Πώς να προετοιμάσετε ένα ζουμερό κοτόπουλο γεμάτο γεύση και μυρωδιά. Δεν είναι τόσο δύσκολο και το κλειδί είναι μια πολύ απλή μαρινάδα. Δεν αρκεί να πασπαλίζουμε το κρέας με μπαχαρικά. Θα υπάρξει επίσης μια λευκή λιχουδιά.
Το κρέας κοτόπουλου μαριναρισμένο σε γιαούρτι είναι μια πραγματική έκσταση για κύτταρα γεύσης. Το κρέας είναι μαλακό, ζουμερό και μαλακό, ανεξάρτητα από το αν είναι μηροί ή στήθη. Γιατί το μαριναριστικό κοτόπουλο στο γιαούρτι αλλάζει γαστρονομικά έθιμα;
- Όλα είναι υπεύθυνα για τα φυσικά βακτηρίδια στο γιαούρτι που κόβουν τις πρωτεΐνες και σπάσουν τον συνδετικό ιστό, καθιστώντας το κρέας μαλακό.
Αυτός ο τρόπος μαριναρισμού κρέατος είναι γνωστός εδώ και αιώνες Και υπάρχουν αρκετές συνταγές από τη Μέση Ανατολή και την Ινδία. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να ταξιδεύουμε τόσο πολύ πίσω από το πιο γευστικό κοτόπουλο από το φούρνο.
Κοτόπουλο κρέας μαριναρισμένο σε γιαούρτι – συνταγή για ζουμερό κρέας
Συστατικά:
- 1 πλήρες ή αποσυνδεδεμένο κοτόπουλο (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις γειτονιές, τους μηρούς ή τα στήθη)
- Περίπου 300-400 g παχύ γιαούρτι
- Ο χυμός συμπιεσμένος από το ήμισυ του λεμονιού
- 3-5 σκελίδες σκόρδου
- 4 ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι, γλυκό ή ζεστό πιπέρι, κάρυ ή άλλα αγαπημένα μπαχαρικά και βότανα
Μέθοδος προετοιμασίας
- Στεγνώστε το κοτόπουλο με χαρτοπετσέτα. Για παράδειγμα, εάν χρησιμοποιείτε τους μηρούς σας ή την Πέμπτη, κάντε το με κάθε κομμάτι.
- Βάλτε γιαούρτι σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Προσθέστε το κοτόπουλο στο μπολ μαρινάς και ανακατέψτε καλά. Η μαρινάδα πρέπει να καλύπτει πλήρως το κρέας. Στη συνέχεια, καλύψτε το μπολ σταθερά με το φύλλο τροφής και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες.
- Πριν από το προγραμματισμένο ψήσιμο, αφαιρέστε το πιάτο κρέατος από το ψυγείο και στη συνέχεια αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για να ζεσταθεί εντελώς.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος (αφαιρέστε την περίσσεια μαρινάδα πριν, αλλά μην σκουπίζετε το κρέας – θα πρέπει να παραμείνει εκεί).
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήστε για περίπου μισή ώρα.
- Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 150 μοίρες και ψήνετε για περίπου 20 λεπτά. Μπορείτε επίσης να ψήσετε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι ψησίματος – τότε θα είναι ακόμα πιο ζουμερό.
Σχετικά άρθρα:
Αβίαστα και μακροχρόνια στην κουζίνα. Χύνομαι το κρέας με γάλα καρύδας και βάζω στο φούρνο
Η μισή Αμερική τρώει αυτή την πράσινη σάλτσα για κρέας. Εγκαταλείπετε το κέτσαπ και τη μουστάρδα της
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
