Οι σπιτικοί καϊσέρκες είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε σχέση με αυτούς του καταστήματος. Είναι φρέσκα, μαλακά και μπορείτε να τα αρωματίσετε ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτή η απλή συνταγή σας επιτρέπει να ετοιμάσετε νόστιμους καϊσέρκας που μπορείτε να σερβίρετε για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο.
Αν έχετε κι εσείς μια αγαπημένη συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Αν ψάχνετε για περισσότερες νοστιμιές, τότε εμπνευστείτε από άλλες μοναδικές συνταγές στο ΣΠΙΤΙΚΌ ΨΉΣΙΜΟ!
Σπιτικό kaiser
- 500 g απλό αλεύρι
- 21 g μαγιά (μισός κύβος)
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 300 ml γάλα (ή νερό, αλλά είναι καλύτερα με γάλα)
- 60 ml λάδι
Για επικάλυψη και πασπάλισμα:
- Αυγά ή νερό (για επάλειψη)
- Αλάτι, κύμινο, σουσάμι, παπαρουνόσπορο, λινάρι (για πασπάλισμα ανάλογα με τη γεύση)
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία της ζύμης:
Κοσκινίστε το απλό αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη. Θρυμματίζετε τη μαγιά και ρίχνετε μέσα το χλιαρό γάλα. Προσθέστε το λάδι και αρχίστε να δουλεύετε τη ζύμη.
2. Ζύμωμα και φουσκώματα:
Ζυμώνετε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για 60 λεπτά περίπου ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. Διαμόρφωση του καϊζέρ:
Χωρίστε τη ζύμη σε 10-12 ίσα κομμάτια. Σχηματίστε κάθε κομμάτι σε μπάλα και πιέστε ελαφρά για να σχηματίσετε ένα τυπικό σχήμα kaiser. Στη συνέχεια, αφήστε να φουσκώσει ξανά για άλλα 15-20 λεπτά.
4. Άπλωμα και πασπάλισμα:
Πριν από το ψήσιμο, αλείψτε τα καϊσέρκα με χτυπημένο αυγό ή νερό και πασπαλίστε τα με όποιο πασπάλισμα θέλετε – για παράδειγμα, αλάτι, κύμινο, σουσάμι, παπαρουνόσπορο ή λιναρόσπορο.
5. Ψήσιμο:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 250 °C (άνω και κάτω θέρμανση χωρίς θερμό αέρα). Μόλις τοποθετήσετε το ταψί με το καϊσέ στο φούρνο, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο 190 °C και ψήνουμε για περίπου 15-20 λεπτάμέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν στην αφή.
Δοκιμάστε επίσης:
Συμβουλές:
- Πλήρωση: Μπορείτε να γεμίσετε το kaiser με τα αγαπημένα σας υλικά – ζαμπόν, τυρί ή λαχανικά για μια νόστιμη επιλογή σάντουιτς.
- Ψεκασμός: Δοκιμάστε διαφορετικούς τύπους πασπαλίσματος για να δώσετε πικάντικη γεύση στο κέιζερ. Ο συνδυασμός παπαρουνόσπορου και σουσάμι είναι πάντα νόστιμος.
Συμπέρασμα:
Τα σπιτικά ψωμάκια kaiser είναι το τέλειο γλυκό για καθημερινή χρήση. Η απλή προετοιμασία τους και το νόστιμο αποτέλεσμά τους εγγυώνται ότι θα επιστρέφετε συχνά σε αυτή τη συνταγή. Σερβίρετέ τα φρέσκα και τραγανά, υπέροχα με βούτυρο, μαρμελάδα ή άλλα υλικά που ταιριάζουν στις προτιμήσεις σας.
Καλή όρεξη!
