Οι κρουασάν στο σπίτι δεν έχουν ανταγωνισμό. Παρόλο που μπορείτε να τα αγοράσετε σε κάθε αρτοποιείο ή να φτάσετε στο τελικό σούπερ μάρκετ, δεν τους αρέσει το ίδιο. Όταν τα φτιάχνετε με τα χέρια σας, έχουν κάτι που δεν μπορεί να τυλιχτεί σε αλουμινόχαρτο ή να αποθηκευτεί σε ένα ράφι – μια μυρωδιά που εξαπλώνεται σε όλο το σπίτι.

Τα κρουασάν είναι ένας από τους πιο διάσημους τύπους ψωμιού στον κόσμο. Το χαρακτηριστικό σχήμα και η στρωματοποιημένη δομή τους δίνουν μια μοναδική γεύση και εμφάνιση. Εάν τα προετοιμάσετε για πρώτη φορά, θυμηθείτε ότι η ζύμη δεν είναι διασκεδαστική. Απαιτεί προσοχή, υπομονή και … λίγη αγάπη για το ψήσιμο. Ωστόσο, αν προετοιμάσετε κρουασάν στο σπίτι ακόμη και μία φορά, δεν θα κοιτάξετε ποτέ το κατάστημα που αγοράζεται στο κατάστημα. Είναι ελαφρύ, στρωμένο, αρωματικό βούτυρο, τραγανό στις άκρες και θα εξαφανιστούν μέσα στο στόμα σας. Μπορείτε να προσθέσετε σοκολάτα ή μαρμελάδα σε αυτά, ή να τους αφήσετε κλασικά, επειδή θα εξακολουθούν να εξακολουθούν να εξακολουθούν να εξακολουθούν να έχουν περάσει σε λίγα λεπτά.

Απλή συνταγή για κρουασάν. Γαλλικό κλασικό θα αγαπήσετε από το πρώτο δάγκωμα

Δεν χρειάζεται να είσαι κύριος ζαχαροπλαστικής για να ψήνουμε το τέλειο κρουασάν. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μια καλή συνταγή, ένα καλό βούτυρο και λίγο ελεύθερος χρόνος. Το μυστικό βρίσκεται στα καλά -μικρά στρώματα ζύμης και ψύξη ανάμεσα στην αναδίπλωση. Αυτό επιτυγχάνει την επίδραση του εσωτερικού φύλλου.

Συστατικά:

• 500 g τύπου αλεύρι σίτου 550,
• 60 g Cukru,
• 10 g soli,
• 10 g στιγμιαίας ζύμης (ή 25 g φρέσκα),
• 270 ml κρύου γάλακτος,
• 40 g μαλακού βουτύρου (για ζύμη),
• 250 g κρύου βουτύρου ψιλοκομμένο σε κύβους (για κύλιση),
• αυγά + κουτάλι γάλακτος.

Πώς είναι η ζύμη για κρουασάν; Αυτή είναι η όλη γοητεία και το σχήμα του γαλλικού κρουασάν

Το σπήλαιο δεν είναι περίπλοκο, αλλά απαιτεί ακρίβεια και λίγη άσκηση. Εάν αποτύχετε να τυλίξετε τέλεια για πρώτη φορά, τίποτα δεν συμβαίνει. Ο ένας με τον άλλον θα πλησιάσετε στο πρωτάθλημα. Και το άρωμα που βγαίνει από το φούρνο θα αντισταθμίσει τα πάντα.

Παρασκευή:

Ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι και τη ζύμη σε ένα μπολ με μπλέντερ. Σταδιακά προσθέστε κρύο γάλα, προσθέστε μαλακό βούτυρο και τοποθετήστε μέχρι τη ζύμη να είναι ομαλή και ευέλικτη. Διαμορφώστε την μπάλα, τυλίξτε την σε αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 1 – 2 ώρες. Βγάλτε το κρύο βούτυρο ανάμεσα σε δύο φύλλα χαρτιού σε ένα ορθογώνιο (περίπου 15 x 20 cm). Βγάλτε την κρύα ζύμη σε δύο φορές το μεγάλο ορθογώνιο, τοποθετήστε το βούτυρο στο κέντρο και διπλώστε όλα.

Τραβήξτε καλά τη ζύμη, διπλώστε στο μισό και τοποθετήστε το στο ψυγείο για 30 λεπτά. Επαναλάβετε την κύλιση και τη μετεγκατάσταση 2 περισσότερες φορές, κάθε φορά στο κρύο. Μετά την τελευταία ψύξη, μετακινήστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο περίπου 25 x 50 cm. Κόψτε σε τρίγωνα με βάση περίπου 8 cm. Τραβήξτε τα κομμάτια σε κρουασάν, από βάση στην κορυφή. Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος, καλύψτε με ένα πανί και αφήστε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 – 2 ώρες. Θα πρέπει να αυξηθούν σημαντικά. Βουρτσίστε τα κρουασάν με ένα αυγό που χτυπήθηκε με γάλα. Τοποθετήστε σε ένα φούρνο θερμαινόμενο στους 200 ° C και ψήνετε για 15-18 λεπτά μέχρι να είναι χρυσαφέν και λυγισμένα.

Σχετικά άρθρα:

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.