Štrúdl – Ένα επιδόρπιο που μυρίζει στο σπίτι και μοιάζει με παιδική ηλικία. Το Apple Strudel είναι ένα από αυτά τα επιδόρπια που προκαλούν άνεση στο σπίτι και θερμότητα του οικογενειακού τζακιού. Είτε το έχετε για ένα απογευματινό τσάι είτε ως γλυκιά κουκκίδα μετά το δείπνο, μπορεί πάντα να προκαλέσει την ατμόσφαιρα της ειρήνης και της ησυχίας. Προετοιμάστε λοιπόν τα συστατικά και ας φτιάξουμε αυτή την καλοσύνη μαζί!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση της ομάδας Facebook για γλυκές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Apple Strudel από σπιτική ζύμη
Τι χρειαζόμαστε:
Για τη ζύμη:
- 400 g απλού αλεύρου (Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιο υγιεινό αλεύρι, όπως ολικής αλέσεως)
- 250 g βουτύρου (Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε το Heru – το συνδυάζω με το συνηθισμένο βούτυρο, οπότε θα είναι ακόμα καλύτερο)
- 2 αυγά (στη ζύμη και να τρίβω)
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι
- 6 κουταλιές του χλιαρού νερού
Για πλήρωση:
- 8 μήλα (Εάν έχετε περισσότερα από αυτά, μπορείτε επίσης να προετοιμαστείτε για παράδειγμα τηγανίτες της Apple)
- Ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας (από το Apple Sweet και το γούστο σας)
- Κανέλα (Για δοκιμή – μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τη ζάχαρη κανέλας ως αντικαταστάτη)
- Ένα μικρό άμυλο (Χρησιμοποίησα ένα χρυσό κοτσάνι, αλλά μπορείτε επίσης να κάνετε πουτίγκα βανίλιας)
- Σταφίδες, καρύδια (για γεύση – προαιρετικό)
Πώς προχωρούμε:
1. Προετοιμασία της ζύμης: Ξεκινήστε προετοιμάζοντας όλα τα απαραίτητα συστατικά. Ρίξτε ομαλό αλεύρι (400 g) σε ένα μεγαλύτερο μπολ.
Προσθέστε την μαλακή (250 g – συνδυάσαμε με συνηθισμένο βούτυρο) που κόβετε σε μικρότερα κομμάτια εκ των προτέρων.
Εκτός από την Ήρα, προσθέστε αυγά (1) και προσθέστε ξίδι (2 κουταλιές της σούπας) για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη κερδίζει λεπτότητα και ελαστικότητα.
Τέλος, προσθέστε νερό (6 κουταλιές της σούπας) – Θα πρέπει να είναι χλιαρό γιατί θα βοηθήσει με την ταχύτερη και απλούστερη επεξεργασία ζύμης.
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ με κουτάλι, χέρια ή ρομπότ κουζίνας μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιόμορφη ζύμη. Εάν η ζύμη κολλάει πάρα πολύ στα δάχτυλά σας, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αλεύρι.
2. Κύλινδρο και γεμίζοντας τη ζύμη: Μετακινήστε τη ζύμη από ένα μπολ σε μια καθαρή και ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας.
Τραβήξτε το σε σχήμα ορθογωνίου. Προσπαθήστε ακόμη και το πάχος που θα πρέπει να είναι πραγματικά πολύ λεπτό (μπορείτε σίγουρα να κυλήσετε μια λεπτότερη ζύμη πριν ξεσπάσω – ήμουν λίγο φοβισμένος να σκίσω).
3. Προετοιμασία της πλήρωσης: Ενώ η ζύμη ξεκουράζεται, μπορείτε να προετοιμάσετε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τα μήλα (8) πρώτα και σχάρα ή κόβετε σε μικρά κομμάτια, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (τους τριμήθηκα αυτή τη φορά).
