Το ζουμερό πράσινο μπρόκολο αποτελεί σημαντικό μέρος της διατροφής. Ειδικότερα, αποτελεί εξαιρετική πηγή ενός από τα πιο ισχυρά αντιοξειδωτικά – της βιταμίνης C. Περιέχει επίσης καροτενοειδή, τα οποία είναι ευεργετικά για την υγεία των ματιών. Είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες. Τι να το κάνετε όμως όταν αρχίζει να κιτρινίζει; Μπορεί να καταναλωθεί το κίτρινο μπρόκολο ή είναι καλύτερα να το πετάξετε; Εξηγούμε.

Το μπρόκολο δεν έχει εύκολο έργο- ως παιδιά, συνήθως το παίρναμε σε μια μη ελκυστική μορφή και το κρύβαμε στις τσέπες μας, μόνο και μόνο για να το πετάξουμε ή να το κρύψουμε κάτω από το χαλί αργότερα. Ευτυχώς, πολλοί άνθρωποι στην ενήλικη ζωή έχουν αλλάξει τη στάση τους απέναντι στο μπρόκολο κατά 180 μοίρες. Αυτό είναι σημαντικό επειδή αυτό το λαχανικό είναι γεμάτο με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά.

• Βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και, ως αντιοξειδωτικό, συμβάλλει στην πρόληψη ασθενειών.

• Βιταμίνη Β9 ή φυλλικό οξύ – είναι ιδιαίτερα σημαντική στη διατροφή των γυναικών που προσπαθούν να αποκτήσουν παιδί και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

• Αποτελεί επίσης πλούσια πηγή βιταμίνης Κ, η οποία είναι πρωτίστως υπεύθυνη για τη σωστή πήξη του αίματος.

Όταν το μπρόκολο έχει ένα ωραίο πράσινο χρώμα, τίποτα δεν μας προκαλεί υποψίες και με χαρά το χρησιμοποιούμε σε:

• σαλάτες,

• κρεμοσούπες,

• smoothies,

• smoothies.

Τα πράγματα περιπλέκονται όταν βλέπουμε τα λαχανικά να αρχίζουν να κιτρινίζουν. Είναι εντάξει να τρώμε κιτρινισμένο μπρόκολο ή είναι απλά καλό για τα σκουπίδια;

Είναι εντάξει να τρώμε κιτρινισμένο μπρόκολο; Ναι, αλλά κοιτάξτε το προσεκτικά πρώτα

Το κιτρινισμένο μπρόκολο δεν πρέπει να μας βλάψει.

• Ο αποχρωματισμός είναι αποτέλεσμα φυσικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα στα λαχανικά και σχετίζονται με την απώλεια χλωροφύλλης, η οποία είναι υπεύθυνη για το πράσινο χρώμα των φυτών.

Επομένως, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κανένα πρόβλημα, αν και είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι μπορεί να είναι ελαφρώς πικρό και να χάσει μέρος της πολύτιμης θρεπτικής του αξίας. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταλήγουν στον κάδο απορριμμάτων.

Πριν βάλετε το μπρόκολο στην κατσαρόλα, ωστόσο, επιθεωρήστε το σχολαστικά.

• Αν παρατηρήσετε ότι είναι μαλακό και κολλώδες, είναι σημάδι ότι το λαχανικό έχει αρχίσει να σαπίζει.

Τότε, δυστυχώς, θα πρέπει να αποχαιρετήσετε το μπρόκολο, καθώς μπορεί να σας κάνει κακό.

Τι μπορεί να γίνει για να μην κιτρινίσει το μπρόκολο; Η αποθήκευση είναι το κλειδί

Το κιτρίνισμα του μπρόκολου σχετίζεται με τη γήρανση του λαχανικού.

• Ως εκ τούτου, ο καλύτερος τρόπος για να αποτρέψετε τον αποχρωματισμό είναι απλά να το καταναλώσετε το συντομότερο δυνατό. να το καταναλώσετε το συντομότερο δυνατό.

Ωστόσο, αν γνωρίζετε ότι δεν θα χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο αμέσως, βεβαιωθείτε ότι το αποθηκεύετε στις κατάλληλες συνθήκες.

• Ένα δοχείο με νερό θα σας εξυπηρετήσει πολύ καλά.

• Τοποθετήστε το μπρόκολο σε αυτό με τα κοτσάνια προς τα κάτω και στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ψυγείο.

@shazoshop4u

Hack κουζίνας για να κρατήσει το μπρόκολο περισσότερο για εβδομάδες!! #KitchenHacks #lifehacks #foodhack #fyp #asmr #kitchenhack #howto #tiptok

♬ original sound – Shazo

Μπορείτε επίσης να μπρόκολο καταψύξτε:

• Πρώτον… χωρίζεται σε ρόδακες και ξεφλουδίζει, δηλ. βάλτε το σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετε το γρήγορα σε παγωμένο νερό (π.χ. με παγάκια).

• Στη συνέχεια, βάλτε τα λαχανικά στέλεχος.

• Απλώστε το σε κάτι επίπεδο (π.χ. ένα δίσκο ή ένα ταψί).

• Τοποθετήστε σε καταψύκτες.

• Μετά την κατάψυξη, βάλτε το μπρόκολο σε σακούλες ή σε κουτιά σχεδιασμένα για κατάψυξη.

@rosereisman

Λοιπόν, έχετε μπρόκολο που δεν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε; 🥦Δείτε πώς να το ξεπλύνετε και να το καταψύξετε για μελλοντική χρήση! Δοκιμάστε το και πείτε μου τη γνώμη σας. #rosereisman #freezerhack #broccoli #fyp

♬ πρωτότυπος ήχος – Rose Reisman

Όταν αγοράζετε μπρόκολο και σχεδιάζετε τι θα το φτιάξετε, να θυμάστε ότι δεν τρώγονται μόνο τα μπουκετάκια, αλλά και οι μίσχοι..

