Αν σας αρέσουν γρήγορα και νόστιμα γεύματα εμπνευσμένα από την ασιατική κουζίνα, αυτή η συνταγή για πικάντικο κοτόπουλο για τους Κινέζους είναι ακριβώς για σας. Τα ωραία κοτόπουλα ζυμαρικά είναι τέλεια αρωματισμένα με ένα μείγμα σάλτσας σόγιας, τζίντζερ, σκόρδο και πικάντικες νιφάδες τσίλι, ενώ το μέλι ή η ζάχαρη δίνει στο φαγητό μια ισορροπημένη γλυκιά γεύση. Χάρη στη γρήγορη προετοιμασία, είναι ιδανικό για μέρες που θέλετε να προετοιμάσετε κάτι νόστιμο και εξαιρετικό χωρίς περιττό χρόνο που δαπανάται στην κουζίνα.
Τι χρειαζόμαστε;
Συστατικά:
- 500 g στήθος κοτόπουλου ή μηρούς χωρίς δέρμα
- 2 κουταλιές σούπας σάλτσας σόγιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο (καλαμπόκι ή πατάτα)
- 2 σκελίδες σκόρδου (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (φρέσκο ή αποξηραμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκών πιπεριών
- ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι (για γεύση)
- 1 κουταλιά της σούπας μελιού ή ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο (προαιρετικό)
- 1 κόκκινο πιπέρι (κομμένο σε λωρίδες)
- 1 κρεμμύδι για να διακοσμήσει
- Σουσάμι για ψεκασμό
Πώς θα προχωρήσουμε;
1) Πρώτα προετοιμάζουμε το κρέας. Κόψτε τα στήθη κοτόπουλου ή τους μηρούς σε λεπτές λωρίδες και τα ανακατέψτε με σάλτσα σόγιας και άμυλο. Ως αποτέλεσμα, το κρέας θα είναι όμορφα εύθραυστο και η σάλτσα θα το πιάσει καλά. Αφήστε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά για να συνδέσετε επαρκώς τα γούστα.
2) Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε θρυμματισμένο σκόρδο, τριμμένο τζίντζερ, πιπέρι, νιφάδες τσίλι, μέλι (ή ζάχαρη) και σησαμέλαιο. Αυτό το μείγμα δημιουργεί τη βασική γεύση ολόκληρου του φαγητού και εξασφαλίζει μια μεγάλη ισορροπία μεταξύ γλυκύτητας και πικάντικης.
3) Ζεσταίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα ή σε wok και προσθέστε μαριναρισμένο κοτόπουλο. Σοτάρετε γρήγορα σε υψηλότερη θερμοκρασία μέχρι να είναι χρυσή και εύθραυστη. Στη συνέχεια, προσθέστε το κόκκινο πιπέρι σε φέτες και ψήνετε για άλλα 2-3 λεπτά για να μαλακώσετε, αλλά εξακολουθείτε να διατηρήστε την τραγανότητα του.
4) Μόλις τελειώσει το κρέας, προσθέστε την προετοιμασμένη σάλτσα και ανακατέψτε καλά. Αφήστε τη φούσκα για περίπου 2 λεπτά για να κάνετε τα γούστα να ταιριάζουν τέλεια και η σάλτσα πυκνώνει ωραία.
5) Τέλος, πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με σουσάμι και ψιλοκομμένα κρεμμύδια που δίνουν τη φρεσκάδα και την τραγανότητα των τροφίμων. Σερβίρεται καλύτερα με ρύζι ή ζυμαρικά που απολαμβάνουν όμορφα τη σάλτσα και συμπληρώνουν τη γεύση ολόκληρου του φαγητού.
Δοκιμάστε επίσης:
Μηροί κοτόπουλου με λαχανικά και ζυμαρικά από ένα τηγάνι
Συμβουλές:
- Επιλογή κρέατος: Εάν προτιμάτε μια πιο ζουμερή επιλογή, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε μηρούς κοτόπουλου αντί για στήθος.
- Νοστιμάδα: Εάν σας αρέσει μια ισχυρότερη γεύση, προσθέστε περισσότερες νιφάδες τσίλι ή μια πρέζα καυτών πιπεριών.
- Τραγανό κρέας: Για να πάρετε μια τραγανή δομή, μπορείτε πρώτα να τηγανίσετε το κρέας ελαφρώς σε άμυλο και στη συνέχεια να ψήνετε με τη σάλτσα.
- Παραλλαγή λαχανικών: Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα λαχανικά στο μείγμα, όπως μπρόκολο, κολοκυθάκια ή καρότα.
- ΓΛΥΝΔΥΝΗ -ΕΝΑ ΕΞΑΡΤΗΜΑΤΑ: Χρησιμοποιήστε το Tamari αντί για κλασική σάλτσα σόγιας και άμυλο χωρίς γλουτένη.
Σύναψη
Το πικάντικο κοτόπουλο στην κινεζική μέθοδο είναι ένα απλό, αλλά καλαίσθητο πιάτο που θα αγαπήσετε. Ο συνδυασμός των ψημένων κοτόπουλου, των αρωματικών μπαχαρικών και των σάλτσων γλυκών σπιτιών κάνει αυτό το γεύμα μια εξαιρετική επιλογή για γρήγορο μεσημεριανό ή δείπνο. Η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα έχει γεύση σαν ένα ασιατικό εστιατόριο.
Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή και εκπλήξτε την οικογένεια ή τους φίλους σας με ένα αυθεντικό σπιτικό φαγητό εμπνευσμένο από την κινεζική κουζίνα. Καλή όρεξη!