4. Συσκευασία ενός strudel: Μετά το τρίψιμο, πιέστε ελαφρά για να αφαιρέσετε υπερβολικό χυμό και να τα απλώσετε ομοιόμορφα στην προετοιμασμένη ζύμη. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας (για γεύση).
Στη συνέχεια, προσθέστε το έδαφος κανέλα (σε γεύση), η οποία προσθέτει ένα τυπικό άρωμα και γεύση (μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με ζάχαρη κανέλας). Πασπαλίστε επίσης με άμυλο καλαμποκιού για να απολαύσετε το υπόλοιπο χυμό των μήλων στη ζύμη
Αν σας αρέσουν οι σταφίδες ή τα καρύδια, τώρα είναι η κατάλληλη στιγμή για να τις προσθέσετε. Τέλος, αρχίστε να μετακινηθείτε προσεκτικά τη ζύμη μέχρι να δημιουργήσετε ένα όμορφο σφιχτό strudel. Διπλώστε τις δύο μικρότερες άκρες της ζύμης για να αποφύγετε την πλήρωση.
5. Υποστήριξη και ψήσιμο: Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος με επένδυση με χαρτί ψησίματος και μετακινήστε προσεκτικά το τυλιγμένο strudel. Χρησιμοποιώντας ένα τόξα, απλώστε την επιφάνεια του strudel με ένα αυγό – εγγυάται ένα όμορφα χρυσό και λαμπερό χρώμα ενώ ψήνετε.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C. Τοποθετήστε το δίσκο ψησίματος στο φούρνο και ψήνετε για περίπου 40 έως 50 λεπτά έως ότου το Strudel πάρει το χρυσό χρώμα και η κρούστα δεν είναι τραγανά. Το μήκος του ψησίματος μπορεί να ποικίλει ανάλογα με το φούρνο σας, οπότε ελέγξτε το Strudel συνεχώς για να αποφύγετε την καύση.
6 Διοίκηση: Μετά το ψήσιμο, αφήστε το strudel να κρυώσει ελαφρώς για να κόψει καλά, αλλά μπορείτε επίσης να το εξυπηρετήσετε ζεστό. Όταν το Strudel είναι ακόμα ζεστό, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη. Έχει μεγάλη γεύση ή με μια σέσουλα παγωτού βανίλιας ή σαντιγύ.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση!
Συμβουλές:
- Καραμελωμένα μήλα: Πριν από τη συμπλήρωση, μπορείτε εύκολα να σιγοβράζετε τα μήλα σε ένα τηγάνι με λίγο βούτυρο και ζάχαρη. Τα μήλα καραμελώνονται και κερδίζουν μια πλουσιότερη γεύση.
- Φλούδα λεμονιού: Για μια αναζωογονητική χροιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο φλοιό λεμονιού στο πλήρες μήλο. Δίνει στους Strudels μια απαλή φρεσκάδα και ενισχύει τη γεύση των μήλων.
- Βούτυρο: Μπορείτε να καλύψετε με λιωμένο βούτυρο αντί για το αυγό. Το βούτυρο δημιουργεί μια ακόμη πλουσιότερη και τραγανή επιφάνεια.
- Ξηρούς καρπούς ή ψίχουλα: Μπορείτε να ρίξετε το ψίχουλο (βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη) ή ψιλοκομμένα καρύδια στην επιφάνεια του strudel πριν από το ψήσιμο. Μετά το ψήσιμο, το Strudel θα τραγουδήσει όμορφα.
- Χαλκός: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μέλι αντί για κλασική ζάχαρη. Παρέχει την πλήρωση μιας λεπτής γλυκύτητας με ένα καραμέλα και ταυτόχρονα θα λειτουργήσει ως μια πιο υγιεινή παραλλαγή.
Βίντεο Tutorial:
Μοιραστείτε αυτήν την φανταστική συνταγή με τους φίλους σας! Θα το απολαύσουν επίσης! Μπορείτε επίσης να δείτε 10+ συνταγές για κέικ μήλου.