• Ίσως το roz αναμειγνύονται και προστίθενται σε κρεμοσούπες ή τρίβετε σε σαλάτες και ντιπς.

Πέστο μπρόκολου

Ολόκληρο το μπρόκολο και οι ίδιοι οι μίσχοι είναι επίσης κατάλληλα για την παρασκευή νόστιμο πέστο. Για αυτό θα χρειαστείτε, εκτός από το μπρόκολο:

• 2 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου, ελαφρά στον ατμό μέχρι να γίνουν καταπράσινα,
• 3-4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και ελαφρά σοταρισμένες με το μπρόκολο (αν σας αρέσει το πικάντικο ωμό σκόρδο, δεν χρειάζεται να το σοτάρετε),
• 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού (αφαιρέστε τα μεγάλα κοτσάνια),
• 3 κουταλιές της σούπας κάσιους ή καρύδια,
• 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο,
• 1/4 φλιτζανιού διατροφική μαγιά,
• χυμό από ένα ολόκληρο λεμόνι,
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (ανάλογα με τη γεύση)

Πώς να το φτιάξετε;

1. Ψιλοκόψτε το μπρόκολο σε ένα επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μικρό μπλέντερ.
2. Προσθέστε το βασιλικό, τα κάσιους, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη διατροφική μαγιά και το θαλασσινό αλάτι και χτυπήστε/αναμείξτε στη μεγαλύτερη ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί ένα χαλαρό μείγμα.
3. Προσθέστε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο (προσθέτοντας αργά αν μπορείτε, ενώ το μηχάνημα είναι σε λειτουργία), ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται.
4. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση με περισσότερη διατροφική μαγιά, αλάτι ή χυμό λεμονιού.
5. Υπέροχη ως επικάλυψη για τοστ ή την αγαπημένη σας πρωτεΐνη.
6. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο έως και μία εβδομάδα ή στην κατάψυξη έως και ένα μήνα.

@carblessveganrecipes

BROCCOLI PESTO 🥦 Αν θέλετε να επιβραδύνετε τη γήρανση και να ζήσετε περισσότερο, εδώ είναι μια συνταγή ισχύος για εσάς – το αγαπημένο μου πέστο μπρόκολου 🥦 Via @drmichelledavenport Αυτό το πέστο μπρόκολου είναι τόσο νόστιμο και ευέλικτο, που ποτέ δεν θα καταλάβετε ότι κάθε συστατικό εδώ είναι ένας σούπερ σταρ της αργής γήρανσης. 🥦 Σουλφοροφάνες που καταπολεμούν τον καρκίνο από το μπρόκολο Η ένωση από ένα από τα πιο ακριβά και δημοφιλή φάρμακα μακροζωίας, το νικοτιναμιδικό ριβοζίτη, από τη διατροφική μαγιά 🍋 Ό,τι καλύτερο στην αντιφλεγμονώδη δράση από σκόρδο, ελαιόλαδο, κάσιους και χυμό λεμονιού ΠΕΣΤΟ ΜΠΡΟΚΟΛΙ Συστατικά:⬇️ – 2 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου, ελαφρά στον ατμό μέχρι να γίνουν καταπράσινα – 3-4 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα και ελαφρά στον ατμό μαζί με το μπρόκολο (δεν χρειάζεται να το βράσετε στον ατμό, αν σας αρέσει το τσίμπημα από το ωμό σκόρδο) – 1 φλιτζάνι φύλλα βασιλικού σε χαλαρή συσκευασία (τα μεγάλα κοτσάνια έχουν αφαιρεθεί) – 3 κουταλιές της σούπας κάσιους ή καρύδια – 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – 1/4 φλιτζανιού διατροφική μαγιά – χυμός από ένα ολόκληρο λεμόνι – 1/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (για γεύση) Οδηγίες: Αφήστε το μπρόκολο να βράσει: 1. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μικρό μπλέντερ, ψιλοκόψτε το μπρόκολο. 2. Προσθέστε το βασιλικό, τα κάσιους, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, τη διατροφική μαγιά και το θαλασσινό αλάτι και χτυπήστε/αναμείξτε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστεί μια χαλαρή πάστα. 3. Προσθέστε λίγο-λίγο το ελαιόλαδο (ρίξτε το σιγά-σιγά ενώ το μηχάνημα είναι σε λειτουργία αν μπορείτε) και ξύστε τις πλευρές όπως χρειάζεται. 4. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη γεύση με περισσότερη διατροφική μαγιά, αλάτι ή χυμό λεμονιού. 5. Ιδανική ως επικάλυψη για τοστ ή την αγαπημένη σας πρωτεΐνη, σε ζυμαρικά ή κατευθείαν από το δοχείο όπως κάνω εγώ 😊 6. Μπορείτε να αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα ή στην κατάψυξη για έως και ένα μήνα. Απολαύστε το! #γήρανση #healthspan #longevitylifestyle #longevityscience #agingwell #nutritionfacts #longevitydiet #dietitianapproved #dietitian #nutritionadvice #antiagingtips #bluezones #bluezones #longevitymedicine #longevity

♬ original sound – Low Carb Vegan Recipes

Σχετικά άρθρα:

Τι μπορεί να γίνει για να γίνει ο κυπρίνος “ξεβρώμικος”; Η πατέντα της γιαγιάς θα εξασφαλίσει ότι δεν θα τρίβεται στον πυθμένα της λίμνης

Αντικαταστήστε το με αυτό το πλιγούρι βρώμης. Είναι σαν σκούπα για τα έντερα. Σε γεμίζουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .