Έχει τόσα πολλά βιταμίνη C όπως λεμόνι. Είναι το καλύτερο υποκατάστατο για τις πατάτες δείπνου. Έχουμε μια συνταγή

Έχει γεύση απαλά, είναι εύκολο να αφομοιώσει και περιέχει σχεδόν τόσο πολύ βιταμίνη C όσο το λεμόνι. Το κουνουπίδι είναι ένας δυσάρεστος ήρωας της κουζίνας που μετατρέπεται σε μια τέλεια αντικατάσταση των κλασικών πατάτας στο πουρέ. Ανακαλύψτε μια απλή συνταγή που θα αγαπήσετε για το πρώτο δάγκωμα.

Το κουνουπίδι (47,2 mg βιταμίνης C ανά 100 g) συχνά υποτιμάται, αλλά είναι σωστά ένα από τα superfoods. Έχει λιγότερες θερμίδες από τις πατάτες, περισσότερα αντιοξειδωτικά και, χάρη στην ουδέτερη γεύση του, ταιριάζει απόλυτα με διάφορα μπαχαρικά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε γιατί θα πρέπει να γίνει ένα αστέρι στο πιάτο σας και πώς να φτιάξετε ένα κρεμώδες πουρέ που θα μαγέψει ολόκληρη την οικογένεια.

Γιατί πρέπει να συμπεριλάβετε το κουνουπίδι στη διατροφή σας;

Το κουνουπίδι είναι μέλος της οικογένειας λάχανου – καθώς και το μπρόκολο ή το tusk. Έχει πολλά θρεπτικά οφέλη:

Σχεδόν το ίδιο περιεχόμενο βιταμίνης C με το λεμόνι (47,2 mg έναντι 53 mg/100 g)
Σουλφάνης – Ένωση που σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου και των νευροεκφυλιστικών ασθενειών
Βιταμίνη Κ1, Φολικό, χολίνη – σημαντικό ειδικά για τις γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη
Len 27 kcal na 100 g – Ιδανικό για άτομα που φυλάσσουν το βάρος
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης – Επίσης κατάλληλο για διαβητικούς και άτομα με αντίσταση στην ινσουλίνη

Ποιος πρέπει να είναι προσεκτικός;

Αν και το κουνουπίδι είναι ένα από τα υγιεινά τρόφιμα, άτομα με ασθένεια θυρεοειδούς (ειδικά με τον υποθυρεοειδισμό) θα πρέπει να το καταναλώνει με μέτρο καθώς περιέχει γκαζόλαΑυτό μπορεί να μειώσει την απορρόφηση του ιωδίου. Ωστόσο, αυτό το αποτέλεσμα αποδυναμώνει σημαντικά τη θερμική επεξεργασία – είναι καλύτερο να μαγειρέψετε το κουνουπίδι στον ατμό. Οι άνθρωποι με δυσανεξία πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί στο Fodmapυδατάνθρακες.

Συνταγή: Λεπτό πουρέ του κουνουπιδιού

Αυτό το πουρέ όχι μόνο φαίνεται και έχει πολυτελή, αλλά είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί και εξαιρετικά υγιής. Είναι κατάλληλο ως πλάγιο πιάτο σε όλα – από ψητό σολομό έως χορτοφαγικά ανθρακικά σε κλασικά μοσχεύματα.

Πρώτες ύλες (4 μερίδες):

700 g κουνουπιδιού
2 κουταλιές βουτύρου
2 σκελίδες σκόρδου
3 κουταλιές της σούπας γάλα ή κρέμα 12 %
Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
Μια πρέζα μοσχοκάρυξ
Προαιρετικό: 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού

Διαδικασία::

Διαιρέστε το κουνουπίδι σε τριαντάφυλλα και βράστε τον ατμό μέχρι να τρυφεράτε (περίπου 15 λεπτά).
Εν τω μεταξύ, τηγανίζουμε απαλά το ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να μαλακώσει και να απελευθερώσει τη μυρωδιά.
Διπλώστε μαλακό κουνουπίδι σε μπλέντερ ή μπολ.
Προσθέστε το σκόρδο, το γάλα/κρέμα, το υπόλοιπο βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Ανακατέψτε μέχρι ομαλή. Γεύση και εποχή ανάλογα με τις ανάγκες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για μια πιο φρέσκια γεύση.

Το συμπέρασμα

Το πουρέ κουνουπίδι είναι Φως, υγιής και εκπληκτικά νόστιμη εναλλακτική λύση στις πατάτεςΠοιος θα αγαπήσει ακόμη και το μεγαλύτερο συντηρητικό στο τραπέζι. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η χαμηλή θερμιδική αξία και η ευελιξία στην κουζίνα καθιστούν την ιδανική επιλογή για δείπνο – ακόμη και κατά τη διάρκεια μιας διατροφής.