Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή για έναν χοιρινό ώμο σερβίρεται σε ένα μείγμα μανιταριών και πράσινου, που συμπληρώνεται από σπιτικές πατάτες. Αυτό το φαγητό θα σας εκπλήξει με τα πλούσια γούστα του και είναι ιδανικό για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής ή την οικογενειακή συνάντηση.
Εάν έχετε επίσης την αγαπημένη σας συνταγή, σίγουρα γράψτε μας στην ομάδα μας στο Facebook Prima Cook και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspiration, όπου θα βρείτε πολλές μεγάλες συνταγές κάθε μέρα.
Χοιρινό ώμο σε μανιτάρια με σπιτικές πατάτες
Τι χρειαζόμαστε:
- 600 g πατάτες
- 450 G χοιρινό ώμο
- 300 g μανιταριών
- 130 G πράσο
- 1 κρεμμύδι (130g)
- 200 ml ζωμού
- 200 g κρέμα γάλακτος
- Πιπέρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού καρυκεύματος
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Λαρδί
- Ομαλή αλεύρι (για περιτύλιξη κρέατος)
- Ελαιο
Πώς προχωρούμε:
1η πατάτες: Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Μαγειρεύετε σε νερό με αλάτι. Όταν είστε έτοιμοι, αποστραγγίστε, ξεπλύνετε με κρύο νερό και στεγνώστε πριν το τηγάνισμα.
2. Κρέας: Κόψτε τον ώμο του χοιρινού κρέατος σε λεπτές φέτες, σεζόν με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά με ψητά μπαχαρικά. Τυλίξτε κάθε φέτα σε αλεύρι και τηγανίστε και στις δύο πλευρές σε ένα τηγάνι με ένα ζεστό λαρδί. Βάλτε το φρυγανισμένο κρέας στην άκρη και καλύψτε με αλουμινόχαρτο, ώστε να μην σταθούμε.
3. Προσθέστε μανιτάρια και κρεμμύδια στο ίδιο τηγάνι όπου ήταν το κρέας. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ψητά μπαχαρικά. Μόλις τα λαχανικά αρχίσουν να μαλακώνουν, προσθέστε το σε φέτες. Τέλος, ανακατέψτε τα γαρίφαλα του σκόρδου, του ζωμού και της κρέμας. Ανακατέψτε το μείγμα και τοποθετήστε το κρέας πίσω για να θερμαίνετε και συνδέστε το με τη σάλτσα.
4. Ολοκλήρωση: Σε ένα άλλο τηγάνι, θερμαίνετε το λάδι και τηγανίζετε τα αποξηραμένα τσιπ μέχρι να χρυσή.
5. Εξυπηρέτηση: Σερβίρετε ένα κομμάτι χοιρινού ώμου με ένα μείγμα μανιταριών και ένα συμπλήρωμα σε τραγανές πατάτες.
Σύναψη:
Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός κλασικών τσεχικών τροφίμων με μια σύγχρονη συστροφή. Χάρη στο μείγμα μανιταριών, ο ώμος του χοιρινού κρέατος γίνεται ακόμα πιο ζουμερό και οι σπιτικές πατάτες δίνουν την απαραίτητη τραγανότητα. Καλή όρεξη!
Επίσης, επισκεφθείτε την έμπνευση του ομίλου Facebook για τις αλμυρές συνταγές, όπου θα βρείτε εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρή τροφή κάθε μέρα.
