Αυτή η συνταγή λαιμός χυμού με ζυμαρικά Είναι ένα από τα αποδεδειγμένα σπιτικά πιάτα που θα σας τροφοδοτήσουν και θα απολαύσουν την εξαιρετική σας γεύση. Το κρέας μαλακώνει όμορφα, απορροφά τη μυρωδιά των μπαχαρικών και ο χυμός παίρνει μια πλούσια γεύση χάρη στη βάση του κρεμμυδιού και ένα συνδυασμό δύο τύπων πιπεριού. Μεγάλη επιλογή για καθημερινό μεσημεριανό και σαββατοκύριακο.
Συστατικά:
- Χοιρινό λαιμό (όπως απαιτείται, περίπου 600-800 g)
- Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 1-2 κρεμμύδια
- 1 κουταλιά της σούπας ουγγρικές πιπεριές
- 1 κουταλιά της σούπας γλυκές πιπεριές
- Μπαχαρικό στο Goulash
- Μώλωπας
- Λάδι ή λαρδί για ψήσιμο
- Ζυμαρικά για γεύση (π.χ. γόνατο, έλικα ή σημεία)
Διαδικασία προετοιμασίας:
1) Κόψτε το λαιμό σε φέτες και Χτυπήστε ελαφρά με ένα σφυρί. Αλάτι, πιπέρι και σε ζεστό λάδι ή λαρδί τηγανίστε και από τις δύο πλευρέςΓια να πάρετε το κρέας και να πάρετε ένα ωραίο χρώμα.
2) Μόλις το κρέας ψήνεται, βγάζω το και εισάγετε στο ψητό ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Ανακατέψτε το στη μεσαία φλόγα μέχρι να γίνει χρυσό καφέ.
3) Προσθήκη Μια κουταλιά από ουγγρικές καυτές πιπεριές και ένα κουτάλι γλυκού κόκκινου πιπεριάΣύντομα – μόνο μερικά δευτερόλεπτα, έτσι ώστε το πιπέρι να μην καίγεται. Τότε Επιστρέφετε το κρέας στο δοχείοΑνακατέψτε με τη βάση του κρεμμυδιού και το ψητό.
4) Προσθέστε λίγο μπαχαρικό στο Goulash για μια πιο έντονη γεύση και ρίχνουμε πάνω από το νερόγια να κάνει το κρέας σχεδόν βυθισμένο. Καλύψτε με καπάκι και Αφήστε να πνίξει σε χαμηλή φωτιάΌσο το κρέας είναι όμορφα μαλακό – περίπου 60-90 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος των φέτες.
5) Τέλος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, ή να μειώσετε το χυμό για να το κάνετε παχύτερο.
Σερβίρισμα:
Σερβίρετε τον τελικό λαιμό με βραστά ζυμαρικά. Ταιριάζει απόλυτα με τα γόνατα, τα σημεία ή τα κλασικά έλικες που πιπιλίζουν καλά το χυμό. Ρίξτε κρέας και ζυμαρικά σε ένα πιάτο σε ένα πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με μαϊντανό ή κρεμμύδι.
Συμβουλές:
✔ Για μια ακόμη πιο έντονη γεύση, προσθέστε μια μικρή πάστα ντομάτας στο χυμό.
✔ Το κρέας μπορεί να προετοιμαστεί την προηγούμενη μέρα – μετά την ανάπαυση είναι ακόμα καλύτερο.
✔ Αν δεν σας αρέσει το πικάντικο, χρησιμοποιήστε μόνο ένα γλυκό πιπέρι.
