Πόσα άτομα, τόσα πολλά γούστα, αλλά ένα πράγμα είναι βέβαιο – όλοι τους αρέσει το ψητό. Μερικοί το προετοιμάζουν για έναν “πλούσιο τρόπο” με μανιτάρια, μπέικον ή λαχανικά. Άλλοι προτιμούν μια ωραία έκδοση του σχοινόπρασου. Αλλά μου αρέσει το βελούδινο κρεμώδες ψητό και το επιτυγχάνω χάρη σε ένα άτυπο τέχνασμα. Πρώτον, λέτε ότι δεν είναι δυνατόν – και στη συνέχεια φορτώνετε αμέσως μια πλήρη πλάκα.

Το ψητό είναι ένα γεύμα που μπορεί να αντέξει αμέτρητες παραλλαγές. Κάποιος πρώτα χτύπησε τα αυγά και τα έριξε στο τηγάνι, άλλοι τους σπάζουν απευθείας στο ζεστό λίπος, όπου αναμιγνύουν πρώτα το λευκό και στη συνέχεια τον κρόκο. Άλλοι προσθέτουν αυγά σε φρυγμένους μύκητες, σπανάκι ή λουκάνικο – και όλες αυτές οι εκδόσεις μπορεί να είναι νόστιμες.

Αλλά ούτε είναι τόσο νόστιμο όσο αυτό που έχω θεωρήσει το καλύτερο στον κόσμο εδώ και χρόνια. Δεν χρησιμοποιώ βούτυρο, δεν χρησιμοποιώ αλοιφή ή μαγιονέζα. Θερμάω την ξινή κρέμα αντί για το τηγάνι. Το αποτέλεσμα; Το ψητό είναι θεϊκό κρεμώδες, μαλακό και απλά – τέλειο. Το εξυπηρετώ μόνο με σχοινόπρασο γιατί δεν χρειάζεται τίποτα περισσότερο. Αλλά αν το επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας συστατικά – απλά μην ξεχνάτε την κρέμα. Το καλύτερο 18 % ξινό.

Κρεμώδες ψητό όπως ποτέ άλλοτε. Μια κουταλιά της σούπας είναι αρκετή

Συστατικά:

• 4 αυγά
• λοφώδες κουτάλι 18 % ξινή κρέμα
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
• Σχοινόπρασο για διακόσμηση

Διαδικασία παρασκευής ψησίματος στην κρέμα:

1. Προετοιμάστε ένα τηγάνι και βάλτε ένα λοφώδες κουτάλι ξινή κρέμα σε αυτό. Στην ιδανική περίπτωση, αν είναι πιο πυκνότερο, αλλά και ελαφρύτερο θα εξυπηρετήσει. Ξεκινήστε να θερμαίνετε και ανακατέψτε περιστασιακά με μια σπάτουλα.

2. Όταν η κρέμα αρχίζει να φουσκώνει απαλά, σπάστε τα αυγά σε αυτό. Περιμένετε λίγο χρόνο για τους λευκούς να σκότωσε, στη συνέχεια να ξεκινήσετε την ανάμειξη – και ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή συνέπεια.

3 μου αρέσει το κρεμώδες και ελαφρώς υγρό ψητό – θα το φτάσω μετά από περίπου δύο λεπτά αργού τηγάνισμα. Τέλος, σεζόν με αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο. Σερβίρετε αμέσως.

Παραλλαγές με πρόσθετα συστατικά

Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ψητό με διάφορα αξεσουάρ. Ωστόσο, σας συνιστώ να τηγανίσετε για λίγο – ιδανικό για βούτυρο.

Εάν χρησιμοποιείτε μπέικον ή λουκάνικο, αφήστε τους να διαρρεύσουν πρώτα το λίπος. Μόνο τότε προσθέστε την κρέμα, όλα για λίγο και τελικά ρίξτε τα αυγά. Αυτή η έκδοση θα τροφοδοτεί για πολλές ώρες.

Σχετικά άρθρα:

Μετά από αυτό το πρωινό smoothie δεν θα πεινάτε μέχρι το μεσημεριανό. Προετοιμάστε το σε 5 λεπτά!

Οι Σλοβακίες αγαπούν την ελληνική κουζίνα. Τα μικτά αυγά τους είναι ο γαστρονομικός παράδεισος

Σας ευχαριστούμε που διαβάσατε το άρθρο μας. Σας συνιστούμε.