Αν ψάχνετε για μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που όμως θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σας, τότε αυτή η συνταγή με χοιρινό κρέας είναι ό,τι πρέπει. Δεν χρειάζονται περίπλοκα υλικά ή πολλές ώρες στην κουζίνα. Μέσα σε λίγα λεπτά θα φτιάξετε χοιρινές πίτες που θα ικανοποιήσουν όχι μόνο εσάς, αλλά και όλη την οικογένεια.
Επισκεφθείτε επίσης την ομάδα μας στο Facebook Salty Recipe Inspiration για εξαιρετικές συμβουλές για αλμυρά πιάτα κάθε μέρα.
Χοιρινές τηγανίτες
Τι θα χρειαστούμε:
- 500 γρ. χοιρινό κρέας (αν έχετε περισσότερα, μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ετοιμάσετε χοιρινό με μανιτάρια)
- 2 κρεμμύδια (σήμερα χρησιμοποίησα κόκκινα)
- 2 αυγά
- Αλάτι, pepub (ανάλογα με τη γεύση – και πάλι χρησιμοποίησα τον αγαπημένο μου μύλο, που κάνει τα πάντα πιο εύκολα και γρήγορα)
- 2 κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα (μπορείτε να αντικαταστήσετε το λευκό γιαούρτι)
- 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα (Εγώ χρησιμοποίησα πλήρη λιπαρά, αλλά μπορείτε να την αφήσετε έξω)
- 4 κουταλιές της σούπας απλό αλεύρι (για μια πιο υγιεινή επιλογή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το πλιγούρι βρώμης, για παράδειγμα)
- Λάδι για τηγάνισμα (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με λαρδί)
Πώς να προχωρήσετε:
1. Κόβουμε το κρέας και τα κρεμμύδια: Αρχικά, κόψτε το χοιρινό κρέας (5OO γρ.) σε λεπτές φέτες ή σε μικρότερους κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Καθαρίστε το κρεμμύδι (2) και κόψτε το σε λεπτά ή μισά δαχτυλίδια.
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρέας και το κρεμμύδι σε ένα μπολ.
2. Προετοιμασία του μείγματος: Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση.
Προσθέστε την ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας), η οποία δίνει στο κρέας τρυφερότητα και ελαφρότητα.
Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό (2) για να βοηθήσετε το μείγμα να ενωθεί.
Τέλος, προσθέστε το απλό αλεύρι (4 κουταλιές της σούπας) στο μείγμα για να δέσουν όλα.
Ανακατέψτε καλά, ώστε όλα τα υλικά να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Στο τέλος θα έχετε ένα λείο και κολλώδες μείγμα. Πρόσθεσα επίσης μουστάρδα στο μείγμα.
3. Τηγάνισμα του κρέατος: Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και αρχίζετε να τηγανίζετε το προετοιμασμένο μείγμα – χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, σχηματίζετε το μείγμα σε μικρές πίτες.
Τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι το κρέας να πάρει ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα.
4. Σερβίρισμα: Μόλις το κρέας είναι έτοιμο, μπορείτε να το σερβίρετε με το αγαπημένο σας συνοδευτικό πιάτο. Για παράδειγμα, οι βραστές ή ψητές πατάτες είναι καλές.
5. Προετοιμασία πατάτας με κρεμμύδια: Αρχικά, προετοιμάστε όλα τα υλικά. Καθαρίστε τις πατάτες (3) και τα κρεμμύδια (1).
Κόψτε τις πατάτες σε μικρότερους κύβους για να ψηθούν πιο γρήγορα.
Κόβετε το κρεμμύδι σε λεπτούς κύβους, οι οποίοι τηγανίζονται γρήγορα για να ροδίσουν και δίνουν μια πιο έντονη γεύση στο πιάτο.
Βάλτε τις κομμένες σε φέτες πατάτες σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τις με κρύο νερό ώστε να είναι εντελώς βυθισμένες. Τις αλατίζετε και τις φέρνετε σε βρασμό. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τις πατάτες σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 15-20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κύβων).
Όσο οι πατάτες μαγειρεύονται, πάρτε μια μικρότερη κατσαρόλα ή τηγάνι και λιώστε σε αυτό ένα κομμάτι βούτυρο (50 γρ.). Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα – προσέξτε να μην τα κάψετε.
Μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένης πάπρικας, η οποία δίνει στα κρεμμύδια ένα όμορφο χρώμα και μια διακριτική καπνιστή απόχρωση.
Όταν οι πατάτες μαγειρευτούν, στραγγίστε το νερό που περισσεύει. Προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια, μαζί με όλο το βούτυρο στο οποίο έχουν τηγανιστεί – αυτό θα δώσει στις πατάτες μια πιο έντονη γεύση.
Ανακατέψτε καλά για να απλώσετε τα κρεμμύδια ομοιόμορφα στις πατάτες. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση.
Καλή γεύση!
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ:
- Καρότα κατά το τηγάνισμα: Για να μην καίγεται το κρέας και να μην φτύνει το λάδι, μπορείτε να προσθέσετε στο τηγάνι καθαρισμένα καρότα κομμένα σε λωρίδες κατά το τηγάνισμα.
- Λαρδί έναντι λαδιού: Όταν τηγανίζετε, μπορείτε να προσθέσετε λαρδί στο λάδι ή να τηγανίσετε μόνο με λαρδί.
- Παραλλαγή λαχανικών: Προσθέστε τεμαχισμένα κολοκυθάκια, καρότα ή ψιλοκομμένες πιπεριές στο μείγμα για χρώμα και πρόσθετη γευστική διάσταση.
- Μπαχαρικά: Προσθέστε αλεσμένο κύμινο, σκόρδο ή βότανα όπως θυμάρι ή δεντρολίβανο για πιο έντονη γεύση. Μια πρέζα τσίλι προσθέτει μια πικάντικη πινελιά.
- Πλιγούρι βρώμης: Μπορούν να αντικαταστήσουν το αλεύρι και να προσθέσουν μια πιο υγιεινή επιλογή.
- Σάλτσες: Σερβίρετε με σπιτική σάλτσα σκόρδου ή γιαουρτιού, η οποία κάνει τις τηγανίτες δροσερές και αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό.
Βίντεο για τη συνταγή των τηγανίτες με χοιρινό μπορείτε να βρείτε εδώ:
Αν έχετε κι εσείς την αγαπημένη σας συνταγή, γράψτε την οπωσδήποτε στην ομάδα μας στο Facebook Prima kuchařka και επισκεφθείτε επίσης την ομάδα Prima Inspirace, όπου μπορείτε να βρείτε καθημερινά πολλές υπέροχες συνταγές.
