Ένα ξινό κέικ με ψίχουλο είναι ένα απλό και νόστιμο προϊόν αρτοποιίας που είναι ιδανικό για το απογευματινό τσάι ή καφέ. Το κέικ παρασκευάζεται με τη μέθοδο του οξέος της γιαγιάς, γεγονός που το καθιστά μαλακό και χνουδωτό. Είναι απόλυτα κατάλληλο για ένα γλυκό βούτυρο ψίχουλο.

Εάν έχετε νοσταλγία μετά από παραδοσιακά γούστα, όπως η κουζίνα της γιαγιάς σας, φροντίστε να προετοιμάσετε τη συνταγή μας για ξινή κέικ με ψίχουλα. Αυτό το κέικ παρασκευάζεται από απλές και άμεσα διαθέσιμες πρώτες ύλες, αλεύρι σίτου, ζεστό γάλα, ζύμη, ζάχαρη και κρόκους. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε ένα γλυκό ψίχουλο πάνω από τη ζύμη και να το πασπαλίσετε γενναιόδωρα μετά το ψήσιμο με σκόνη ζάχαρης. Η ζύμη βγαίνει μαλακά και λυγισμένα και θα χαρούμε να φτάσετε στο επόμενο κομμάτι.

Συνταγή για ξινή κέικ με ψίχουλο

Πάρτε ένα κατάλληλο δίσκο ψησίματος πριν το ψήσιμο. Το φύλλο των 20 x 30 cm σερβίρεται καλά.

Συστατικά Sourdough:

• 125 ml ζεστού γάλακτος
• 30 g φρέσκια ζύμη
• 1 κουταλιά της σούπας λευκή ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι ολικής αλέσεως

Για να προετοιμάσετε τον τρόπο που θα χρειαστείτε:

• 400 g αλεύρι σίτου
• 100 g μαλακό βούτυρο
• 80 ml ζεστού γάλακτος
• 75 g Cukru
• 3 κρόκοι αυγών
• 1 λευκά

Συστατικά για ένα ψίχουλο:

• 150 g αλεύρι ολικής αλέσεως
• 100 g ζάχαρης σε σκόνη
• 60 g κρύου βουτύρου

Εξάλλου,:

• σκόνη ζάχαρης για ψεκασμό

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρούτα στη ζύμη κάτω από το ψίχουλο, εξαιρετικά είναι εποχιακά, όπως φράουλες, βακκίνια ή σμέουρα.

Πώς να προετοιμάσετε ένα ξινό κέικ με ψίχουλο;

Προετοιμάστε μια ζύμη.

1. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε ένα ποτήρι με γάλα, ζάχαρη και αλεύρι. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά.
2. Σταματήστε για 10 λεπτά για να σηκωθείτε.

Προετοιμάστε τη ζύμη.

1. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη σε φως και χνουδωτό αφρό. Προσθέστε τα στο κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με τη ζύμη και το υπόλοιπο γάλα.
2. Ανακατέψτε αργά με ένα κουτάλι και στη συνέχεια τη ζύμη για 15 λεπτά.
3. Όταν τα συστατικά είναι καλά συνδεδεμένα, προσθέστε μαλακό βούτυρο και πάλι για 5 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, καλύψτε το μείγμα με ένα πανί και αφήστε να αυξηθεί για περίπου 1,5 ώρες.
5. Στη συνέχεια, τρυπήστε τη ζύμη για να απαλλαγείτε από τις φυσαλίδες αέρα, ανακατέψτε σύντομα και τοποθετήστε σε ένα καλούπι 20 × 30 cm με επένδυση με χαρτί ψησίματος.
6. Ανακατέψτε τα λευκά σε ένα ξεχωριστό μπολ και στη συνέχεια τρίψτε την κορυφή του κέικ.

Ψίχα:

1. Ανακατέψτε το κρύο βούτυρο με αλεύρι και σκόνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένα υγρό mrven.
2. Στη συνέχεια, πασπαλίστε την κορυφή του κέικ.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε φρούτο στην κορυφή της ζύμης για να δοκιμάσετε και τελικά να πασπαλίσετε την κορυφή με ένα ψίχουλο. Αφήστε τη ζύμη να ψήνει για περίπου 20 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο φούρνο σε 180 ° C και ψήστε για περίπου 35 λεπτά μέχρι να είναι αρκετά χρυσή. Αφαιρέστε το ψημένο κέικ με το ψίχουλο και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Πασπαλίστε με σκόνη ζάχαρης.

Σχετικά άρθρα:

Αγοράστε φράουλες και προετοιμάστε τη ζύμη. Αυτά τα ξινά κέικ ερωτεύονται

Όχι μόνο γλυκές τηγανίτες. Αυτά τρώγονται επίσης στη Γαλλία. Οι άκρες της άκρης, το κέντρο εκτείνεται από το τυρί.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.