Είναι ιδανικά για πρωινό ή ως επιδόρπιο. Είναι ιδανικά για γλυκές σάλτσες, σιρόπι σφενδάμου και φρέσκα φρούτα. Μιλάμε για ιαπωνικές τηγανίτες που είναι συνώνυμες με τη λέξη “Fluffy”. Αποδεικνύεται ότι, σύμφωνα με μερικούς, είναι ακόμη πιο νόστιμα από τα παραδοσιακά σλοβακικά.
Δεν είναι μόνο φαγητό. Οι τηγανίτες στην Ιαπωνία είναι μια κουλτούρα
Ιαπωνικές τηγανίτες, συχνά ονομάζεται “ιαπωνικές χνουδωτές τηγανίτες” ή “Soufflé Pancakes”, Είναι μια μαγειρική λιχουδιά που έχει κερδίσει διεθνή φήμη.
Δεν προκαλεί έκπληξη γιατί Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα λεπτότερο και χνουδωτό φαγητό που μοιάζει με ένα σύννεφο με τη συνέπεια του.
Αν και με την πρώτη ματιά μπορεί να μοιάζουν με κλασικές τηγανίτες γνωστές από σλοβακικά τραπέζια, Διαφέρουν σημαντικά από αυτούς ως μέθοδο προετοιμασίας, Έτσι, επίσης, μια θέση στην ιαπωνική μαγειρική κουλτούρα.
Οι ιαπωνικές τηγανίτες είναι περισσότερο ειδικότητα μοντέρνων καφέ και τηγανιών σε μεγαλύτερες πόλεις όπως το Τόκιο, η Οσάκα ή το Κιότο. Έχουν αποκτήσει ιδιαίτερη δημοτικότητα μεταξύ των νέων και των τουριστών που στέκονται σε μεγάλες σειρές για να δοκιμάσουν αυτές τις σπεσιαλιτέ.
Στην Ιαπωνία όχι μόνο η γεύση αλλά και η αισθητική μετράνε – Συχνά σερβίρονται με καλλιτεχνική ακρίβεια, διακοσμημένα με κινούμενους χαρακτήρες.
Στην ιαπωνική κουλτούρα, τα επιδόρπια γιορτάζονται αρκετά διαφορετικά από ό, τι στην Ευρώπη. Η απαλότητα, η λεπτότητα της γεύσης και η κομψότητα της εξυπηρέτησης είναι σημαντικές. Οι Ιάπωνες αναμένουν ένα ήπιο τέλος της γιορτής και αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για το κορυφαίο φαγητό.
Μπορείτε να τα προετοιμάσετε στο σπίτι. Μια μικρή υπομονή είναι αρκετή.
Ωστόσο, δεν χρειάζεται να πετάξουμε στην Ιαπωνία για να δοκιμάσουμε αυτές τις χνουδωτές λιχουδιές. Τέτοιες τηγανίτες μπορούν επίσης να παρασκευαστούν στην άνεση του σπιτιού.
Συστατικά:
- 2 αυγά (κρόκοι και λευκά ξεχωριστά)
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα αγελάδας ή 2 κουταλιές της σούπας ποτό φυτών (π.χ. βρώμη βρώμης)
- 3 κουταλιές αλεύρου σίτου (περίπου 30 g)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
- 2 κουταλιές ζάχαρης
- λάδι ή βούτυρο για τηγάνισμα
- 1 κουταλιά της σούπας νερό για να δημιουργήσετε ατμό
Παρασκευή:
- Ανακατέψτε μόνο τους κρόκους αυγών στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ένα ομαλό μίγμα.
- Κόλλιο αλεύρι με σκόνη ψησίματος στα υγρά συστατικά και ανακατέψτε απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι.
- Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπήστε τα λευκά σε συμπαγές αφρό, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη μέχρι η μάζα να είναι άκαμπτη και λαμπερή.
- Όταν ο αφρός είναι χτυπημένος, ανακατέψτε απαλά τη μάζα αυγών σε αρκετές δόσεις, προσπαθώντας να μην καταστρέψει τη δομή αφρού.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι με μια επιφάνεια μη χτυπήματος και τρίψτε απαλά με λίπος.
- Εφαρμόστε τη ζύμη με τη μορφή υψηλών λόφων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά καλούπια σε μια κατσαρόλα.
- Μειώστε τη θερμοκρασία, καλύψτε το τηγάνι και προσθέστε λίγο νερό στο κάτω μέρος για να σχηματίσετε ατμό. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά κάτω από το καπάκι.
Η Σλοβακική χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για γλυκά ή αλμυρά γεμίσματα. Οι ιαπωνικές τηγανίτες, από την άλλη πλευρά, ψηλές, παχιά και χνουδωτά – μοιάζουν με κέικ σφουγγαριών ή σουφλέ.
Αυτή είναι η βασική διαφορά μεταξύ της Σλοβακίας και των Ιαπωνικών τηγανιών. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτήν την ανατολίτικη επιλογή για να διαφοροποιήσετε την κουζίνα σας.
Σχετικά άρθρα:
Ανακατέψτε μια απλή κρέμα και ρίξτε τις φράουλες. Επιδόρπιο άξιο του βασιλικού δικαστηρίου
Αυτές θα είναι οι τηγανίτες της ζωής σας. Προσθέστε μια γλυκιά σκόνη στη ζύμη και ποτέ δεν θα τα κάνετε ξανά
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
