Αν ψάχνετε για μια συνταγή που δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφα ζουμερό, χοιρινό λαιμό κάτω από την κουβέρτα γιαούρτι είναι μια εξαιρετική επιλογή. Αυτό το γεύμα συνδυάζει την λεπτότητα του χοιρινού κρέατος με τραγανές πατάτες, νόστιμο τυρί και κρεμώδες γιαούρτι και μαγιονέζα. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο ψητό λαιμό, το οποίο κυριολεκτικά διασπά τη γλώσσα σας. Για να κάνει το φαγητό ακόμα πιο τέλειο, σερβίρεται με φρέσκια σαλάτα λαχανικών, η οποία του δίνει φρεσκάδα και ελαφρότητα.
Τι χρειαζόμαστε;
Συστατικά:
Για κρέας:
- 250 g κρεμμύδι
- 2 κιλά χοιρινό λαιμό
- 10 g αλατιού
- 8 G μαύρο πιπέρι
- 20 ml ελαιόλαδο
- 800 g πατάτες
- 200 g τριμμένου τυριού
Στη σαλάτα:
- 3 ντομάτες
- 3 αγγούρια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι
- 1 αβοκάντο
- 100 g μείγμα σαλάτων
- 20 ml ελαιόλαδο
- 10 ml χυμό λεμονιού
- 5 G μαύρο πιπέρι
- 10 g αλατιού
- 10 g θρυμματισμένου σκόρδου
Σε σάλτσα γιαουρτιού:
- 250 g λευκό γιαούρτι
- 50 g μαγιονέζα
- 30 g σπόρων μουστάρδας
Πώς θα προχωρήσουμε;
1) Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε μια ημισέληνο και απλώνεται ομοιόμορφα στο κάτω μέρος του ταψιού. Κόψτε το λαιμό του χοιρινού κρέατος σε μεγαλύτερα κομμάτια και προσθέστε στο κρεμμύδι. Περίπου με αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά για να πάρετε το κρέας όσο το δυνατόν περισσότερο.
2) Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα σε ένα στρώμα κρέατος και πασπαλίστε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί, το οποίο είναι όμορφα λιωμένο κατά τη διάρκεια του ψησίματος και σχηματίζετε ένα νόστιμο κρούστα.
3) Σε ξεχωριστό μπολ, προετοιμάστε τη σάλτσα – ανακατέψτε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα και τους σπόρους μουστάρδας. Διαδώστε αυτό το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα στρώμα τυριού και ομαλό. Καλύψτε το ταψί με χαρτί ψησίματος και αλουμινόχαρτο για να φτιάξετε την κόλαση του φαγητού στο δικό του χυμό και να παραμείνετε ζουμερά.
4) Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C και ψήνετε για 45 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο αλουμινίου και το χαρτί ψησίματος και ψήνετε για άλλα 15 λεπτά για να δημιουργήσετε μια όμορφη χρυσή κρούστα στην επιφάνεια.
5) Ενώ το κρέας ψήνεται, προετοιμάζουμε μια φρέσκια σαλάτα. Κόψτε τις ντομάτες, το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι και το αβοκάντο σε μικρότερα κομμάτια και τα ανακατέψτε με ένα μείγμα φύλλων σαλάτας. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μαύρο πιπέρι, το αλάτι και το θρυμματισμένο σκόρδο. Ρίξτε τα λαχανικά και ανακατέψτε απαλά.
https://www.youtube.com/watch?v=vxk4mcnyydi
Συμβουλές:
- Επιλογή κρέατος: Εάν δεν έχετε λαιμό, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το χοιρινό ψητό, αλλά συνιστούμε ένα παχύ κομμάτι που παραμένει πιο ζουμερό μετά το ψήσιμο.
- Σάλτσα: Για μια πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή μουστάρδα ή μέλι στο σαλάτα.
- Μια τραγανή επιφάνεια: Εάν θέλετε η κορυφή του φαγητού να είναι επιπλέον τραγανό, μπορείτε να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία της σχάρας στο φούρνο για τα τελευταία 5 λεπτά.
- Διαχείριση: Έχει μεγάλη γεύση όχι μόνο με σαλάτα, αλλά είναι φρέσκο ψωμί ή πατάτες.
Σύναψη
Ο λαιμός του χοιρινού κρέατος κάτω από την κουβέρτα γιαουρτιού είναι ένα φανταστικό φαγητό που συνδυάζει την έντονη γεύση του κρέατος με την λεπτότητα της σάλτσας γιαουρτιού και του τυριού. Η προετοιμασία του είναι απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι απολύτως εκπληκτικό – ζουμερό κρέας, κρεμώδη υφή και μεγάλη γεύση. Αν ψάχνετε για μια συνταγή για ένα πλούσιο οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που θα ενθουσιάσει όλους, φροντίστε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.
Καλή όρεξη!
