Πιθανώς δεν υπάρχει σλοβακός που δεν του αρέσει τα κεφτεδάκια. Φυσικά, μπορεί να σας αρέσουν λιγότερο, μπορείτε να δοκιμάσετε περισσότερο, αλλά όταν τα βλέπετε στο πιάτο, πιθανότατα δεν θα είστε απογοητευμένοι. Σήμερα, ωστόσο, έχουμε μια ελαφρώς καλλωπισμένη συνταγή για κιμά, το οποίο θα κατακτήσει τις γεύσεις σας. Χοιρινό; Κρατήστε το για άλλη μια φορά. Τώρα είναι η ώρα στην Τουρκία.
Τα κεφτεδάκια έγιναν από τις μεγάλες μας -μητέρες, γιαγιάδες, μητέρες, και φυσικά τα κάνουμε και πιθανότατα γίνονται από τα παιδιά μας. Η συνταγή για τα κεφτεδάκια είναι πολύ απλή και μπορεί να αντιμετωπιστεί από οποιονδήποτε. Έχουμε ήδη γράψει για πολλά κεφτεδάκια, είτε με μανιτάρια είτε με τυρί, αλλά όλοι ανέλαβαν τη χρήση του χοιρινού κρέατος. Φυσικά, δεν είναι λάθος, αλλά το κιμά της γαλοπούλας είναι πολύ καλύτερο, λίγο ελαφρύτερο, αν και πολύ ζουμερό. Οι περισσότεροι από εμάς φοβούνται να φτιάξουν το κρέας γαλοπούλας και τις κεφτεδάκια για το φόβο ότι το κρέας θα βγει ξηρό. Αυτό δεν συμβαίνει με αυτή τη συνταγή.
Πώς να προετοιμάσετε τα καλύτερα κεφτεδάκια γαλοπούλας; Θυμηθείτε έναν σημαντικό κανόνα
Μια συμβουλή για να ξεκινήσετε – μην αγοράζετε συσκευασμένο κιμά. Είναι καλύτερο να αλέσετε τον εαυτό σας το κρέας της γαλοπούλας και να επιλέξετε τον μηρό σας, κατά προτίμηση με το δέρμα.
- Ο μηρός της Τουρκίας έχει περισσότερους συνδετικούς ιστούς και το δέρμα έχει περισσότερο λίπος που όχι μόνο φέρει τη γεύση του κρέατος, αλλά και προκαλεί τα μοσχεύματα να είναι τόσο ζουμερά που το λίπος ρέει.
Ωστόσο, για να δώσετε στα κεφτεδάκια μια γεύση, μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε σωστά. Προσθέτω πάντα ψιλοκομμένο μαϊντανό και κόκκινο πιπέρι στο κρέας γαλοπούλας. Η οικογένειά μου δεν ζητά πλέον το κλασικό χοιρινό κιμά.
Κετσούμπα γαλοπούλα. Ζουμερό και γεμάτο γεύση χάρη στα συστατικά
Σύνθεση:
- 1 κιλό κρέας μηρού της Τουρκίας, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος
- 1 μικρό κρεμμύδι
- Το ήμισυ μιας δέσμης φύλλων μαϊντανού
- 1 επιμήκη κόκκινη πιπεριά
- 2 αυγά
- Σκόρδο – 2 σκελίδες ή σύμφωνα με το γούστο σας
- 2 φέτες ψωμιού ή ψωμί εμποτισμένα σε γάλα ή ζωμό
- αλατοπίπερο
- μισό κουταλάκι του γλυκού γλυκού κόκκινου πιπέρι
- μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- ψίχουλα ψωμιού για περιτύλιξη
- Τηγάνι
Μοσχεύματα γαλοπούλας με μαϊντανό και πιπέρι – Πώς να το κάνετε:
- Κόψτε προσεκτικά το κρέας από τα οστά. Μπορείτε να παγώσετε τα οστά και να τα προσθέσετε στο ζωμό, για παράδειγμα. Τρίψτε το κρέας σε ένα παχύτερο μύλο και τοποθετήστε σε ένα μπολ.
- Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους, κύβους και τηγανίζουμε σε ένα μικρό βούτυρο μέχρι να μαλακώσουν το κρεμμύδι και οι πιπεριές μαγειρεύονται.
- Συντρίψτε το σκόρδο και κόβετε το μαϊντανό. Προσθέστε στο κιμά.
- Σπάστε τα αυγά στο μπολ και προσθέστε ψωμί ή κουλουράκια. Περάστε με τα μπαχαρικά για να δοκιμάσετε και να ανακατέψετε εντατικά. Θα πρέπει να είναι σταθερή και λίγο κολλώδης.
- Σφίξτε τα κομμάτια με υγρά χέρια και διαμορφώστε τα κεφτεδάκια από αυτά. Στη συνέχεια, τυλίξτε το καθένα από αυτά σωστά στο ψωμί και πιέστε το έτσι ώστε τα ψωμιά στο τηγάνι να μην καίγονται.
- Ζεσταίνετε το λάδι (θα πρέπει να καλύπτει ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού) και στη συνέχεια τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια και στις δύο πλευρές μέχρι να χρυσή καφέ. Μην ξεχάσετε να κρατήσετε το τηγάνι ζεστό, αλλά η απόδοση του καυστήρα δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή. Επίσης, θυμηθείτε ότι το κρέας της Τουρκίας είναι γρήγορα προετοιμασμένο, οπότε προσέξτε να μην το “ψήνετε”.
- Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας συνημμένα.
Σχετικά άρθρα:
Η γιαγιά κόβεται σε φέτες και ψήνεται δύο φορές, προσθέτω κάτι άλλο. Το καλύτερο δείπνο
Η εποχή αυτού του λαχανικού μόλις ξεκινά. Ρίξτε το στο φούρνο πιπέρι και έχετε δείπνο.
Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.
