Αν ψάχνετε μια πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή για το μαγείρεμα πατέ, δώστε προσοχή στο πατέ συκωτιού με κρασί και σουλτανίνα. Αυτό το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο εορταστικό τραπέζι ή θα είναι ένα νόστιμο σνακ για μια συνάντηση με φίλους.

Συστατικά:

• Σουλτανίνα – 100 γρ.
• Κρασί για επιδόρπιο – 6 κουταλιές της σούπας
• Συκώτι κοτόπουλου – 800 γρ.
  Σκόρδο – 2 σκελίδες
• Βούτυρο – 100 γρ.
• Διπλή κρέμα γάλακτος – 150 ml
• Αλάτι – για γεύση
• Ελαιόλαδο – 1 κουταλιά της σούπας.

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία της σουλτανίνας: Ξεκινήστε ρίχνοντας τη σουλτανίνα με το κρασί επιδόρπιο. Καλύψτε το με ένα καπάκι και βάλτε το στον φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τις σουλτανίνες να κρυώσουν. Αυτό το βήμα θα δώσει στις σουλτανίνες μια γλυκύτητα και μια ιδιαίτερη γεύση.
2. Προετοιμασία του συκωτιού: Κόψτε το συκώτι κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το φρέσκο φασκόμηλο, αν το χρησιμοποιείτε, σε ψιλά κομμάτια. Αυτά τα μυρωδικά θα προσθέσουν άρωμα και γεύση στο πατέ σας.
3. Ψήσιμο του συκωτιού: Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Μέσα σε 5-7 λεπτά τηγανίζετε το συκώτι μαζί με το τσεσνόκ και το σάλμεϊ, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να είναι έτοιμο το συκώτι.
4. Τεμαχισμός του πατέ: Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρετε το συκώτι σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τη διπλή κρέμα γάλακτος, δύο κουταλιές της σούπας από το κρασί στο οποίο έχετε εμποτίσει τις σουλτανίνες και λίγο αλάτι. Χτυπήστε καλά τη μάζα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή σύσταση.
5. Σχηματίζετε το πατέ: Ετοιμάζετε μία ή περισσότερες φόρμες για πατέ, τις λαδώνετε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τις έτοιμες σουλτανίνες στον πάτο και απλώστε ομοιόμορφα το πατέ από πάνω.
6. Ψύξη: Καλύψτε τις φόρμες με μεμβράνη και βάλτε τις στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αυτό θα επιτρέψει στο πατέ να στερεοποιηθεί και να αποκτήσει καλύτερα όλα τα αρώματα.
7. Σερβίρισμα: Μόλις κρυώσει το πατέ, μπορείτε να το κόψετε σε φέτες και να το σερβίρετε σε σάντουιτς, σε τάρτες ή με τραγανά κρουτόν. Ταιριάζει με διάφορες γαρνιτούρες και σάλτσες. Το πατέ συκωτιού με κρασί και σουλτανίνα θα γίνει όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα εντυπωσιακό σνακ που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους καλεσμένους σας!

Καλή όρεξη!

Ψητές βάρκες κοτόπουλου: Μια συνταγή που θα στείλει τους γευστικούς σας κάλυκες σε ένα διαγαλαξιακό ταξίδι!

Σταματήστε να ψήνετε τις μπριζόλες σας λάθος: Ο ιδανικός τρόπος μαγειρέματος σύμφωνα με τον Έλληνα επιστήμονα

Νόστιμα ρολά σφολιάτας: ένα υπέροχο σνακ που όλοι θα αγαπήσουν