Φαίνεται τόσο νόστιμο, που είναι δύσκολο να πάρεις τα μάτια σου από πάνω του. Κανένας γκουρμέ ή λάτρης της σοκολάτας δεν θα προσπεράσει αδιάφορα αυτό το κέικ της Nigella Lawson. Η γνωστή Βρετανίδα σεφ μοιράστηκε τη συνταγή της για ένα διαβολικό κέικ σοκολάτας. Ωστόσο, η ίδια ισχυρίζεται ότι αν και το όνομα είναι διαβολικό, το κέικ έχει παραδεισένια γεύση. Εμείς δεν αμφιβάλλουμε γι’ αυτό!
Η Nigella Lawson ξέρει πώς να εντυπωσιάζει με τις συνταγές της. Τα πιάτα και τα γλυκά της είναι τόσο ευχάριστα στο μάτι που κοιτάζοντας τις φωτογραφίες σε κάνει να θέλεις να τα παρατήσεις όλα και να τρέξεις στην κουζίνα για να ετοιμάσεις αυτό που βλέπεις. Έτσι ακριβώς ένιωσα όταν είδα αυτό το κέικ σοκολάτας που ονομάζεται “κέικ διαβολικού φαγητού”. Το όνομά του δεν με εκπλήσσει καθόλου, γιατί το ψημένο προϊόν είναι πραγματικά δελεαστικό και αξίζει την αμαρτία! Η Nigella εξασφαλίζει ότι το κέικ είναι τρυφερό και η επικάλυψη είναι γλυκιά και νόστιμη. Είναι τόσο καλό που εξαφανίζεται μέχρι και το τελευταίο ψίχουλο – αυτό ακριβώς συνέβη όταν η μαγείρισσα το έψησε για τα παιδιά της. Ξέρω ήδη ότι σίγουρα θα δοκιμάσω αυτή τη συνταγή στο άμεσο μέλλον.
Συνταγή για το κέικ σοκολάτας της Nigella Lawson
Συστατικά κέικ:
- 50 γραμμάρια κακάο καλής ποιότητας,
- 100 g καστανή ζάχαρη muscovado,
- 125 γρ. μαλακό βούτυρο + λίγο για να λαδωθεί η φόρμα,
- 150 γραμμάρια ψιλή ζάχαρη,
- 225 γραμμάρια αλεύρι,
- 2 αυγά,
- 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας,
- μισό κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
- μισό κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.
Συστατικά για την επικάλυψη:
- 300 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας υψηλής ποιότητας,
- 175 γραμμάρια βούτυρο,
- 30 g καστανή ζάχαρη muscovado.
View this post on Instagram
Μέθοδος παρασκευής: Η συνταγή παρασκευάζεται με τη μέθοδο της Νιγηρίας:
Στρώνετε τον πάτο δύο φορμών για κέικ διαμέτρου 20 εκατοστών με χαρτί ψησίματος. Βουτυρώστε τα τοιχώματα με βούτυρο. Βάλτε το κακάο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε 250 ml βραστό νερό πάνω από το κακάο και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ενωθούν.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με τη λευκή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Ετοιμάστε ένα τρίτο μπολ και ανακατέψτε σε αυτό το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα βουτύρου, ανακατεύοντας συνεχώς. Χτυπήστε το ένα αυγό, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας από τα προηγουμένως αναμεμειγμένα ξηρά υλικά και στη συνέχεια το δεύτερο αυγό.
Ανακατέψτε, προσθέστε τα υπόλοιπα ξηρά υλικά και ανακατέψτε καλά. Τέλος, ρίχνουμε στο μπολ το μείγμα κακάο που ετοιμάσαμε στην αρχή. Ανακατέψτε καλά και ρίξτε το μείγμα στις δύο φόρμες για κέικ. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά. Πριν βγάλετε το κέικ από το φούρνο, καλό είναι να ελέγξετε με ένα ξυλάκι ότι είναι έτοιμο. Αν είναι στεγνό, μπορείτε να βγάλετε το κέικ.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο. Κόψτε το βούτυρο σε κύβους. Ρίξτε 125 ml νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη και το βούτυρο και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν. Προσέξτε να μην κάψετε το μείγμα. Όταν αρχίσει να βράζει, αποσύρετε την κατσαρόλα από τον καυστήρα και προσθέστε τη σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατέψτε για να λιώσει καλά η σοκολάτα και, στη συνέχεια, χτυπήστε την με το σύρμα σε μια λεία και γυαλιστερή μάζα. Αφήστε την να σταθεί για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Αφήστε πρώτα το ψημένο κέικ να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα από τις φόρμες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Όταν είναι έτοιμα, τοποθετήστε ένα από τα κέικ με την όψη προς τα κάτω σε μια βάση για κέικ και απλώστε από πάνω το 1/3 της επικάλυψης σοκολάτας. Καλύψτε το άλλο κέικ, αυτή τη φορά χωρίς να το αναποδογυρίσετε, και αλείψτε την κορυφή και τις πλευρές με το υπόλοιπο μείγμα. Το έντονα σοκολατένιο κέικ διαβολικού φαγητού της Nigella Lawson είναι έτοιμο!
Σχετικά άρθρα:
Κέικ σοκολάτας φτιάχνω μόνο με αχλάδια. Με το ζόρι προλαβαίνει να κρυώσει, δεν μένει ούτε ψίχουλο
Γιαούρτι-μηλόπιτα. Γιατί όχι; Γλυκό και υγρό κέικ. Όλοι θα το λατρέψουν.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας προτείνουμε .
