσότερο από ένα λεπτό – θα κρατήσετε το έντονο πράσινο χρώμα και την άνοιξη της γεύσης των λαχανικών. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά και προσθέστε τον άνηθο.
- Ανακατέψτε την κρέμα σε ξεχωριστό μπολ. Στη συνέχεια, ρίξτε το στο δοχείο και ανακατέψτε καλά.
Σερβίρετε τη σούπα με την παραπάνω φέτα και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή με τσιπς μπέικον. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές σταγόνες από έλαιο τρούφας ή κρουτόν – για μια πιο κομψή έκδοση.
Σχετικά άρθρα:
Η εποχή αυτού του λαχανικού είναι σε πλήρη εξέλιξη. Προετοιμάστε μια νόστιμη κρεμώδη σούπα από αυτό
Ο μάγειρας μου είπε το μυστικό της. Η λευκή σούπα λαχανικών είναι καλύτερη από τη μούμια
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
