Ψάχνετε για έναν τρόπο να αναβιώσετε το μενού του Πάσχα και να εκπλήξετε την οικογένεια με κάτι ασυνήθιστο; Ξεχάστε το κλασικό ψωμί και δοκιμάστε ένα γλυκό Mazanec – μια τσεχική Πασχαλινή λιχουδιά που θα κερδίσει την καρδιά όλων στο τραπέζι. Μια απλή συνταγή μπορεί να χειριστεί ακόμη και έναν αρχάριο!
Τι ψωμί να σερβίρει το Πάσχα; Αντί να φτάσετε για το παραδοσιακό ψωμί, να εμπνευστείτε από τους Τσεχικούς γείτονές μας και να προετοιμάσετε ένα γλυκό Mazanec. Σίγουρα θα εκπλήξετε την οικογένεια που θα την απολαύσετε με ενθουσιασμό.
Mazanec: Sweet Treasure από την Τσεχική Κουζίνα που θα λατρέψετε
Ο Mazanec παρουσιάζει το παραδοσιακό τσεχικό γλυκό ψωμί που παρασκευάζεται με την ευκαιρία των διακοπών του Πάσχα. Συνήθιζε να κόβει σε φέτες, στη συνέχεια να εμποτιστεί με κρασί και να “λιπαρά” με μέλι, όπου ήρθε το όνομά του. Ανάλογα με την περιοχή και τις συνήθειες της οικογένειας, η συνταγή μπορεί να διαφέρει ελαφρώς. Πώς να το προετοιμάσετε σήμερα; Παρά τη φορολογία, δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται.
Αυτό το γλυκό ψωμί μπορεί να είναι ένα τέλειο συμπλήρωμα για τη δίαιτα διακοπών στη Σλοβακία. Ακόμη και περισσότερο επειδή η προετοιμασία του δεν είναι ιδιαίτερα περίπλοκη και δεν χρειάζεστε κανένα φανταστικό συστατικό. Εκπλήξτε τους αγαπημένους με ένα ασυνήθιστο ψωμί και γίνετε το αστέρι του τραπεζιού του Πάσχα!
Μυστικό του τέλειου mazanc: συστατικά που δεν πρέπει να λείπουν
Για να προετοιμάσετε αυτό το αρωματικό θαύμα του Πάσχα που θα χρειαστείτε:
- 2 ποτήρια αλεύρου (περίπου 350 g)
- 2/3 από ένα ποτήρι γάλα (περίπου 150 mL)
- 70 g λευκή ζάχαρη
- 85 g Masla
- 3 κρόκοι αυγών + 1 αυγά για τρίψιμο
- 20 g φρέσκια ζύμη
- Μια χούφτα σταφίδες
- 40 g ψωρίασης αμυγδάλου
- ζάχαρη βανίλιας
- Μια πρέζα αλατιού
Αυτά τα απλά συστατικά θα μετατραπούν σε μια ακαταμάχητη λιχουδιά κάτω από τα χέρια σας, η οποία θα αναπτύξει ολόκληρο το σπίτι και θα προσελκύσει όλα τα μέλη της οικογένειας στην κουζίνα. Οι σταφίδες δίνουν τη χυμό λίπανσης και την ψωρίαση αμυγδάλου ευχάριστη τραγανότητα. Ο συνδυασμός της βανίλιας και του βουτύρου δημιουργεί ένα άρωμα που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.
Βήμα προς βήμα προς τον τέλειο mazanc: απλός οδηγός για όλους
Ξεκινήστε την προετοιμασία του ψωμιού αναδιπλώνοντας το βούτυρο σε ένα μικρό δοχείο και στη συνέχεια διαλύοντας σε χαμηλή φωτιά. Εν τω μεταξύ, αλεύρι κόσκινου, και τα δύο σάκχαρα και μια πρέζα αλατιού σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε, στη συνέχεια ρίξτε το ήμισυ του γάλακτος και προσθέστε θρυμματισμένη ζύμη. Ανακατέψτε απαλά για να δημιουργήσετε ένα sourdough. Όταν τα συστατικά είναι ενωμένα, βάλτε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά.
Προσθέστε τα υγρά συστατικά σε ένα ελαφρώς λυγισμένο λουρί – το υπόλοιπο γάλα, διαλυμένο και ακόμα ζεστό βούτυρο και κρόκους. Ανακατέψτε τη ζύμη, στη συνέχεια προσθέστε τις σταφίδες και τα περισσότερα αμύγδαλα (αφήστε λίγο για διακόσμηση). Το μέρος για λίγο μέχρι τη ζύμη είναι ωραία διαχωρισμένη από τους τοίχους του μπολ. Όταν συμβεί αυτό, καλύψτε το σύνολο με αλουμινόχαρτο και βάλτε στην άκρη για μια ώρα.
Τοποθετήστε το χαρτί ψησίματος στο δίσκο ψησίματος. Διπλασιάστε τη ζύμη πάνω στο πάτωμα, διαμορφώστε το ψωμί, διπλώστε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο και βάλτε ξανά στην άκρη, αυτή τη φορά για μια ώρα και μισή. Ρυθμίστε το φούρνο στους 160 μοίρες, να ζεσταθεί. Βουρτσίστε το ψωμί με ένα χτυπημένο αυγό και πασπαλίστε με αμύγδαλα.
Τοποθετήστε το φούρνο και ψήνετε για περίπου 45 λεπτά. Όταν παραμένει ξηρό μετά την παρακέντηση, το ψωμί θα τελειώσει. Σερβίρετε μετά από ψύξη ξεχωριστά ή με επιλεγμένα αξεσουάρ. Καλαισθησία!
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε το Mazanec με διαφορετικούς τρόπους – κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε με βούτυρο, μαρμελάδα ή μέλι. Μερικοί θέλουν να τον βουτήξουν σε καφέ ή τσάι. Αυτό το παγκόσμιο ψωμί του Πάσχα είναι κατάλληλο για πρωινό, Olovrant και ως επιδόρπιο μετά το κύριο γεύμα.
Σχετικά άρθρα:
Πάσχα 2025 Εκπλήξεις με τις ημερομηνίες του: Περιμένουμε περισσότερο από πέρυσι!
Πρέπει να πάτε στην εκκλησία τη Δευτέρα του Πάσχα; Αυτό λέει το λειτουργικό ημερολόγιο
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
