Είναι τα αυγά για πρωινό μια καλή ιδέα; Ο διαιτολόγος αντικρούει έναν μύθο φαγητού

Ναι, τα αυγά είναι ένα από τα καλύτερα τρόφιμα πρωινού – πλούσια σε πρωτεΐνες, βιταμίνες και αίσθημα κορεσμού και δεν χρειάζεται να τα περιορίζετε σε μερικά κομμάτια. Αλλά τι γίνεται με τη χοληστερόλη και τους μύθους γύρω τους;

Γιατί τα αυγά για πρωινό είναι καλά;

Οι σημερινές επιστημονικές μελέτες επιβεβαιώνουν σαφώς: τα αυγά είναι διατροφικά πλούσια και πλούσια, αλλά η χοληστερόλη αυγών δεν πειράζει τους περισσότερους ανθρώπους. Περιέχουν ποιοτικές πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες Α, D, B και μέταλλα όπως σίδηρο ή ψευδάργυρο. Το μπόνους είναι ουσίες όπως η χολίνη, η λουτεΐνη και η ζααξανθίνη που υποστηρίζουν τον εγκέφαλο και την όραση.

Η κλινική Mayo δηλώνει ότι οι υγιείς άνθρωποι μπορούν να τρώνε με ασφάλεια Έως 7 αυγά την εβδομάδαχωρίς την επίδραση της χοληστερόλης στο αίμα.

Γιατί οι μπαμπάδες (και οι ειδικοί) όπως τα αυγά;

Ο διατροφικός σύμβουλος Leticia Carrera της Vogue Scandinavia λέει:

“Η κατανάλωση αυγών μειώνει την κόπωση και βελτιώνει τη σωματική και ψυχική παραγωγικότητα.”

Η Vogue France στο τεστ πρωινού τονίζει σήμερα ότι τα αυγά δίνουν μια μακρύτερη αίσθηση κορεσμών, μειώνουν την όρεξη για γλυκιά και προωθεί τη διανοητική σαφήνεια όλο το πρωί. Εμπειρογνώμονες όπως η Boticaria García προσθέτουν ότι η υψηλή τους ποιότητα είναι Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, υγιή λίπη και αντιοξειδωτικάΚαι ότι η χοληστερόλη των αυγών δεν είναι ένας λόγος για να τους περιορίσουμε αν δεν συνδυάζονται με ανθυγιεινά συστατικά.

Σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, η ιδανική δόση εξαρτάται από την όρεξη – μερικές είναι αρκετές, άλλοι είναι ακόμη και τρεις, έως και τέσσερα, αν είναι οι μόνες πηγές πρωτεΐνης. Η Vogue αναφέρει ότι ο εμπειρογνώμονας διατροφής Andreau καταναλώνει στο πρωινό δύο έως τρία αυγάΤο μέγιστο των τεσσάρων αν είναι η μόνη πηγή πρωτεΐνης. Η ίδια η κλινική Mayo συνιστά ιδανικό Έως 7 αυγά την εβδομάδα.

Πώς να επιλέξετε και να προετοιμαστείτε;

Βιο και αγροτικά αυγά Έχετε ένα καλύτερο θρεπτικό προφίλ και καθαρότερη σύνθεση
Αποφύγετε τα αλμυρή, λιπαρά πιάτα όπως το μπέικον – το οποίο επιβεβαιώνεται επίσης από το Mudr. Minarik: Τα μαγειρεμένα ή τα αιχμηρά αυγά είναι πιο υγιεινά από τη τηγανισμένα στο λίπος
Η πιο υγιεινή προσαρμογή: Μαλακά μαγειρεμένο, τσούξιμο ή λεπτό ψητό χωρίς βούτυρο – Διατηρήστε τα υγρά αυγά χωρίς οξείδωση λίπους.

Μύθοι και γεγονότα για τα αυγά

Μύθος: Υψηλή χοληστερόλη Είναι επιβλαβές – η σύγχρονη επιστήμη δείχνει ότι η χοληστερόλη των αυγών δεν επηρεάζει σημαντικά τη χοληστερόλη του αίματος στους περισσότερους ανθρώπους.
Μύθος: Τα αυγά προκαλούν καρδιακούς κινδύνους – Οι μελέτες δείχνουν ουδετερότητα ή ακόμα και προστασία και αυξάνουν την “καλή” χοληστερόλη HDL.
Μύθος: Χωρίς κρόκο είναι καλύτερος – Στον κρόκο, βρίσκονται οι περισσότερες βιταμίνες, χολίνη και αντιοξειδωτικά που απαιτούνται για την υγεία των ματιών και του εγκεφάλου.

Συμπέρασμα: Τα αυγά είναι ένα θεμέλιο καλημέρα – αν τα προετοιμάσετε σωστά

Εν ολίγοις, τα αυγά είναι το ιδανικό φαγητό για πρωινό. Έχουν εξαιρετικό διατροφικό περιεχόμενο, τροφοδοτούν για όλο το πρωί και υποστηρίζουν τον εγκέφαλο και τους μυς. Απλώς προσαρμόστε τα σωστά (λιγότερο λίπος), επιλέξτε μια πηγή ποιότητας (οργανική, αγροτική) και συνδυάστε με ψωμί ή λαχανικά. Δεν χρειάζεται να ανησυχούμε για τη χοληστερόλη – αν αποφύγουμε άλλα επιβλαβή τρόφιμα.