Ελασματοποιημένο κέικ κακάο με γεμίσματα παπαρούνας και κρέμα καρύδας

Αυτό το κέικ καρύδας με παλαιά καλώδια με γέμιση παπαρούνας και κρέμα καρύδας είναι ένα πραγματικό αριστούργημα της γλυκιάς κουζίνας. Ο συνδυασμός λεπτής ζύμης κακάου, χνουδωτή γέμιση παπαρούνας και βελούδινη κρέμα καρύδας δημιουργεί τέλεια αρμονία των προτιμήσεων. Προετοιμάστε αυτό το κέικ πολυτελείας και αφήστε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από την κομψή εμφάνισή του και την ακαταμάχητη γεύση.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Ελασματοποιημένο κέικ κακάο με γεμίσματα παπαρούνας και κρέμα καρύδας

Τι χρειαζόμαστε:

Ζύμη:

800 g Universal αλεύρι
150 g ζάχαρη
8 σκόνη ψησίματος
50 g κακάο
350 g μαλακωμένου βουτύρου
400 g ξινή κρέμα

Αλλος:

Πλήρωση παπαρούνας:

500 ml νερού
200 g παπαρούνας
100 g λιωμένο βούτυρο
100 g ζάχαρης
3 αυγά

Πλήρωση καρύδας:

6 ασπράδια αυγών
200 g ζάχαρης
Εκχύλισμα βανίλιας 3 ml
50g άμυλο καλαμποκιού
200 g τριμμένα καρύδα

Κρέμα:

Βούτυρο 400 g
6 κρόκοι αυγών
160 g ζάχαρης
3 ml άρωμα βανίλιας
30 g άμυλο καλαμποκιού
300 ml γάλα
20 g τριμμένο φλοιό πορτοκαλιού

Σοκολάτα:

Για να διακοσμήσετε:

200 g λιωμένη μαύρη σοκολάτα με πορτοκαλί γεύση

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία ζύμης: Ανακατέψτε το παγκόσμιο αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το κακάο σε ένα μπολ. Ανακατέψτε καλά, στη συνέχεια προσθέστε το μαλακό βούτυρο και ξινή κρέμα. Επεξεργαστείτε τα πάντα σε ομαλή ζύμη και διαιρέστε τη ζύμη σε 8 ίδια μέρη. Τυλίξτε τα 4 μέρη στο φύλλο και αφήστε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ελασματοποιημένο κέικ κακάο με χνουδωτά γέμιση παπαρούνας, λεπτό τυρόπηγμα και βελούδινη κρέμα

2. Τραβήξτε το πρώτο μέρος της ζύμης σε ένα αλευρωμένο ρολό σε ένα ορθογώνιο στο μέγεθος του καλουπιού ψησίματος (ιδανικά 18 x 25 cm). Τοποθετήστε το καλούπι με χαρτί ψησίματος και μεταφέρετε προσεκτικά τη ζύμη σε αυτό.

3. Προετοιμασία γεμίσματος παπαρούνας: Ρίξτε το νερό στο δοχείο και βράστε, στη συνέχεια ρίξτε το έδαφος παπαρούνας και βράστε πάνω από χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Μετά το μαγείρεμα, αποστραγγίστε και μεταφέρετε σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στο μπολ, προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε τα αυγά. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και απλώστε τη γέμιση στη ζύμη στο καλούπι.

4. Προετοιμασία κρέμας καρύδας: Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με ζάχαρη σε ένα συμπαγές αφρό, στη συνέχεια ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού και ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε τριμμένη καρύδα στο μπολ, ανακατέψτε σωστά και απλώστε τη γέμιση στο γέμισμα της παπαρούνας.

5. Τράψτε ένα κομμάτι ζύμης από ένα από τα προετοιμασμένα μέρη και ψήνετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά στους 180 ° C έως ότου η ζύμη είναι χρυσή.

6. Προετοιμασία της κρέμας: Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με ένα μπλέντερ σε ένα λείο αφρό βουτύρου. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους αυγών με ζάχαρη, εκχύλισμα βανίλιας και άμυλο καλαμποκιού. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε το τριμμένο πορτοκαλί φλούδα. Ζεσταίνετε το μίγμα σε μια κατσαρόλα χαμηλής φωτιάς και μαγειρέψτε μέχρι να πάτε σε πάχυνση. Μετά το μαγείρεμα, μεταφέρετε την κρέμα σε ένα μπολ και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

7. Σταδιακά χτυπήστε τον προετοιμασμένο αφρό βουτύρου και χτυπήστε μαζί μέχρι να σχηματιστεί μια χνουδωτή και λεπτή κρέμα.

8. Αφήστε τη ψημένη ζύμη να κρυώσει και να εφαρμόσει την προετοιμασμένη κρέμα σε αυτήν. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα 3 μέρη της ζύμης, των στρώσεων και της κρέμας. Κατασκευάστε τα στρώματα έτσι ώστε κάθε στρώμα να περιέχει ένα μείγμα παπαρούνας και τυριού cottage με κορυφή της κορυφής. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσουν τα 4 στρώματα.

9. Αφήστε τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης στον καταψύκτη που καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και χρησιμοποιήστε τις αργότερα για ένα άλλο επιδόρπιο.

10. Στο τέλος, εξομαλύνετε τους γοφούς του κέικ και αποθηκεύστε στο ψυγείο για 1 ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ από το ψυγείο και ρίξτε την επιφάνεια του κέικ με μαύρη σοκολάτα. Διακοσμήστε σύμφωνα με τη φαντασία σας με μια πικρή λιωμένη σοκολάτα με πορτοκαλί γεύση και μπορείτε να αποθηκεύσετε για λίγο στο ψυγείο.