Αυτή η παραδοσιακή χριστουγεννιάτικη καραμέλα είναι μαλακή και τρυφερή. Χάρη στην αμμωνία (μαγιά ζαχαροπλαστικής), “φυσάει” όμορφα και αποκτά όγκο. Είναι ιδανικό για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι και ευχαριστεί όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην εμφάνιση.
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, φροντίστε να μας την πείτε στην ομάδα Prima kuchařka στο Facebook και επισκεφθείτε την ομάδα Prima Inspirace, όπου θα βρίσκετε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
Χριστουγεννιάτικη καραμέλα από κρόκο αυγού
Τι θα χρειαστούμε:
- 3 κρόκους αυγών
- 15 dkg ζάχαρη άχνη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμμώνιο (μαγιά αρτοποιίας) – διατίθεται στα φαρμακεία
- 15 dkg αλεσμένης ζάχαρης
- 4 dkg απλό αλεύρι
Πώς να προχωρήσετε:
1. Προετοιμασία της ζύμης (βράδυ): Το βράδυ, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με 15 dkg ζάχαρη άχνη και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αμμωνία. Τοποθετήστε το μείγμα στο ψυγείο και αφήστε το να ξεκουραστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας.
2. Τελειώστε τη ζύμη (το πρωί): Το επόμενο πρωί, προσθέστε στο μείγμα άλλα 15 dkg ζάχαρη άχνη και 4 dkg απλό αλεύρι. Δουλέψτε σε μια λεία ζύμη.
3. Κοπή: Ανοίξτε τη ζύμη σε μια λεπτή τηγανίτα και χρησιμοποιήστε τους κόπτες μπισκότων για να δημιουργήσετε διάφορα σχήματα.
4. Ψήσιμο: Στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και προθερμάνετε το φούρνο στους 150 °C. Τοποθετήστε τα κομμένα σχήματα στο φούρνο και ψήστε μέχρι η καραμέλα να “σκάσει” και να ξεκολλάει εύκολα από το χαρτί. Αυτό δείχνει ότι είναι έτοιμο.
Δοκιμάστε επίσης:
Συμπέρασμα:
Η χριστουγεννιάτικη καραμέλα από κρόκο αυγού είναι μαλακή και τραγανή, ιδανική για το γιορτινό τραπέζι. Χάρη στη μαγιά ζαχαροπλαστικής, αποκτά χαρακτηριστικό όγκο και γεύση. Αυτή η καραμέλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για όποιον θέλει να προσθέσει κάτι παραδοσιακό και ελαφρύ στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι του.
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Sweet Recipe Inspiration για εξαιρετικές συμβουλές κάθε μέρα.
Αν ψάχνετε για άλλη μια γλυκιά λιχουδιά, δοκιμάστε οπωσδήποτε την επόμενη συνταγή μας:
