Ένα όνειρο βατόμουρου είναι ένα κρεμώδες κέικ βανίλιας που λιώνει στο στόμα κάτω από την απορρόφηση των φρέσκων σμέουρων που είναι λερωμένα σε ζελέ. Είναι ένα ιδανικό καλοκαιρινό επιδόρπιο – όχι πολύ γλυκό και όχι πολύ βαρύ. Είναι κατάλληλο για διάφορες περιπτώσεις και μόλις το δοκιμάσετε, σίγουρα θα αναβάλλετε τη συνταγή για αργότερα.

Raspberry Dream – προσελκύει την προσοχή από την εμφάνισή του

Προσελκύει την προσοχή μόλις εμφανιστεί στο τραπέζι. Το ζουμερό χρώμα των σμέουρων έρχεται σε αντίθεση με μια ελαφριά κρέμα και σφουγγάρι. Κάθε στρώμα εδώ έχει το σκοπό του – το χνουδωτό κέικ παρέχει μια ελαφριά βάση, η βελούδινη κρέμα βανίλιας φέρνει ένα απαλό άγγιγμα γλυκών και το φρούτο σε ζελέ προσθέτει αναψυκτική και λεπτή οξύτητα.

Το επιδόρπιο είναι ο τέλειος συνδυασμός υφής – Το λεπτό πυθμένα, το κέντρο κρέμας και η κορυφή των ελαστικών φρούτων αποτελούν ένα αρμονικό σύνολο. Το όνειρο του βατόμουρου φαίνεται εξαιρετικά κομψό, αλλά η προετοιμασία του είναι απλή. Μπορεί να σερβιριστεί σε καλοκαιρινά πάρτι – ιδανικό για ζεστές μέρες.

Raspberry Dream – συνταγή

Συστατικά:

  • 160 g αλεύρι σίτου
  • 70 g Cukru
  • 60 g Masla
  • αυγά
  • κουτάλι μελιού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού δισανθρακικού σόδα

Κρέμα:

  • 250 ml γάλακτος
  • 100 g Cukru
  • 75 g Masla
  • 2 αυγά
  • 30 g αμύλου πατάτας
  • 2 κουταλάκια του γλυκού εκχυλίσματος βανίλιας

Πηκτή:

  • 400 g φρέσκου βατόμουρου
  • 400 ml νερού
  • Πακέτο ζελέ βατόμουρου

Μέθοδος προετοιμασίας:

Σφουγγάρι

  1. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη σε φως και αφράτο αφρό.
  2. Στη συνέχεια, προσθέστε μαλακό βούτυρο και μέλι. Ανακατέψτε μέχρι καλά.
  3. Αλεύρι κόσκινο και σόδα διττανθρακικού άλατος στα υγρά συστατικά. Ανακατέψτε για να συμμετάσχετε.
  4. Βάλτε το καλούπι ψησίματος με διαστάσεις 30 × 40 cm με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε 1/2 του παρασκευασμένου μείγματος σε ένα κέικ σφουγγαριών. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο σε 180 βαθμούς Κελσίου και ψήνετε για 7-9 λεπτά. Κλίση και στη συνέχεια αφήστε να κρυώσει.
  5. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος. Με τη μορφή ψήνουμε ένα δεύτερο κέικ σφουγγαριών με το υπόλοιπο μισό της ζύμης.

Κρέμα

  1. Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη για ένα λεπτό. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλεύρι και ένα φλιτζάνι κρύο γάλα. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί.
  2. Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα σε μια κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε το μείγμα αυγών και βράστε ενώ ανακατεύετε.
  3. Αφαιρέστε το μίγμα από τη φωτιά, προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και ανακατέψτε.

Πηκτή

  1. Καθαρίζουμε τα σμέουρα και στεγνώνει καλά.
  2. Ανακατέψτε το ζελέ με ζεστό νερό μέχρι να λιώσει.
  3. Αφαιρέστε το κρύο μέχρι να αρχίσει να πυκνώνει αργά.

Πώς να συναρμολογήσετε ένα κέικ:

  1. Ένα σώμα επιστρέφεται σε ένα καλούπι με επένδυση με χαρτί ψησίματος.
  2. Διαδώστε περίπου το ήμισυ της κρέμας ομοιόμορφα.
  3. Καλύψτε με το άλλο σώμα και καλύψτε την υπόλοιπη κρέμα.
  4. Βάζουμε σμέουρα στο σώμα για να καλύψουμε ολόκληρη την επιφάνεια. Σιγά -σιγά ρίξτε το φρούτο ρίξτε το ζελέ.

Αφήστε το όνειρο του βατόμουρου να δροσίσει τουλάχιστον 3-4 ώρες Μέχρι να στερεοποιηθούν εντελώς όλα τα στρώματα. Σερβίρετε το επιδόρπιο κρύο.

Σχετικά άρθρα:

Πάντα κάνω ειδικές περιπτώσεις. Το Millionaire Cake προσελκύει τη γλυκύτητά του.

Πρωινό όπως στο καφενείο του Παρισιού. Άρωμα εσπεριδοειδών, χρυσό χρώμα

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.