Ένα κέικ μετρητή δύο χρωμάτων με κρέμα βανίλιας και άρωμα ρούμι

Το κέικ δύο χρωμάτων με μια λεπτή κρέμα βούτυρο-πύλη θα σας εμπνεύσει όχι μόνο με τον εντυπωσιακό συνδυασμό χρωμάτων, αλλά και με μια νόστιμη γεύση και λεπτή μυρωδιά βανίλιας και ρούμι. Αυτή η κλασική γλυκύτητα διακοσμεί τέλεια κάθε εορταστικό τραπέζι ή θα κάνει τον απογευματινό καφέ.

Επιδόρπιο γεύσης που συνδυάζει την παράδοση και την κομψότητα!

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Ένα κέικ μετρητή δύο χρωμάτων με κρέμα βανίλιας και άρωμα ρούμι

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

6 κρόκοι αυγών
6 ασπράδια αυγών
260 g ζάχαρης
100 ml ζεστού νερού
100 ml ηλίανθου
8 g ζάχαρης βανίλιας
280 g απλού αλεύρου
10 g σκόνης ψησίματος
2 κουταλιές της σκόνης κακάο
άλας
Βούτυρο και αλεύρι για να διαγράψετε και να διαρρεύσετε το καλούπι (ελάφια Roe)

Κρέμα:

70 g σκόνης πουτίγκα βανίλιας
600 mL γάλακτος (χωρισμένο σε 150 ml και 450 mL)
110 g ζάχαρης
300 g βουτύρου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχυλίσματος βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας ρούμι (π.χ. εγχώρια)

Σιρόπι ρούμι:

120 ml ζεστού νερού
2 κουταλιές ζάχαρης
120 ml ρούμι

Σοκολάτα:

300 g μαύρη σοκολάτα (ελάχιστο 54 %)
100 g λίπους λαχανικών (π.χ. cera)

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία ζύμης: Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με ζεστό νερό, λάδι και ζάχαρη βανίλιας σε ένα ομαλό μίγμα.

Ένα κέικ με δύο χρωματιστά μέτρων με κρέμα βούτυρο με μυρωδιά βανίλιας και ρούμι

2. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών με ένα τσίμπημα αλατιού σε στερεό χιόνι, ενώ χτυπάτε σταδιακά προσθέστε ζάχαρη.

3. Συνδέστε απαλά το μείγμα κρόκου με κοσκινισμένο αλεύρι και σκόνη ψησίματος. Στη συνέχεια, ανακατέψτε προσεκτικά το χιόνι.

4. Διαχωρίστε την τελική ζύμη σε δύο μέρη, αφήστε ένα φως και ανακατέψτε το κακάο στο άλλο.

5. Ρίξτε κάθε τμήμα της ζύμης ξεχωριστά σε καλούπια (ελάφια) λιπασμένο με βούτυρο και χυμένο αλεύρι.

6. Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 35-40 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς και διπλώστε στο χαρτί ψησίματος.

7. Προετοιμασία κρέμας: Ανακατέψτε τη πουτίγκα βανίλιας σε 150 ml γάλακτος. Ζεσταίνετε τα υπόλοιπα 450 ml γάλακτος με ζάχαρη και ανακατέψτε αργά το μείγμα πουτίγκα.

8, μαγειρέψτε μέχρι παχύ, στη συνέχεια προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το ρούμι. Αφήστε να κρυώσει.

9. Προετοιμασία σιροπιού ρούμι: Διαλύστε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό, προσθέστε το ρούμι και ανακατέψτε καλά.

10. Συναρμολόγηση κέικ: Κόψτε τη κρύα ζύμη στις ίδιες παχύρρευστες φέτες. Ελαφρώς υγρασία κάθε φέτα με σιρόπι ρούμι.

11. Βάλτε το μαλακό βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε σε ένα λεπτό, αφράτο αφρό βουτύρου και προσθέστε σταδιακά την προετοιμασμένη κρέμα κατά τη διάρκεια του μαστίγιο.

12. Συνεχίστε να χτυπάτε έως ότου η κρέμα παίρνει μια ομαλή και βελούδινη υφή.

13. Επαλήθεται απαλά οι μεμονωμένες περικοπές με την τελική κρέμα, η οποία πρέπει να τοποθετηθεί σε σχήμα ρολού εναλλάξ.

14. Διαδώστε τις επιφάνειες των κυλίνδρων με την υπόλοιπη κρέμα, καθώς και τους γοφούς και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να στερεοποιήσετε για αρκετές ώρες ή ακόμα καλύτερα όλη τη νύχτα για να κάνετε όλα τα γούστα να ταιριάζουν τέλεια.

15. Προετοιμασία της γλάστας: Βάλτε τις πικρές νιφάδες σοκολάτας σε ένα μπολ, προσθέστε λίπος λαχανικών (CERA) και θερμαίνετε σε ένα λουτρό νερού μέχρι να σχηματιστεί ένα γυαλιστερό και ομαλό γλάσο.