Dumplings πατάτας με βούτυρο ψωμί: γερμανική παραδοσιακή λιχουδιά!

Τα ζυμαρικά πατάτας, απαλά αρωματικά και νόστιμα, είναι το αληθινό μαργαριτάρι της γερμανικής παραδοσιακής κουζίνας. Η μαλακή και χνουδωτή ζύμη τους σε συνδυασμό με ψίχουλα ψωμιού με τραγανή βούτυρο δημιουργεί την αρμονία της γεύσης που θα ευχαριστήσει κάθε φλιτζάνι γεύσης. Τα ζυμαρικά πατάτας θα φέρουν ένα κομμάτι γερμανικής φιλοξενίας και τη μαγεία της κουζίνας στο σπίτι σας.

Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.

Ζυμαρικά πατάτας με βούτυρο ψωμί

Τι χρειαζόμαστε:

Βάση:

Γέμιση (βούτυρο ψωμί):

1 βούτυρο που δεν έχει ασχοληθεί με κύβους (περίπου 113 g)
2 φλιτζάνια φρέσκο ψωμί κομμένο σε κύβους (περίπου 120 g)
2 μεγάλα αυγά
Μια πρέζα ενός πιπέρι Kayen (προαιρετικό, για γεύση)
Ένα τσίμπημα από φρεσκοκομμένο μοσχοκάρυδο (προαιρετικό, για γεύση)
1 φλιτζάνι απλό αλεύρι (περίπου 120 g)
αλάτι (για γεύση)
μαύρο πιπέρι (για γεύση)

Για να διακοσμήσετε και να πασπαλίσετε:

Πράσινο κρεμμύδι (για την τελική διακόσμηση)

Πώς προχωρούμε:

1. Πατάτες μαγειρέματος: Πλύνετε καλά τις πατάτες και τοποθετήστε ολόκληρη την φλούδα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να είναι μαλακά. Μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε τις πατάτες και επιτρέψτε τους να κρυώσουν ελαφρώς για να δουλέψουν μαζί τους.

Νόστιμα ζυμαρικά πατάτας με ψωμί βούτυρο: Γερμανική παραδοσιακή λιχουδιά!

2. Προετοιμασία της γέμισης (Butter Breadcrumbs): Διαλύστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε φρέσκα κύβους ψωμιού. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά έως ότου το ψωμί είναι όμορφα χρυσό και τραγανό. Μετά το τηγάνισμα, μεταφέρετε τα σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα.

3. Προετοιμασία ζύμης πατάτας: Ξεφλουδίστε τις βρασμένες πατάτες και τις συνθλίβετε σε ένα ομαλό μίγμα χωρίς κομμάτια. Περίοδος με αλάτι, μαύρο πιπέρι, προσθέστε ένα τσίμπημα πιπέρι καγιάν (αν σας αρέσει απαλά πικάντικο) και τριμμένο φρέσκο μοσχοκάρυδο για να δοκιμάσετε.

4. Στη συνέχεια, ρίξτε το αυγό στο μείγμα, ανακατέψτε καλά και σταδιακά ανακατέψτε το ομαλό αλεύρι μέχρι μια συμπαγή ζύμη που δεν κολλάει.

5. Διαμόρφωση ζυμαρικών: Προετοιμάστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό και βάλτε το νερό σε βράση. Βυθίστε τα χέρια σας με λίγο νερό, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει, στη συνέχεια να αφαιρέσετε τα μικρά κομμάτια από τη ζύμη και να διαμορφώσετε τα στρογγυλά ζυμαρικά. Εξαλείψτε απαλά κάθε ζυμαρικά, προσθέστε μερικούς κύβους παρασκευασμένων ψωμιών βουτύρου στο κέντρο και ενισχύστε τα ζυμαρικά σε ομαλές στρογγυλές μπάλες.

6. Μαγειρική ζυμαρικά: Τοποθετήστε προσεκτικά τα ζυμαρικά πατάτας σε βραστό αλατισμένο νερό. Μόλις τα ζυμαρικά έχουν πλημμυρίσει στην επιφάνεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και καλύψτε το δοχείο. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά. Μετά από 10 λεπτά, γυρίστε τα απαλά για να μαγειρέψετε ομοιόμορφα και αφήστε τα να μαγειρέψουν για άλλα 10 λεπτά.

7. Αφαιρέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά πατάτας από το δοχείο με ένα διάτρητο κουτάλι και αφήστε τους να στάξουν για λίγο. Σερβίρετε με ένα ζεστό, χυμένο προετοιμασμένο τραγανό βούτυρο ψωμί και πασπαλισμένο με κομμένο σε φέτες πράσινο κρεμμύδι.