Αυτό το επιδόρπιο σοκολάτας χωρίς ψήσιμο είναι η τέλεια επιλογή για όσους αγαπούν τα μαλακά και κρεμώδη γλυκά. Συνδυάζει την υπέροχη γεύση της σοκολάτας, την απαλότητα της κρέμας και την ελαφριά υφή της ζελατίνης, η οποία κάνει το γλυκό να κρατάει όμορφα το σχήμα του. Η προετοιμασία είναι απλή και το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο – το επιδόρπιο φαίνεται πανέμορφο στο πιάτο και η γεύση του είναι απλά ακαταμάχητη.
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration για υπέροχες συμβουλές κάθε μέρα.
Αν σας άρεσε αυτή η συνταγή, μη διστάσετε να δοκιμάσετε και αυτή: Απίστευτα δροσιστικές φέτες Macecha που θα λιώσουν κυριολεκτικά τον ουρανίσκο σας.
Επιδόρπιο σοκολάτας με κρέμα και ζελατίνη
Τι θα χρειαστούμε: Ζαχαρένια γέμιση με παγωτό και ζαχαρόπαστα:
- Σοκολάτα 250 g
- Κακάο 30 g
- Γάλα 500 ml
- Συμπυκνωμένο γάλα (Salko) 100 g
- Κρέμα γάλακτος 400 ml
- Ζάχαρη 60 g
- Ζελατίνη 16 g (14 φέτες)
- Νερό 60 ml
Πώς να προχωρήσετε:
1.
2. Κόψτε 250 γραμμάρια σπιτικής σοκολάτας σε κύβους.
3. Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε 30 γρ. κακάο με 60 ml νερό μέχρι να
κρέμα.
4. Βάλτε 16 γρ. ζελατίνης να ενυδατωθούν σε νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία.
5. Βάλτε 500 ml γάλα και 100 γρ. συμπυκνωμένο γάλα (Salko) σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
6. Ανακατεύετε περιστασιακά και προσθέτετε την προετοιμασμένη κρέμα κακάο.
7. Ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια λεία υφή.
8. Προσθέστε 400 ml κρέμα γάλακτος.
9. Προσθέστε 60 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
10. Προσθέστε τα τεμαχισμένα κομμάτια σοκολάτας και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
11. Προσθέστε την καλά στυμμένη ενυδατωμένη ζελατίνη και ανακατέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.
12. Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, κατεβάστε το από τη φωτιά.
13. Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
14. Ψύξτε το μείγμα χρησιμοποιώντας παγάκια κάτω από ένα μπολ και ανακατέψτε το μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.
15. Αδειάστε το μείγμα σε μια φόρμα για καρβέλια στρωμένη με χαρτί ψησίματος (μέγεθος φόρμας 30 x 10 cm).
16. Βάλτε τη μους στο ψυγείο για τουλάχιστον 5 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
17. Αναποδογυρίστε τη μους σοκολάτας από τη φόρμα, ανάποδα, και αφαιρέστε προσεκτικά το χαρτί ψησίματος.
18. Πασπαλίστε το επιδόρπιο με κακάο σε σκόνη.
19. Κόψτε σε φέτες όπως επιθυμείτε.
Έτοιμο!
Καλή όρεξη!
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, γράψτε την οπωσδήποτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου μπορείτε να βρείτε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
ΟΔΗΓΟΣ ΒΙΝΤΕΟ:
