Έκαψες το γάλα; Μην το χύσετε, αυτό θα διώξει την πικρή γεύση.

Στη βιασύνη της προετοιμασίας, μπορεί συχνά να συμβεί να κάψετε το γάλα. Αλλά δεν χρειάζεται να το πετάξετε. Υπάρχει τρόπος να το σώσετε και να απαλλαγείτε από τη δυσάρεστη μυρωδιά και την πικρή γεύση. Αυτά είναι τα κόλπα που χρησιμοποιούσαν οι γιαγιάδες μας, ώστε να μη χρειάζεται να αδειάσετε όλη την κατσαρόλα. Δείτε πώς να σώσετε το καμένο γάλα την επόμενη φορά.

Το βράσιμο και το ζεματιστό γάλα είναι δυσάρεστα στοιχεία του μαγειρέματος που μπορεί να συμβούν στον καθένα. Το γάλα ζεματίζεται πολύ γρήγορα, οπότε αρκεί μια στιγμή απροσεξίας για να φανεί ότι ενδεχομένως πρέπει να το πετάξετε επειδή έχει πικρή γεύση και δυσάρεστη μυρωδιά. Ωστόσο, αυτό μπορεί να διορθωθεί – μερικά κόλπα θα αντισταθμίσουν αυτά τα μειονεκτήματα και θα επιτρέψουν την κατανάλωση του γάλακτος.

Πώς να σώσετε το καμένο γάλα; Δοκιμάστε το κόλπο με το αλάτι

Το ζεστό γάλα χρειάζεται συχνά, και όχι μόνο για τα δημητριακά. Μερικές φορές χρησιμοποιείται επίσης για κέικ ή επιδόρπια. Το ζεματιστό γάλα δεν είναι επομένως ασυνήθιστο, και τυχαίνει να είναι το καλύτερο. Το πώς να το σώσετε, ωστόσο, δεν είναι τόσο προφανές. Συνηθίζεται ένα τέτοιο προϊόν να καταλήγει στον νεροχύτη λόγω της φοβερής πικρής γεύσης και της δυσάρεστης μυρωδιάς, αλλά αυτές οι ιδιότητες μπορούν να κατασταλούν. Πώς να το κάνετε;

Εάν διαπιστώσετε ότι το γάλα έχει ζεματιστεί, πρέπει να δράσετε γρήγορα – ρίξτε το σε μια καθαρή κατσαρόλα, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βράστε το. Αυτό το καρύκευμα θα αφαιρέσει την πικρή επίγευση και θα κάνει το γάλα αξιοποιήσιμο. Μια μικρή ποσότητα δεν θα επηρεάσει τη γεύση, οπότε μην ανησυχείτε, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε γλυκά επιδόρπια. Αυτό το μπαχαρικό αξίζει να το έχετε πρόχειρο όχι μόνο για το ζεματιστό γάλα, αλλά και για την πρόληψη.

Η προσθήκη αλατιού στο γάλα εμποδίζει το φούσκωμα και το κάψιμο, οπότε μπορείτε να το προσθέσετε προληπτικά την πρώτη φορά που θα το βράσετε. – αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο αν φτιάχνετε περισσότερα από ένα πράγματα στην κουζίνα. Επιπλέον, το αλάτι είναι γνωστό ως συντηρητικό εδώ και αιώνες και η προσθήκη του μπορεί να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του γάλακτος.

Πώς αλλιώς μπορεί να σωθεί το καμένο γάλα;

Εκτός από το αλάτι, οι γιαγιάδες μας χρησιμοποιούσαν και άλλα κόλπα για να σώσουν το καμένο γάλα. Οι σπιτικές συνταγές περιλαμβάνουν τη χρήση ζάχαρης βανίλιας. Πώς μπορεί να σωθεί το ζεματισμένο γάλα με τη χρήση ζάχαρης βανίλιας; Ακολουθήστε την ίδια διαδικασία όπως για το αλάτι – ρίξτε το γάλα σε μια καθαρή κατσαρόλα, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια και επαναφέρετε σε βρασμό.

@greekcookingeveryday

Δεν θα έχετε ποτέ ξανά καμένο γάλα!

♬ πρωτότυπος ήχος – greekcookingeveryday

Ο τελευταίος τρόπος είναι να ρίξετε το γάλα σε μια καθαρή κατσαρόλα και να το βράσετε κάτω από ένα υγρό πανί (κατά προτίμηση βαμβακερό). Το μαγείρεμα του γάλακτος κάτω από ένα τέτοιο κάλυμμα θα πρέπει να ακυρώσει την πικρή γεύση και οσμή. Για να ελαχιστοποιήσετε τον κίνδυνο καψίματος, καλό είναι να ξεπλένετε την κατσαρόλα με κρύο νερό.