Σας φέρνουμε μια συνταγή για ελαφρύ, κρεμώδες και φρέσκο επιδόρπιο που κερδίζει γρήγορα την καρδιά σας και γεύση. Αυτό το κέικ υπερέχει στην απλότητα και την ταχύτητα προετοιμασίας του, όμως το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο που θα ευχαριστήσει ολόκληρη την οικογένεια. Η γέμιση από ξινή κρέμα δίνει σε κέικ μια λεπτή, οξείδια γεύση που έρχεται σε αντίθεση με τη γλυκιά ζύμη, ενώ είναι ελαφρύ και χνουδωτό.
Τι χρειαζόμαστε:
Ζύμη:
- 2 κρόκοι αυγών
- 80 g βουτύρου
- 70 g κρυστάλλινης ζάχαρης
- Ένα φλοιό από ένα λεμόνι
- 200 g ομαλό αλεύρι
- 1 κύτταρο σκόνης ψησίματος
Κρέμα:
- 2 λευκά
- 80 g κρυστάλλινης ζάχαρης
- 400 g ξινή κρέμα (1 μεγαλύτερη κούπα)
- 3 pl ομαλή αλεύρι ή άμυλο καλαμποκιού
Πώς προχωρούμε:
1) Διαχωρίστε τους κρόκους αυγών από τα ασπράδια αυγών. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους αυγών και χτυπήστε στον αφρό. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε το μαλακό βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.
2) Προσθέστε το τριμμένο ξύσμα λεμονιού, αλεύρι και σκόνη ψησίματος και κάντε μια ομαλή ζύμη.
3) Διαχωρίστε τη ζύμη, κόψτε το ένα τρίτο και ξεκουραστείτε στο ψυγείο.
4) Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε μια κρέμα. Ανακατέψτε τα ασπράδια αυγών με λίγο αλάτι σε άκαμπτο χιόνι, προσθέστε σταδιακά ζάχαρη και τελικά χτυπήστε σε ξινή κρέμα. Παύει με αλεύρι ή άμυλο και ανακατέψτε καλά.
5) Στο παρασκευασμένο καλούπι, απλώστε ένα μεγαλύτερο μέρος της ζύμης, προσθέστε την κρέμα και σχάρα η υπόλοιπη ζύμη στην επιφάνεια.
6) Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να χρυσή.
7) Μετά το ψήσιμο, αφήστε το κέικ να κρυώσει και να σερβίρει.
Εξαιρετικό Ice Mountain – Η καλύτερη συνταγή για ένα μοναδικό επιδόρπιο χωρίς ψήσιμο
Συμβουλές:
- Για επιπλέον γεύση μπορείτε να προσθέσετε εκχύλισμα βανίλιας, ξύσμα λεμονιού ή ρούμι στην κρέμα.
- Για μια αναπτήρα και πιο χνουδωτή κρέμα, μπορείτε να μαστίγετε την ξινή κρέμα με κρέμα.
Σας ευχόμαστε καλή γεύση και επιτυχία με την προετοιμασία αυτού του μοναδικού κέικ!
