Ανακαλύψτε την απίθανη γεύση της μηλόπιτας που έχει αναγνωριστεί ως μία από τις νοστιμότερες και ευκολότερες που έχετε δοκιμάσει! Αυτή η μηλόπιτα συνδυάζει αφράτη υφή, ζουμερά μήλα, αρωματικά μπαχάρια και μια τέλεια ισορροπία γεύσεων που θα σας ενθουσιάσει!
Η μοναδική νοστιμιά αυτής της μηλόπιτας προέρχεται εν μέρει από τα εξαιρετικά μήλα που καλλιεργεί η βιοκαλλιεργήτρια Σέβη Λιούζα στους ορεινούς οπωρώνες της κοντά στο χωριό Βασιλειάδα στην Καστοριά. Η Σέβη παράγει επίσης έναν υπέροχο φυσικό χυμό από τα μήλα της. Αν και τα καρύδια και οι σταφίδες είναι προαιρετικά, προσθέτουν ιδιαίτερη γεύση και υφή στην πίτα. Επιπλέον, η χρήση ελαιολάδου αντί για βούτυρο ενισχύει τη γεύση, ενώ το πετιμέζι από αχλάδι που φτιάχνει η Σέβη προσθέτει μια μοναδική γλυκύτητα. Αν δεν έχετε το πετιμέζι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σιρόπι βαλσαμικού ξιδιού, μελάσα ή απλό πετιμέζι.
Υλικά (για 8-10 κομμάτια):
- 4-5 κόκκινα μήλα, καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους των 2 εκ.
- 250 ml ελαιόλαδο
- 3 αυγά
- 2 κουταλιές σούπας πετιμέζι ή σιρόπι βαλσαμικού ξιδιού ή μελάσα
- 1 ½ φλιτζάνι αλεύρι ολικής άλεσης
- 1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¾ φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι γλυκού κανέλα σε σκόνη
- 2 κουταλιές σούπας ξανθές σταφίδες
- ½ φλιτζάνι χοντροσπασμένα καρύδια
- Ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
1. Προετοιμασία Υλικών: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C (350°F). Βουτυρώστε ή στρώστε με λαδόκολλα μια φόρμα για τάρτα ή ένα ταψί.
2. Χτύπημα Αυγών: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το ελαιόλαδο και το πετιμέζι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
3. Προσθήκη Στερεών Υλικών: Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Ανακατέψτε καλά μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
4. Μήλα και Συστατικά: Ενσωματώστε τα κομμένα μήλα, τις σταφίδες και τα καρύδια στη ζύμη. Ανακατέψτε καλά ώστε τα μήλα να καλυφθούν με το μίγμα.
5. Ψήσιμο: Ρίξτε το μίγμα στη προετοιμασμένη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε για 40-45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και μια οδοντογλυφίδα που θα τοποθετήσετε στο κέντρο να βγει καθαρή.
6. Κρύωμα: Αφήστε τη μηλόπιτα να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε την από τη φόρμα και τοποθετήστε την σε μια πιατέλα για να κρυώσει εντελώς.
7. Σερβίρισμα: Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να απολαύσετε τη μηλόπιτα σκέτη ή με μια κουταλιά γιαουρτιού ή παγωτού ως επιδόρπιο.
Συμβουλές για Επιτυχία
- Μήλα: Επιλέξτε μήλα που είναι κατάλληλα για ψήσιμο, όπως Granny Smith, Jonagold ή Fuji. Αυτά διατηρούν τη υφή τους καλύτερα και προσθέτουν μια ωραία οξύτητα.
- Αναβάθμιση Γεύσεων: Για επιπλέον γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε στο μίγμα λίγα κομματάκια φρέσκου τζίντζερ ή ξύσμα λεμονιού.
- Συντήρηση: Η μηλόπιτα διατηρείται σε καλά κλεισμένο δοχείο εκτός ψυγείου για 2-3 ημέρες και μπορείτε να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο για μεγαλύτερη διάρκεια.
Αυτή η εύκολη και νόστιμη μηλόπιτα με ζουμερά μήλα Καστοριάς είναι ιδανική για κάθε περίσταση — είτε πρόκειται για οικογενειακό γεύμα, είτε για συγκέντρωση φίλων, είτε απλώς για να απολαύσετε ένα γλυκό σνακ. Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με την κλασσική αυτή γεύση και τη μοναδική γλύκα των τοπικών μήλων. Καλή σας απόλαυση!
Διαβάστε επίσης:
Το βασιλικό cheesecake που πάντα βγαίνει. Το βασικό άνοιγμα του φούρνου
Εκλέρ με μαλακή βουτυρόκρεμα, συμπυκνωμένο γάλα και γλάσο σοκολάτας
