Ειλικρινής εγχώρια tiramisu με χνουδωτά εγχώρια μπισκότα

Το Tiramisu είναι ένα από τα πιο διάσημα ιταλικά επιδόρπια, διάσημο για τη χνουδωτή συνέπεια του και μια απαλά γλυκιά γεύση καφέ σε συνδυασμό με κρεμώδη μασκαρπόνη. Επιπλέον, όταν ψήνετε τα δικά σας μπισκότα, παίρνετε ένα ειλικρινές σπιτικό επιδόρπιο που επηρεάζει κάθε επίσκεψη.

Είτε προετοιμάζεστε για φίλους είτε θέλετε να απολαύσετε μια γλυκιά ανταμοιβή μετά από μια κουραστική μέρα, με το σπίτι Tiramisu δεν θα προχωρήσετε στη συνέχεια.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να γράψετε γι ‘αυτό στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επίσης να επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Ειλικρινής εγχώρια τιραμισού

Τι χρειαζόμαστε:

Σε μπισκότα:

165 g ζάχαρη Semolina
165 g απλού αλεύρου
4 αυγά
Ζάχαρη άλατος (σε σκόνη πριν από το ψήσιμο)

Στο Tiramisu:

500 g Mascarpone
4 αυγά (κατά προτίμηση φρέσκα)
100 g ζάχαρης άχνη (για γεύση)
200-250 ml ισχυρού μαύρου καφέ (εσπρέσο)
2 κουταλιές της σούπας ρούμι ή λικέρ Amaretto (προαιρετικά)
1 δόση εγχώριου σφουγγαριού
κακάο για πασπαλίζουμε

Πώς προχωρούμε:

1. Προετοιμασία μπισκότων σφουγγαριού:

Προετοιμάστε πρώτα τα σπιτικά μπισκότα. Ξεχωρίστε τα ασπράδια αυγών από τους κρόκους αυγών. Ανακατέψτε το στερεό χιόνι από τα ασπράδια αυγών και τη ζάχαρη 1/3. Ανακατέψτε το αφράτο αφρό από τους κρόκους αυγών και την υπόλοιπη ζάχαρη σιμιγδίων. Συνδέστε προσεκτικά τα whiped λευκά με τον αφρό κρόκου και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατέψτε ελαφρά έτσι ώστε η ζύμη να παραμένει χνουδωτή.

Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος. Βάλτε τη ζύμη σε μια τσάντα ζαχαροπλαστικής (μόνο χωρίς άκρη) και ψεκάστε τα επιμήκη μπισκότα (ή το σχήμα σύμφωνα με το γούστο σας). Εγγραφείτε με ζάχαρη άχνη πριν ψήσετε μπισκότα και αφήστε τα περίπου Να στεγνώσει για 5 λεπτά. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος σε ένα θερμαινόμενο φούρνο 180 ° C και ψήνετε μέχρι το χρυσό καφέ – περίπου 8-10 λεπτάΣύμφωνα με το μέγεθος των μπισκότων σφουγγαριού. Όταν τα μπισκότα κρυώσουν, είναι έτοιμοι για χρήση στο Tiramis.

Ειλικρινής εγχώρια tiramisu με χνουδωτά εγχώρια μπισκότα

2. Προετοιμασία καφέ:

Μαγειρέψτε τον ισχυρό καφέ, ρίξτε τον σε ένα ευρύτερο μπολ και αφήστε το να κρυώσει. Αν θέλετε, ανακατέψτε ένα μικρό ρούμι, μαρτλιά ή Amarta για μια πιο έντονη γεύση.

3. Προετοιμασία της κρέμας:

Ξεχωρίστε τους κρόκους αυγών και τα λευκά τεσσάρων αυγών. Ανακατέψτε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη άχνη σε ένα φωτεινό, χνουδωτό αφρό. Προσθέστε το Mascarpone και σύντομα, αλλά καλά – το μείγμα πρέπει να είναι ομαλό. Σε ένα καθαρό και ξηρό μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια αυγών σε στερεό χιόνι. Ανακατέψτε προσεκτικά, σε μέρη, ανακατέψτε το μίγμα κρόκου -mascarpon. Το αποτέλεσμα είναι μια χνουδωτή κρέμα.

Συνιστούμε: Fluffy Homemade Pudding με Mascarpone – Τέλειο επιδόρπιο για το απόγευμα καφέ

4. Αναδιπλούμενη Tiramisu:

Προετοιμάστε ένα καλούπι (ιδανικά τετράγωνο ή ορθογώνια) ή γυαλιά εάν θέλετε να σερβίρετε tiramisu κατά τμήμα. Απολαύστε τα σπιτικά μπισκότα γρήγορα σε κρύο καφέ (μόνο μια σύντομη εμβάπτιση για να αποφύγετε υπερβολική απορρόφηση). Βάλτε τα κοντά στο κάτω μέρος του καλουπιού μέχρι να δημιουργήσετε ένα συνεχές στρώμα. Διαδώστε περίπου το ήμισυ της κρέμας στα μπισκότα. Συνεχίστε με το δεύτερο στρώμα από μπισκότα από μούσκεμα σφουγγαριού. Διαδώστε την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή.

5. Διακόσμηση και σπάσιμο:

Πασπαλίστε την επιφάνεια με κακάο (κατά προτίμηση μέσα από ένα μικρό φίλτρο για να φτιάξετε ένα απαλό πασπαλίζουμε). Βάλτε το τιραμισού να βρίσκεται στο ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρεςΙδανικά μια νύχτα, έτσι ώστε τα κέικ σφουγγαριών να αναρροφούν τη γεύση του καφέ και της κρέμας και όλα είναι καλά συνδεδεμένα.

6 Διοίκηση:

Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να διακοσμήσετε ελαφρά τους τιραμίτες με ένα άλλο πασπαλίζουμε κακάο. Κόψτε σε μερίδες ή σερβίρετε απευθείας σε γυαλιά.

Σας ευχόμαστε καλή γεύση!