Φέτες κακάο με βαγόνι και ξινή κρέμα

Αν ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που είναι ελαφρύ, εύπλαστο και όμως ακαταμάχητα κρεμώδες, αυτές οι φέτες κακάο από ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Ο συνδυασμός κέικ σφουγγαριού κακάο, μαρμελάδα φρούτων και κρέμα κρέμας δημιουργεί τέλεια αρμονία της γεύσης. Η συνταγή είναι απλή και γρήγορη για να προετοιμαστεί, ενώ το αποτέλεσμα μοιάζει με ένα κατάστημα καραμελών.

Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.

Τι χρειαζόμαστε:

Τρίξιμο:

150 g απλού αλεύρου (Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ή να αναμειγνύεται ή να αναμειγνύετε – να προετοιμάσετε ένα γρήγορο κέικ καρύδας με σοκολάτα)
100 g ζάχαρης (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο)
200 ml πετρελαίου (Οποιοσδήποτε, χρησιμοποίησα ηλίανθος – μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από το λιωμένο βούτυρο)
100 ml χλιαρού νερού
2 κουταλιές της σούπας κακάο (Δοκιμάστε επίσης μια συνταγή για εξαιρετικό ρολό κακάο χωρίς αλεύρι)
3 αυγά
1 σκόνη ψησίματος (Αγοράστε περισσότερο, για παράδειγμα, για σοκολάτα Crinkles)
1 ζάχαρη βανίλιας

Κρέμα:

1 ξινή κρέμα (μπορεί να παραλειφθεί και να χρησιμοποιηθεί μόνο κτυπημένη κρέμα)
1 κρέμα για κτύπημα
50 g ζάχαρης άχνη (Αν σας αρέσουν λιγότερο γλυκά κέικ, μην το χρησιμοποιείτε)

Ένα άλλο συστατικό:

Μαρμελάδα βατόμουρου, βατόμουρου ή φράουλας (Χρησιμοποίησα βατόμουρο)
Σοκολάτα (Για διακόσμηση – Οποιοσδήποτε, μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από το Grand)

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία σφουγγαριού:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών (3) με ζάχαρη (100 g + ζάχαρη βανίλιας) σε ελαφρύ αφρό.

Σταδιακά, προσθέστε εναλλακτικά νερό (100 mL), λάδι (200 mL) και λεία αλεύρι (150 g) αναμειγνύεται με σκόνη ψησίματος (1). Ήμουν ακόμα κοσκινισμένο αλεύρι.

Τέλος, προσθέστε κακάο (2 κουταλιές της σούπας) και χτυπήστε απαλά.

Στο δεύτερο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών (3) σε συμπαγές χιόνι. Αν θέλετε, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού.

Ανακατέψτε το χιόνι προσεκτικά στη ζύμη και ανακατέψτε απαλά για να παραμείνετε χνουδωτοί.

2. Ψήσιμο:

Ρίξτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος και απλώστε το σε ένα ομοιόμορφο στρώμα.

Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 180-190 ° C για 20-25 λεπτάΜέχρι να ψηθεί το κέικ σφουγγαριού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ραβδί για να ελέγξετε – εάν στεγνώσει, έχει τελειώσει. Αφήστε το ψημένο σώμα να κρυώσει εντελώς.

3. Προετοιμασία της κρέμας:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα (1) με κρέμα κρέμας (1) και ζάχαρη άχνη (50 g).

Ανακατέψτε μέχρι να πυκνώσει η κρέμα και είναι ομαλή.

4. Συναρμολόγηση περικοπών:

Διαδώστε ομοιόμορφα τη μαρμελάδα στο κρύο σφουγγάρι. Χρησιμοποίησα βατόμουρο.

Στη συνέχεια, εφαρμόστε την προετοιμασμένη κρέμα και απλώστε την ομοιόμορφα.

Πασπαλίστε με τριμμένη σοκολάτα ή gran.

Αφήστε τις περικοπές να στερεοποιηθούν στο ψυγείο τουλάχιστον μερικές ώρεςκατά προτίμηση κατά τη διάρκεια της νύχτας.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!

Συμβουλές:

Βελτίωση των μπισκότων σφουγγαριού: Μπορείτε να σχηματίσετε μια μικρή μαύρη σοκολάτα στη ζύμη ή να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια (καρυδιά, φουντουκιά).
Mascarpone: Για ακόμη λεπτότερη συνέπεια, μπορείτε να αντικαταστήσετε την ξινή κρέμα mascarpone.
Καρπός: Για επιπλέον γεύση φρούτων, μπορείτε να προσθέσετε λεπτές φέτες φρούτων στη μαρμελάδα, όπως μπανάνα ή φράουλες.
Γιαούρτι: Εάν θέλετε μια ελαφριά έκδοση, χρησιμοποιήστε το ελληνικό γιαούρτι αντί για ξινή κρέμα.
Μια πιο υγιεινή έκδοση: Για μια πιο υγιεινή παραλλαγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του αλεύρου με καρύδια ή αλεύρι με γείωση.

Βίντεο Tutorial:

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.