Η Endivia δεν είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό, το οποίο είναι κρίμα, επειδή έχει πολλά να προσφέρει – όχι μόνο έχει πολλά χαρακτηριστικά για την υγεία, αλλά είναι επίσης ένα ενδιαφέρον πρόσθετο για διάφορα γεύματα. Ποιες είναι οι επιδράσεις και η χρήση των Endives στην κουζίνα; Ποιο είναι το φυτό και ποιες είναι οι διατροφικές αξίες;
Η Endivia, επίσης γνωστή ως κιχώνας ή πράσινη σαλάτα Frisée, είναι ένα λαχανικό που προέρχεται από τη Δυτική Ασία και την ακτή της Μεσογείου. Από την αρχαιότητα, έχει αποδοθεί σε πολλά οφέλη για την υγεία λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά. Το φυτό προάγει την πέψη, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ρυθμίζει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, ενισχύει την ανοσία και βελτιώνει τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Επιπλέον, έχει περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων, επομένως είναι απολύτως κατάλληλο για μια δίαιτα μείωσης. Αναρωτιέστε ποιο ρόλο διαδραματίζουν οι Endives στην κουζίνα; Οι συνταγές και η χρήση αυτού του λαχανικού είναι τόσο πολύ που είναι δύσκολο να τα ονομάσουμε όλα.
Endivia – Διατροφικές αξίες
Πόσες θερμίδες και ποιες βιταμίνες/μέταλλα περιέχουν Endives; Οι διατροφικές τιμές 100 g ακατέργαστων λαχανικών έχουν ως εξής: θερμίδες: 17 kcal, υδατάνθρακες: 3,35 g; Λίπη: 0,2 g. Ίνα: 3.1 g.
Περιεχόμενο βιταμίνης:
- Βιταμίνη Β1: 0,08 mg.
- Βιταμίνη Β6: 0,02 mg.
- Βιταμίνη Β2: 0,075 mg.
- Βιταμίνη Β3: 0,40 mg.
- Φυλλικά: βιταμίνη C: 6,5 mg.
- Βιταμίνη Ε: 0,44 mg.
- Βιταμίνη Α: 108,0 mg.
Περιεχόμενο ορυκτών:
- Κλίσι: 314,0 mg,
- FOSFOR: 28,0 mg;
- Μαγνήσιο: 15,0 mg.
- Σίδηρος: 0,83 mg.
- Ασβέστιο: 0,099 mg.
- Ψευδάργυρος: 0.79 mg.
- Σελήνιο: 0,2 mg.
- Νάτριο: 22,0 mg.
Endivia – Χρήση
Με ποια μορφή καταναλώνεται συνήθως η endivia; Οι Entives χρησιμοποιούνται με διαφορετικούς τρόπους – μπορεί να ρυθμιστεί ως κανονική σαλάτα και να προστεθεί σε σάντουιτς, σούπα, σούπες και κύρια γεύματα. KΠαρόλο που είναι κατάλληλο για πολλά τρόφιμα, θεωρείται ιδανικό μέρος των σαλάτες-λαχανικών και των πράσινων φρούτων. Το endivion μπορεί επίσης να μαγειρευτεί, Συμπεριλαμβανομένου του τηγανίσματος, του ψησίματος, της ψησίματος, του ατμού και του μαγειρέματος σε νερό και ατμό.
Τα φύλλα endivion έχουν μια πικρή και πικάντικη γεύση που δίνει στα γεύματα μια ξεχωριστή πινελιά. Είναι χρήσιμο να σερβίρετε με πρόσθετα όπως καρύδια, τυρί, αγγούρια, ντομάτες, ανανά, μάνγκο, ρόδι, σταφύλια, kaki ή αποξηραμένα βακκίνια. Τίποτα δεν την εμποδίζει να συμπεριληφθεί στο μενού των χορτοφάγων και των σαρκοφάγων – τους αρέσει να εμπλουτίζουν τα σνακ που χτίστηκαν σε ψημένα ψάρια και λευκό κρέας. Μάθετε πώς να το βάλετε στα γεύματά σας!
Endivia – συνταγή
Σαλάτα με ενδοδίαμα
Η σαλάτα Endivion είναι μια τέτοια καθολική λιχουδιά που μπορείτε να συμπεριλάβετε οτιδήποτε αγαπάτε. Τα καρύδια, το αμύγδαλο, οι πιπεριές, το πιπέρι, το κόκκινο κρεμμύδι, τα κόκκινα τεύτλα, το κιχώριο και το φλούδα λεμονιού είναι πολύ κατάλληλα εδώ. Μπορείτε να προετοιμάσετε το πότισμα από το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μικρή ζάχαρη και το αλάτι και τα μπαχαρικά. Ξεκινήστε τη συνταγή διαιρώντας το κιχώριο, τον επιβάτη και την endifia σε μικρότερα κομμάτια. Κόψτε τα κόκκινα τεύτλα και το πιπέρι σε λεπτές λωρίδες και κρεμμύδι σε φτερό ή μισές φέτες και προσθέστε τις στις σαλάτες. Τηγανίστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο βούτυρο και προσθέστε τα στα συστατικά μαζί με τα καρύδια και τις φέτες αμυγδάλου. Πασπαλίστε τη σαλάτα με φλούδα λεμονιού και ρίξτε το ντύσιμο.
