Δεν είναι ούτε καρύδια ούτε πραγματικά κάστανα, αλλά στον γαστρονομικό κόσμο κάνουν κύματα. Τραγανή ως φρέσκο μήλο, φως ως φτερό και γεμάτο υγεία. Γνωρίστε μια εξωτική λιχουδιά που βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, προωθεί την πέψη και τις μεγάλες γεύσεις σε σαλάτα κάρυ ή μάνγκο.
Water Chestnuts – Τι είναι αυτό;
Μην ξεγελιέστε με το όνομα – τα κάστανα του νερού δεν έχουν καμία σχέση με τα κάστανα που αναπτύσσονται στα πάρκα. Είναι κόνδυλοι ενός φυτού που ονομάζεται γλυκιά λίμνη που μεγαλώνει σε υγρότοπους, ειδικά στην Ασία. Οι καλλιέργειες εμφανίζονται στην Κίνα, την Ινδία και τις Φιλιππίνες. Οι κόνδυλοι μοιάζουν λίγο σαν σκούρα καρύδια, και μετά το ξεφλούδισμα, αποκαλύπτεται ένα χιόνι -λευκό, τραγανό εσωτερικό. Γεύση: γλυκό, ελαφρώς καρύδι, με υφή που θυμίζει φρέσκα μήλα ή kohlrabi.
Γιατί να φάτε κάστανα νερού;
Επειδή είναι τραγανά σαν μάρκες, αλλά υγιείς – και η απόλαυση της κατανάλωσής τους είναι επίσης σημαντική. Περιέχουν κάλιο που μειώνει την αρτηριακή πίεση. Έχουν αντιφλεγμονώδη επίδραση και βοηθούν στη διατήρηση της κατάλληλης εγκεφαλικής δραστηριότητας. Είναι εύκολα εύπεπτα, ασφαλή για τους πάσχοντες από αλλεργίες και δεν προκαλούν απότομη αύξηση στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα – έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.
Είναι μια εξαιρετική επιλογή για:
- άτομα με υπέρταση
- διαβητικοί
- Άτομα σε δίαιτα χωρίς γλουτένη
- Εκείνοι που θέλουν να απολαύσουν κάτι χωρίς τύψεις
Πού να αγοράσετε κάστανα νερού;
Στη Σλοβακία, τα κάστανα του νερού δεν είναι ακόμη πολύ δημοφιλείς, αλλά είναι όλο και πιο εύκολο να τα βρείτε σε ασιατικά καταστήματα τροφίμων, σε μεγαλύτερα σούπερ μάρκετ στο τμήμα “World Cuisine”, σε ηλεκτρονικά καταστήματα με εξωτικά παντοπωλεία. Στη Σλοβακία μπορείτε να τα πάρετε σχεδόν αποκλειστικά σε κονσερβοποίηση. Μεγάλη εφαρμογή:
- (σε μια κατσαρόλα με λαχανικά και σάλτσα σόγιας)
- Ρολάκια και σούπες ελατηρίου
- κάρυ και ανατολίτικες σούπες
- Φεύγει στα ζυμαρικά του Αζάν
- επιδόρπια με γάλα καρύδας
Εξωτική σαλάτα με νερό κάστανα και μάνγκο
Συστατικά:
- Το μάνγκο ψιλοκομμένο σε κύβους
- 1/2 αγγούρι
- 5-6 καστανιές νερού (κονσερβοποιημένα ή φρέσκα) κομμένα σε λεπτές φέτες
- Μια χούφτα ρόκα
- Διάφορα φύλλα μέντας
- χυμός από 1 ασβέστη
- 1 κουταλάκι του γλυκού μελιού
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσας σόγιας
- 1 Pl Sesame Oil (ή ελαιόλαδο)
Παρασκευή:
Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ. Προετοιμάστε τη σάλτσα ξεχωριστά από ασβέστη, μέλι, σάλτσα σόγιας και λάδι. Ρίξτε το στη σαλάτα, ανακατέψτε και τελειώσατε.
Σχετικά άρθρα:
Ουράνια καλύτερα από απλά καρότα με μήλο. Κάντε αυτή τη σαλάτα για το σημερινό δείπνο
Νόστιμη και υγιεινή σαλάτα ξεχασμένων λαχανικών. Θα το προετοιμάσετε σε 5 λεπτά
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
