Πώς να προετοιμάσετε τηγανίτες για να είναι εύπλαστες, ήπια και τέλεια από την πρώτη έως την τελευταία; Ξεχάστε την κλασική συνταγή για τηγανίτες με γάλα, το επόμενο συστατικό θα τα αλλάξει για πάντα. Θα είναι τέλειο.

Η συνταγή για τηγανίτες είναι γνωστή σε όλους, σε καλό και κακό, και τείνουμε να τους αντιμετωπίζουμε λίγο απρόσεκτα, να προσθέσουμε τα συστατικά από το μάτι και να κολλήσουμε στη συνταγή που μάθαμε από τη μητέρα ή τη γιαγιά μου. Δεν έχουμε τίποτα ενάντια σε τηγανίτες με γάλα, φυσικά, πιστεύουμε ότι είναι νόστιμα, αλλά εκείνοι με το βουτυρόγαλα είναι απλά καλύτεροι. Ναί, Προσθέστε ένα βουτυρόγαλα στη ζύμη τηγανίτας αντί για γάλα. Νομίζω ότι μόλις δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, το κλασικό θα παραμείνει μόνο σε αναμνήσεις.

Ωραία και ευέλικτες τηγανίτες. Αντικαταστήστε το γάλα για το βουτυρόγαλα

Συστατικά:

• 1 πλήρης κούπα αλεύρι σίτου, κατά προτίμηση κέικ,

• 2 αυγά,

• 2/3 μιας κούτσας φυσικού βουτύρου,

• 1 κούπα από αφρώδες νερό,

• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο,

• τσίμπημα αλατιού,

• Προαιρετικά ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη σε σκόνη αν θέλετε να έχετε τηγανίτες γλυκές.

Τηγανίτες με βουτυρόγαλα – μέθοδο προετοιμασίας:

1. Κοσκίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με αλάτι και ζάχαρη εάν το χρησιμοποιούμε. Το βουτυρόγαλα και το νερό πρέπει να ψύχεται και το λιωμένο βούτυρο δεν πρέπει να είναι ζεστό.

2. Προσθέστε το βουτυρόγαλα και το νερό στο αλεύρι και χτυπήστε τα αυγά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, ανακατέψτε το μείγμα ομαλά και σταδιακά προσθέστε το βούτυρο.

3. Βάλτε το μπολ με τη ζύμη για λίγα λεπτά για να κρατήσετε τη γλουτένη στο αλεύρι του αέρα και να συνδυάσετε καλύτερα τα συστατικά – έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι ευέλικτες και δεν θα σχιστούν όταν αναδιπλώνεται.

4. Προετοιμάστε το τηγάνι και καθαρίστε απαλά με βούτυρο. Όταν είναι αρκετά ζεστό, δόστε τη ζύμη στο τηγάνι και απλώστε την σε ολόκληρη την περιοχή.

5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες μέχρι το χρυσό καφέ. Θα είναι πολύ λεπτές, οπότε δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές. Ωστόσο, αν θέλετε να είστε 100 % σίγουροι, μπορείτε να τα αντιστρέψετε μετά από λίγο.

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε τέλειες τηγανίτες με γέμιση, καθώς η ζύμη δεν σχίζει ή σπάει σε μια κατσαρόλα κατά την περιστροφή ή την αφαίρεση.

Σχετικά άρθρα:

Αυτό το πρωινό είναι μια λεπτότητα από την εποχή της Τσεχοσλοβακίας. Χρειάζεστε μόνο δύο συστατικά

Όταν δοκιμάζετε αυτές τις τηγανίτες, ξεχνάτε το κλασικό. Το γάλα είναι σημαντικό αλλά όχι από χαρτόνι

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.