Η φινλανδική κουζίνα προσφέρει πολλά μοναδικά και νόστιμα πιάτα, και ένα από αυτά τα αριστουργήματα είναι η σούπα Λοτσιχάιττο. Πρόκειται για μια εξαιρετική ψαρόσουπα με βάση φρέσκο σολομό και κρέμα. Αν θέλετε να βυθιστείτε στον κόσμο της αληθινής σκανδιναβικής μαγειρικής τέχνης, φροντίστε να ετοιμάσετε αυτή τη σούπα.
Συστατικά:
- 2 πράσα
- 1,5 κιλό πατάτες
- 40 γρ βούτυρο
- 1,5 λίτρο νερό
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 λίτρο κρέμα γάλακτος 30%
- 500 γρ φρέσκο σολομό.
Μαγείρεμα φινλανδικής σούπας Λοτσιχάιττο
- Πρώτα από όλα κόβουμε το πράσο σε μισούς δακτυλίους. Στη συνέχεια πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τις πατάτες κόβοντάς τες σε μικρούς κύβους.
- Στο επόμενο βήμα, πάρτε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε βούτυρο σε αυτήν. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και περιμένετε μέχρι να λιώσει τελείως το βούτυρο.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσο στο λιωμένο βούτυρο και τηγανίστε το για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αυτό θα δώσει στη σούπα σας άρωμα και βάθος γεύσης.
- Αφού τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια, ρίχνουμε 1,5 λίτρο νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και προσθέστε τη δάφνη.
- Όταν το νερό βράσει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τη σούπα να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ένα λίτρο κρέμα γάλακτος και 500 γραμμάρια σολομού σε κύβους στο τηγάνι. Μόλις βράσει ξανά η σούπα, μαγειρέψτε την για άλλα πέντε λεπτά.
- Όταν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το φύλλο δάφνης από τη σούπα.
Για να βελτιώσετε τη γεύση και την παρουσίαση, προσθέστε φρέσκο άνηθο στο πιάτο. Δεν τονίζει μόνο τη γεύση, αλλά κάνει τη σούπα πιο λαχταριστή.
Διαβάστε επίσης:
