Το ψωμί μαϊμού είναι νόστιμο και αρωματικά αρτοσκευάσματα που είναι ασυνήθιστα, αλλά σκίζει σε μικρότερα κομμάτια. Αυτή η παραλλαγή είναι τυλιγμένη σε ένα μείγμα ζάχαρης κανέλας, το οποίο του δίνει μια ακόμα πιο έντονη γεύση. Ιδανικό για καφέ ή τσάι!
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Ψωμί μαϊμού
Τι χρειαζόμαστε:
Στη ζύμη:
Για περιτύλιξη:
- 200 g ζάχαρη κρυστάλλινης (Μπορεί επίσης να αντικατασταθεί από τη ζάχαρη κανέλας και στη συνέχεια να παραλείψετε την κανέλα)
- 2 κουταλιές της κανέλας (ή να δοκιμάσετε)
- 150 g λιωμένο βούτυρο
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία του Sourdough: Ζεσταίνετε ένα μέρος του γάλακτος σε μια χλιαρή θερμοκρασία στην κούπα. Προσθέστε 3 κουταλιές ζάχαρης και συντρίψτε τη φρέσκια ζύμη. Ανακατέψτε και αφήστε το σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα αφρώδες sourdough.
2. Ανάπτυξη της ζύμης:
Ρίξτε ομαλό αλεύρι και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
Ρίξτε το sourdough, προσθέστε τα αυγά, το υπόλοιπο γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
Κάντε μια ομαλή, ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στο χέρι ή στους τοίχους του μπολ. Διαζύγιο τουλάχιστον 10 λεπτά.
3.
Καλύψτε την τελική ζύμη με ένα καθαρό πανί και αφήστε να ανεβείτε σε ένα ζεστό μέρος για 45 λεπτά μέχρι να έχει τον όγκο του.
4. Διαμόρφωση μπάλες:
Διαχωρίστε τη ζύμη σε κομμάτια (μέγεθος ανάλογα με το πώς το αγαπάτε). Διαμορφώστε μια ομαλή μπάλα από κάθε κομμάτι.
5. Περιτύλιξη και αναδίπλωση σε καλούπι:
Σταδιακά βυθίστε τις μπάλες σε λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια τις τυλίγετε σε ζάχαρη κανέλας.
Τοποθετήστε τις τυλιγμένες μπάλες σε καλούπι βούτυρο – μην τις πιέζετε μαζί, απλώς τις τοποθετήστε ελεύθερα. Αφήστε το γεμάτο καλούπι για 10 λεπτά κάτω από το πανί για να μυρίσετε. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο 180 ° C.
6. Ψήσιμο:
Ψήστε το ψωμί σε προθερμασμένο φούρνο 30-40 λεπτάΜέχρι να πάρει ένα όμορφο χρυσό χρώμα.
7. Εξυπηρέτηση:
Μετά το ψήσιμο, αφήστε το ψωμί στο καλούπι ακόμα 10-15 λεπτάΣτη συνέχεια, διπλώστε προσεκτικά σε ένα πιάτο. Μην το κόβετε – τα μεμονωμένα κομμάτια απλά σχίζουν.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Συμβουλές:
- Γεμάτες μπάλες: Αντί για συνηθισμένες μπάλες, μπορείτε να εισαγάγετε ένα μικρό κομμάτι σοκολάτας, καρυδιάς ή καφέ, για παράδειγμα.
- Πορτοκαλί ή λεμόνι άρωμα: Προσθέστε το τριμμένο φλοιό οργανικού πορτοκαλιού ή λεμονιού στη ζύμη ή μείγμα ζάχαρης – θα ενισχύσει τη γεύση και θα δώσει ένα αναζωογονητικό άρωμα.
- Σοκολάτα ή γλάσο: Μετά το ψήσιμο, μπορείτε να διακοσμήσετε το ψωμί μαϊμού με λιωμένη σοκολάτα, ζάχαρη (ζάχαρη άχνη + ένα μικρό χυμό λεμονιού ή γάλα) ή σιρόπι σφενδάμου για επιπλέον γλυκύτητα.
- Καρπός: Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μήλα ή αχλάδια ανάμεσα σε στρώματα μπάλες. Το ψήσιμο μαλακώνει και δίνει τον χυμό του ψωμιού.
- Γεύση ρούμι: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ρούμι ή λικέρ αυγών για μια πιο αρωματική ζύμη στο λιωμένο βούτυρο.
Βίντεο Tutorial:
Άλλες διαφορετικές εμπνεύσεις για τη χρήση της ζύμης εγχώριων ζύμης μπορούν να βρεθούν εδώ – Συνταγές με ζύμη ζύμης!