Endivia με σάλτσα γιαουρτιού
Η Endivia έχει μεγάλη γεύση και ζεστό, οπότε αξίζει να εξυπηρετήσετε αυτόν τον τρόπο. Θα χρειαστείτε σχοινιά, άνηθο, σκόρδο, μαϊντανό, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, γιαούρτι και αλάτι και πιπέρι. Αρχικά, πλύνετε και στεγνώστε το endive, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο νερό για μαγείρεμα με σκόρδο και αλάτι – μαγειρέψτε το για λίγα λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε μια σάλτσα μουστάρδας, γιαούρτι, χυμό λεμονιού, αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο άνηθο, σχοινόπρασο και φύλλα μαϊντανού. Αφαιρέστε το δροσερό από το δοχείο, αποστραγγίστε, διπλώστε σε ένα πιάτο και ρίξτε πάνω από τη σάλτσα. Μπορείτε να το φάτε ξεχωριστά ή να το εξυπηρετήσετε ως πιάτο.
Endivia με σταφίδες και kapari
Θέλετε μια ασυνήθιστη endify; Αυτή η συνταγή για την έκδοση σταφίδας και capar θα σας απευθύνει έκκληση! Όχι μόνο είναι εξαιρετικά νόστιμο και εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά είναι επίσης ένα πολύτιμο μέρος μιας υγιεινής διατροφής.
Εκτός από το κύριο συστατικό, θα χρειαστείτε ελαιόλαδο, κάπαρη, σταφίδες, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι για να προετοιμάσετε μια υπέροχη λεπτότητα. Ζεσταίνετε το λίπος στο τηγάνι και ψήνετε τα φύλλα endifia μέχρι να μαραθούν. Προσθέστε κάπαρη, σταφίδες, χυμό λεμονιού και αλάτι και τηγανίστε για 15 δευτερόλεπτα. Περάστε τα τελειωμένα σνακ με μπαχαρικά.
Κρέμα endivia
Ψάχνετε για μια ιδέα για μια ελαφριά, νόστιμη και κορεσμένη σούπα; Στη συνέχεια, επιλέξτε μια κρέμα από την Endifia! Μπορείτε να το προετοιμάσετε από συστατικά όπως πατάτες, σκόρδο, ασκαλώνια, σχοινόπρασο, σέλινο, ξινή κρέμα, βούτυρο, φυτικό πιπέρι και ενισχυτές. Διαλύστε το βούτυρο στην κατσαρόλα και προσθέστε το συμπιεσμένο σκόρδο, ασκαλώνια και πατάτες σε κύβους. Τηγανίστε για πέντε λεπτά και προσθέστε κομμάτια σέλινου. Ρίξτε νερό στο δοχείο, καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε για περίπου τρία λεπτά. Στο τηγάνι, τηγανίζουμε το endive, το συνδυάστε με τα συστατικά μαγειρέματος και μαγειρέψτε για άλλα τρία λεπτά. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, ανακατέψτε το με ένα μίξερ, σεζόν με αλάτι και πιπέρι και διακοσμήστε με μια σταγόνα κρέμας και ψιλοκομμένο σχάι.
Τηγανίτες με το Endives
Ποιοι άλλοι τρόποι μπορεί να χρησιμοποιήσει η Endivia; Η χρήση στην κουζίνα δεν τελειώνει με σούπες, σαλάτες και στιφάδο! Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε για να προετοιμάσετε ένα νόστιμο pattice, ειδικά αν βαρεθείτε παραδοσιακά. Οι τηγανίτες σε αυτή την έκδοση παρασκευάζονται από προϊόντα όπως Endives, σκόρδο, καπνιστό σολομό, μοτσαρέλα, γάλα, αυγά, αλεύρι σίτου, λάδι και αλάτι και πιπέρι. Το πρώτο βήμα στην προετοιμασία της συνταγής είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη – ξεκινήστε να ρίχνετε τη ζύμη στο τηγάνι μετά από περίπου 30 λεπτά. Συγκολλήστε νερό με αλάτι και θρυμματισμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε το endivion σε αυτό, στη συνέχεια αποστραγγίστε το και σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα κομμάτια endifia στο κέντρο κάθε τηγανίτας μαζί με τον σολομό και τη μοτσαρέλα. Αναδιπλώστε τους όπως απαιτείται – αν θέλετε, μπορείτε επίσης να βάλετε τα κομμάτια τυριού στην κορυφή. Τοποθετήστε τις τηγανίτες σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με χαρτί ψησίματος και ψήνετε για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως μετά την αφαίρεση από το φούρνο. Καλαισθησία!
Σχετικά άρθρα:
Τρόφιμα σαν γαλλικό εστιατόριο. Δύσκολο να πιστέψεις ότι είναι απλώς λαχανικό
Ψημένη σούπα πιπεριού. Με αυτά τα συστατικά, θα είναι τόσο νόστιμο που κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
